الرئيسية » المطبخ » طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور

طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور

طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور

طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور القلقاس أحد أنواع الخضروات التي يفضلها الكثير من الناس لأن طعمه حلو وله عدة طرق في الطهي، وله فوائد متعددة فهو مفيد للرؤية وللهضم وصحة العظام والصحة العامة للجسم ولذلك نحن سنتناول طريقة تخزين القلقاس لأنه غير موجود طوال أيام السنة.

طرق حفظ  القلقاس بالفريزر :-

  • نقوم بغسل ثمرة القلقاس بشكل جيد.
  • نقوم بتجفيف الثمار بعد غسلها وتنشيفها جيدًا من أي مياه.
  • نقطع ثمار القلقاس إلى مكعبات ونقوم بعصر الليمون عليها مضافًا عليها و نقوم بتخزينها في أكياس بلاستيكية.
  • وضعه في الفريزر للقيام بعملية التخزين.
  • ولكن يجب الانتباه عند استخدام القلقاس ليس من الضروري الانتظار حتى يذوب الثلج ولكن يمكن طبخه دون ذوبان الثلج بشكل كامل.

قد يهمك أيضًا : طريقة عمل صلصة الطماطم وحفظها بالخطوات

طريقة حفظ القلقاس للشيف هاله :-

  • نقوم بإحضار القلقاس مع عصير ليمون وحزمتين سلق وسمنة وثوم مفروم وكزبرة.
  • ثم نقوم بتقشير القلقاس وغسله بالماء جيدًا ومسه بفوطة نظيفة.
  • نضع القلقاس داخل بولة نظيفة ثم نظيف إليها عصير الليمون.
  • نحفظ القلقاس في أكياس بلاستيكية مخصصة للتخزين.
  • نقوم بقطف السلق وأخذ الأوراق الخاصة به وخرطها في المخرطة بعد غسله جيدًا بالماء
  • ثم نقوم بتشويح الثوم في سمنة ووضع السلق المخروط عليهم ثم نقوم بعد ذلك بحفظه مع القلقاس في أكياس بلاستيكية لحين الاستخدام.

طريقة تخزين خضرة القلقاس :-

القلقاس من الأطعمة التي تتناول بأكثر من طريقة فيمكن أن تتناول طازجة بوضعها في السلطة وممكن أن نتناولها عن طريق طبخها والقلقاس العديد من الفوائد المذهلة منها:

  • يقوم بتنظيم ضغط الدم لأنه يحتوي على نسبة عالية من المنجنيز والبوتاسيوم من المفيدة للقلب.
  • يقوم القلقاس بطرد السموم من الجسم.
  • يقوم بعلاج مشاكل الضعف الجنسي التي يعاني منها معظم الرجال.
  • يمد الجسم بالطاقة اللازمة له لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات والكثير من الناس يفضلون تناوله في فصل الشتاء
  • يساعد نبات القلقاس على المساعدة من التخلص من السعال.
  • يوجد في القلقاس مجموعة كبيرة من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان
  • يقوم القلقاس بتقوية العظام لما يحتويه من نسبة عالية للبروتين والكالسيوم.
  • يقوم القلقاس بالمحافظة على الجهاز الهضمي والأمعاء ويعمل على تقوية المعدة.
  • وقشور القلقاس يمكن الاستفادة منها في الأغذية لبعض الحيوانات.

