طريقة عمل التورتيلا للشاورما سهلة

التورتيلا أو الخبز السوري (خبز الصاج) من أطيب أنواع الخبز التي تقدم مع الشاورما العربي وأشهرها على الاطلاق بالرغم من كون التورتيلا وصفة إسبانية الأصل كما يشتهر أيضا في المكسيك وفي أمريكا الجنوبية وتختلف طريقة عمل التورتيلا من بلد إلى آخر كما وتختلف الطرق التي يتم بها إعداد التورتيلا حيث تستخدم أنواع مختلفة من دقيق الذرة الأبيض والأصفر وكذلك دقيق القمح لإعداد التورتيلا.

طريقة عمل التورتيلا للشاورما سهلة

المقادير( تكفي لعمل ستة عشر رغيف)

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير التورتيلا للشاورما

1. في وعاء يتم نخل الدقيق مع الملح ثم يضاف الزيت النباتي وتخلط جيدًا حتى يمتزج الدقيق مع الزيت.
2. يضاف السكر وقليل من الماء وتخلط جيداثم يتم إضافة الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
3. تترك العجينة لمدة ربع ساعة في حرارة الغرفة حتى ترتاح قبل التقطيع.
4. تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
5. على سطح مستوي يرش القليل من الدقيق وتوضع كرة من العجينة وتفرد جيدًا باستخدام النشابة حتى تتشكل لدينا عجينة رقيقة على شكل دائري.
6. تكرر نفس الخطوة حتى يتم الإنتهاء من كل كرات العجيبن.
7. تسخن مقلاية من التيفال أو السيراميك على النار ثم توضع العجين حتى تكنسب لونا ذهبيا ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تتحمر أيضًا ثم ترفع من المقلاية وتكرر نفس الخطوة مع باقي كمية العجين.
8. حتى يتم الإحتفاظ بخبز التورتيلا حتى موعد التقديم يفضل وضعه في فوطة مطبخ نظيفة وحفظه بعيدًا عن الهواء حتى لا يجف ويتيبس.

شاهدي ايضًا : فوائد الخبز الكامل لبناء الجسم

طريقة عمل الشاورما بخبز التورتيلا

المقادير:

• كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
• ثمرة فلفل أخضر رومي.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب صغير من الزبادي.

طريقة تحضير الشاورما بخبز التورتيلا:

1. تغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء والملح والليمون ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. في وعاء تخلط الزبادي مع الزيت النباتي مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والقرفة والخل وعصير الليمون والزنجبيل حتى تمتزج المكونات جميعًا.
3. تضاف مكونات التتبيلة إلى قطع الدجاج وتقلب جيدًا حتى تغطي قطع الدجاج بالكامل ثم تحفظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشبع قطع الدجاج بالجميع النكهات.
4. في قدر ساخن على النار توضع قطع الدجاج بالتوابل وتقلب جيدًا حتى تخرج منها كل السوائل ثم تمتصها مرة أخرى.
5. تترك الشاورما على نار هادئة ويقشر البصل ويقطع إلى جوانح رقيقة ثم تضاف إلى الشاورما وتقلب جيدًا.
6. يغسل الفلفل والطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم وتضاف إلى الشاورما ثم تقلب جيدًا وتترك لمدة ثلاثة دقائق ثم ترفع عن النار.
7. تقدم الشاورما مع خبز التورتيلا وسلطة التومية والخيار المخلل.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل خبز التاكو بالدجاج

نصائح واقتراحات لتقديم الشاورما بخبز التورتيلا

• يمكن حفظ عجينة التورتيلا بعد تجهيزها لمدة 24 ساعة في الثلاجة أو لمدة خمسة أيام في الفريزر ثم تخرج وتفرد ويتم تسويتها بالشكل المعتاد.
• يفضل أن يتم حفظ خبز التورتيلا في فوطة مطبخ نظيفة حتى تظل طازجة لطول وقت ممكن.
• لتقديم الشاورما بخز التورتيلا يتم حشو الخبز بمقدار من الشاورما مع مقدار من سلطة الطحينة وشرائح من المخلل ثم يلف الخبز على شكل إسطواني ويحمص على جريل ساخن أو في مقلاية تيفال ساخنة ويقدم مع طبق من البطاطس المقلية.

طريقة عمل سلطة الطحينة للشاورما

المقادير:

• كوب من الطحينة.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الزبادي.

طريقة تحضير سلطة الطحينة للشاروما

1. في وعاء يخلط الزبادي مع الزيت والليمون والثوم والكمون ويقلب جيدًا.
2. تضاف الطحينة إلى الخليط وتقلب جيدًا مع إضافة الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
3. تتبل الطحينة بالملح حسب الرغبة وتقدم.

طريقة عمل فطائر التورتيلا

المقادير

• كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جزرة مبشورة.
• ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• خبز التورتيلا.
• صفار بيضة.
• سمسم وحبة البركة للتزيين.

طريقة تحضير فطائر التورتيلا

1. في مقلاية على النار يسخن الزيت وتوضع اللحم المفروم وتقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
2. يضاف البصل إلى اللحم ويقلب لمدة خمس دقائق.
3. يضاف الجزر المبشور ومكعبات الفلفل ويقلب.
4. تتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود وتقلب جيدا ثم ترفع عن النار.
5. يقطع خبز التورتيلا إلى أنصاف وتوضع كمية من الحشو في كل نصف.
6. تغلق أنصاف التورتيلا باستخدام عجين الدقيق بالماء بنفس تقنية غلق السمبوسك.
7. توضع فطائر التورتيلا في صينية الخبز ويدهن الوجه بصفار البيض ويزين بالسمسم وحبة البركة.
8. تخبز الفطائر في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم تقدم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الخبز الفرنسي في البيت بالصور

طريقة عمل التورتيلا للشاورما سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات ففي دقائق معدودة تحصلين على أشهى خبز للشاورما، شاركونا بوصفاتكم واستخداماتكم للتورتيلا.