طريقة عمل البرك التركي بالجبنة في الفرن

طريقة عمل البرك التركي بالجبنة في الفرن، تعتبر البرك التركي من أهم وجبات المطبخ التركي التي يتم تناولها خلال الإفطار؛ وذلك لما تتمتع به من مذاق شهي وخفيف على المعدة.

لذلك سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال مجموعة من أهم الطرق الخاصة لتحضير هذا الطبق بالإضافة إلى أهم المكونات اللازمة لتحضيره.

طريقة تحضير البرك التركي بالجبنة في الفرن

 المكونات والمقادير المطلوبة:

• نصف كيلو أورق جلاش.
• كوب ونصف جبنه مبشورة (النوع حسب الرغبة).
• نصف كوب بقدونس (مفروم).
• بيضتان.
• كوب حليب.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق زيت ذرة.

طريقة تحضير وعمل البرك التركي بالجنبة في الفرن:

• 1. نحضر وعاء ونخلط فيه الجبنة المبشورة مع البقدونس المفروم جيدًا، ثم نتركه جانبًا.
  2. نحضر وعاء أخر ونضع فيه المكونات الآتية (البيض والزيت والملح والبيكنج بودر والحليب والفلفل الأسود) ونخلطهم مع بعضهم جيدًا إلى أن يتجانس الخليط.
  3. نحضر صينية فرن وندهنها جيدًا ببعض الزيت، ثم نضع فيها طبقة من عجينة الجلاش وندهنها جيدًا بخليط البيض، ثم نضيف طبقة أخرى من الجلاش وندهنها أيضًا بخليط البيض، ثم طبقة ثالثة وهكذا حتى نصل إلي خمس طبقات منها.
  4. بعدها نضيف علي هذه الطبقات نصف كمية خليط الجبن والبقدونس ونوزعها عليها جيدًا، ثم نحتفظ بالجزء المتبقي منها.
  5. ونعود مرة أخرى ونضع طبقة من الجلاش وندهنها بالبيض، ثم طبقة ثانية وندهنها، ثم ثالثًا وندهنها أيضًا.
  6. نضع باقي الكمية المتبقية من الجبن علي هذه الطبقات، ثم نغطيها بخمس طبقات أخرى من الجلاش وندهن بالخليط كل طبقة تمامًا كما فعلنا سابقًا.
  7. بعد أن ننتهي نضيف باقي خليط البيض على وجه البرك، ثم نرش بعض حبة البركة عليه إلى جانب بعض الجبنه المبشورة.
  8. نجهز الفرن على درجة حرارة 350 درجة ونتركه لبعض الوقت، ثم ندخل الصينية إليه ونتركها إلى أن تأخذ لوناً ذهبيًا وتنضج تمام.
  9. عندما تنضج الصينية نخرجها من الفرن ونقطعها إلى قطع متساوية، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها ببعض أوراق البقدونس.
• شاهدي ايضًا : طريقة عمل الخبز الهندي بالصور والخطوات

طريقة عمل البرك التركي بالجبن والسبانخ في الفرن

المكونات والمقادير المطلوبة:

• نصف كيلو رقائق جلاش.
• حزمة سبانخ ( مقطعة قطع صغيرة).
• كوب من جبنة فيتا.
• كوب حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كوب زبادي.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملح
• بيضة
• بصلة متوسط الحجم.