نصائح قبل تخزين القلقاس :-

  • يجب أن نعرف أن القلقاس يعتبر من المواد السامة إذا أكل بدون طهي و بدون غسل ولذلك يمكن أن نتخلص من سمية المواد الداخلة في مكوناته عن طريق نقع القلقاس ليلة كاملة قبل إعداده.
  • لابد من العناية باختيار حبوب القلقاس بحيث لا يتعدى الثلاث حبات في كل ثمرة قلقاس.
  • نقوم بتقطيع القلقاس إلى نصفين متساويين ثم يقطع كل جزء من النصفين إلى شرائح بشكل طولي، نقوم بعد ذلك بتقشير شرائح القلقاس بالسكين بشكل جيد.
  • نقوم بتقطيع الشرائح بعد تقشيرها إلى مكعبات.
  • نقوم بنقع مكعبات القلقاس في الماء الساخن بشكل كامل مع إضافة عصير الليمون إلى الماء المنقوع فيه القلقاس.
  • ويجب أن لا تقل مدة نقع القلقاس عن ساعة على الأقل للتخلص من السموم التي تحتوي عليها ثمرة القلقاس، ثم نقوم بدعكها بشكل جيد للتأكد من نظافته.
  • سنرى أن شكل القلقاس أصبح لزجًا فيمكن أن نعيد نقعه في ماء مرة أخرى للتخلص من لزوجته.
  • نقوم بوضع المكعبات بعد جفافها من الماء في أكياس خاصة بالتخزين ومن ثم وضعها في الفريزر للقيام بعملية تخزينها.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل مرقة الدجاج الفورية في المنزل

طريقة تخزين السلق :-

  • السلق هي أحد أنواع الخضروات الورقية وطعمها حلو المذاق لدى كثير من الناس، وبعض الناس تفضل أكل الأوراق والبعض الأخر يفضل أكل الجذور.
  • ويعتبر نبات القلقاس أحد النباتات المفيدة جدًا لجسم الإنسان لما يحتويه من فيتامينات وعناصر مفيدة لجسم الإنسان.
  • والكثير من الناس يفضل استخدام السلق في عمل السلطة.
  • وهناك طريقة ممتازة لتخزين السلق لأنه غير متوفر في جميع فصول السنة وهي:
  • نقوم بغسل السلق جيدًا ثم نقوم بتقطيع السلق قطع متوسطة  ونضع الأوراق المتقطعة في ماء على نار هادئة.
  • نقوم بعملية تقليب مستمر لأوراق السلق في الماء حتى نتأكد من خروج الماء من السلق لكن يجب أن نحرص على عدم تعرض السلق لتغير لونه إلى اللون الداكن ولكن يجب أن يتخلص من الماء الزائد فيه.
  • نقوم برفع السلق على النار ونترك السلق حتى يبرد ثم نخزنه في أكياس للتخزين ونحفظه في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة حفظ القلقاس للشيف محمد فوزي :-

  • نقوم بتقشير القلقاس أولًا بشكل جيد ونقوم بمسحه بالفوطة لإزالة الزلال من عليه.
  • ثم نقوم ببدء تقطيع القلقاس ووضع القلقاس المقطع على فوطة أخرى نظيفة لامتصاص السوائل منه وبعد التأكد من الفوطة امتصت جميع السوائل من القلقاس.
  • نقوم بتقسيم القلقاس على حسب كمية كل طبخة بحيث نضع مقدار كل طبخة في كيس بمفرده ويخزن في الفريزر.
  • وإذا أردنا استخدام القلقاس المخزن في الفريزر يفضل أن لا نتركه يسيح ويتخلص من الثلج الذي يتواجد فيه لكن من الأفضل أن نضع القلقاس وهو مجمد في الشوربة المغلية حتى لا نفقد عناصره الغذائية أثناء فترة الذوبان.
  • ويجب أيضًا الانتباه أن القلقاس يحتوي على مواد سامة لأن الكثير من الناس تفضل أكله نيئًا يقبل طهوه ولذلك نحن ننصح بطهي القلقاس لأنه الأفضل لصحة الإنسان.
  • ولا ينصح بتناول القلقاس الذين يعانون بمرض السكر لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات.

قد يهمك أيضًا : طريقة عمل الفيجيتار العادي والحار فى البيت

والآن بعد أن تعرفنا طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور من خلال مطبخنا، لذا سوف انتظر منكم من خلال التعليق على هذا المقال المزيد من التكات الخاصة بمطبخك في إعداد القلقاس.

اضافة تعليق