طريقة تحضير وعمل البرك التركي بالجبنة والسبانخ في الفرن:

1. نضع البيض والحليب والزبادي والفلفل الأسود والملح وبعض الزيت في وعاء ونخلطهم مع بعضهم جيدًا، ثم نترك هذا الخليط جانبًا لبعض الوقت.
2. نحضر جبنة الفيتا ونبشرها جيدًا، ثم نضعها في وعاء ونتركها جانبًا.
3. نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء به الزيت علي النار ونقلبها جيدًا حتى تصبح ذهبية.
4. نضيف إليها السبانخ ونقلبها عدة مرات، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود والملح نتركها على نار هادئة.
5. بعد مرور 5 دقائق نرفع السبانخ من على النار ونتركها حتى تبرد، ثم نصفيها جيدًا من الماء ونتركها جانبًا.
6. نحضر صينية الفرن وندهنها ببعض من خليط الحليب والبيض، ثم نضع بها طبقة من أوراق الجلاش وندهنها ببعض هذا الخليط جيدًا، ثم نضع طبقة ثانية، ثم ثالثًا وهكذا حتى نصل إلي عمل سبع طبقات من الجلاش.
7. نضيف إليها السبانخ ونفردها جيدا حتى تصل للأطراف، ثم نضع عليها جبنة الفيتا ونوزعها بالتساوي عليها.
8. نتابع وضع أوراق الجلاش عليها حتى نغطيها تمامًا مع مراعاة وضع بعض من خليط الحليب والبيض بين كل طبقة وأخرى حتى ننتهي تمام من وضع سبع طبقات أخرى في الأعلى.
9. بعد الإنتهاء نقوم بطلاء وجه الصينية بالخليط السابق جيداً، ثم نضيف إليها حبة البركة ونتركها لبعض الوقت حتى ترتاح.
10. في هذه الأثناء نجهز الفرن على درجة حرارة 350 درجة، ثم نضع الصينية بداخله.
11. نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي المميز، ثم نخرجها ونقطعها ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الشاي.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل خبز البرجر

طريقة عمل البرك التركي باللحمة المفرومة

المكونات والمقادير المطلوبة:

• رقائق جلاش (الكمية حسب الرغبة).
• بيضتان.
• 2 ملعقة زيت نباتي.
• فلفل أسود.
• ملعقة خل.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب حليب.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• نصف كوب زيت زيتون.
• بصلة (مبشورة).
• نصف ملعقة بهارات.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة قرفة مطحونة.

طريقة تحضير وعمل البرك التركي باللحمة المفرومة:

1. نضع الزيت في وعاء علي النار ونضع معه البصل ونقلبه عدة مرات حتى يذبل، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة ونقلبها هي الأخرى عدة مرات.
2. نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة ونتركها علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعها من علي النار ونتركها جانبا لتبرد.
3. نحضر وعاء أخر ونضع فيه البيض مع المكونات الأخرى (الحليب والخل والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون) ونخلطهم مع بعضهم جيدًا.
4. نحضر صينية الفرن وندهنها ببعض الزيت حتى لا يلتصق بها أوراق الجلاش, ثم نضع بها أثنين من أوراق الجلاش ونضع عليهم بعض من الخليط السابق ونوزعهم جيدًا عليهم.
5. نضع طبقة أخرى من أوراق الجلاش، ثم ندهنها بالخليط ونضع طبقة ثالثة وهكذا حتى يصبح لدينا عدد لا بأس به من الطبقات.
6. نضع اللحمة المفرومة علي هذه الطبقات، ثم نعيد وضع أوراق الجلاش مرة أخرى وبنفس الطريقة السابقة مع مراعاة أن يكون عدد طبقات الجلاش أسفل اللحمة المفرومة مساوي لعددها أعلاها.
7. بعد أن ننتهي من هذا الأمر نقوم بدهن وجه الصينية ببعض من خليط البيض، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 350 درجة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي أي حوالي 20 دقيقة.
8. نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل خبز التاكو بالدجاج

عرضنا لكم في هذا لمقال مجموعة من الطرق التي يمكنك بها تحضير وعمل البرك التركي بالجبنة في الفرن بكل سهولة، إلى جانب البرك بالجبنة والسبانخ والبرك باللحمة المفرومة طريقة تحضير كلاً منهم وأهم المكونات اللازمة لذلك، في حال وجود أي استفسار حول الوصفة يرجى ترك تعليق في الأسفل.