طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم

الفراخ المشوية يُقبل عليها معظم الناس لما لها من طعم شهي ولذيذ، والسر فيه يعود إلى التتبيلة التي يتم وضعها في الفراخ، وتلك التتبيلة تختلف من بيت إلى آخر ومن مطعم إلى آخر وكذلك من بلد إلى بلد، ونقدم لكِ اليوم سيدتي طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم حتى تنعم أسرتك بهذا المذاق اللذيذ في البيت، فتابعي معنا هذا المقال المتميز من خلال موقعك ” ماميتو ” 

أولاً: طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم :-

نقدم لكِ عزيزتي حواء الطريقة الصحيحة لعمل الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم، وهى كالتالي :

:: المكونات ::

• دجاجة متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، مقطعة أو ليست مقطعة حسب الرغبة أيضاً.
• 1/4 كوب صويا صوص.
• واحد مكعب مرقة دجاج.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• خمسون جرام سمسم وزعتر.
• معلقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• أربع فصوص ثوم مهروس حسب الرغبة ” يمكن إضافته ويمكن عدم إضافته “.

:: الطريقة ::

يتم وضع كل المكونات السابقة على بعضها ومزجها جيداً، ثم القيام بتتبيل الدجاجة جيداً بهم وإدخال المكونات داخل شقوق قمتي بعملها من قبل، ثم ترك الدجاجة بالمبَرد من المساء حتى الصباح، ويتم وضع الدجاجة في الصينية  لإدخالها الفرن بعد أن تقومي بتغطيتها جيداً بورق الفويل، يتم ترك الدجاجة داخل الفرن لمدة ساعة، ويتم عمل أرز أبيض وسلطة خضراء ليتم تقديمها مع الدجاجة بعد تمام النضج.

شاهدي أيضاً :- طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية زي المحلات

ثانياً: طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم :-

سوف نقوم بتقديم طريقة عمل الدجاج المشوي، لأنه يتمتع بعشق الكثير منا، وذلك بسبب أن طعم الفحم يعطي شعور أننا بمطعم شواء جميل، لذلك نقوم سيدتي بتقديم الطريقة الصحيحة لعمل فراخ مشوية مثل التي يتم عملها بمحلات الشواء.

:: المكونات ::

• معلقة كبيرة خل.
• إثنين بصلة كبيرة مبشورة.
• إثنين ثمرة فلفل أخضر يتم تقطيعهم إلى مكعبات.
• معلقة كسبرة خضراء مقطعة، أو يمكن إستبدالها ببقدونس.
• أوراق نعناع أخضر مقطع.
• البهارات ” معلقة مطحون ورق لورى – قرفة – جنزبيل – ملح – فلفل اسود – كسبرة ناشفة – حبايتان من الحبهان المطحون “

:: الطريقة ::

يتم وضع كل المكونات معاً ويتم مزجهم جيداً، ثم وضعهم على الفرخة والقيام بالتأكد من أن كل المكونات قد دخلت في الشقوق التي تم عملها بسكين حاد في الفرخة، ويتم وضعها في المبَرد من مساء يوم التتبيل حتى صباح اليوم التالي، وبعد ذلك يتم وضعها على الفحم الذي تم إشعاله وتهويته.

ثم وضع شبكة عليه ووضع قطع الفراخ والحرص على القيام بتقليب الفرخة حتى التأكد من نضجها، وهى طريقة شهية جداً في الطعام وإن لم يكن لديكي فحم فيمكنك وضع الفرخة في الفرن مع وضع قطعة فحم معها خلال عملية النضج، وذلك قبل نضج الفرخة بعشر دقائق مع تغطيتها بورق الفويل.

شاهدي أيضاً :- طريقة عمل مولتن كيك سهل بالصور

ثالثاً: طريقة عمل الفراخ المشوية بالفرن :-

نقدم لكِ المكونات الأساسية لعمل الفراخ المشوية بالفرن، وتلك المكونات كافية لدجاجة فقط من النوع المتوسط فتابعي معنا.

:: المكونات ::

• ليمونة.
• عصير ثلاث بصلات.
• 2 حباية مطحونة من الحبهان.
• معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• معلقة كبيرة الحجم من الخل.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
• ربع معلقة من كل البهارات الآتية ” زعتر مطحون – قرفة مطحونة – بشرة جوزة الطيب – ثلاث ورقات لوري أو نصف معلقة مطحونة – ملح وفلفل حسب الرغبة “.

:: الطريقة ::

قومي بتقطيع الدجاجة حسب الرغبة ويتم نزع الجلد منها، ثم قومي عزيزتي بدعكها بمقدار الخل، بعد ذلك بإستخدام سكينة حادة قومي بعمل مجموعة من الشقوق الصغيرة في كل قطعة دجاجة حتى تتسرب التتبيلة بداخلها، بعد ذلك قومي بوضع كل المكونات على بعضها وقومي بمزجهم جيداً، ثم قومي بوضعهم على قطع الدجاجة.

وإستمري في تقليبها حتى تتشرب هذه التتبيلة جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج في صينية لإدخالها الفرن على أن يكون هذا الفرن قد تم فتحه قبلها بعشر دقائق، ثم قومي بإدخال الصينية في الفرن وقومي بتركها فيه لمدة أربع ساعات حتى تنضج بشكل كامل.

وهناك طريقة أخرى يمكنك عملها، وهى أن يتم تتبيل الدجاجة بالكامل من المساء وتركها لصباح اليوم التالي، ثم تنقليها إلى صينية أخرى لإدخالها الفرن، وقومي بوضع ما تبقى من التتبيلة فوقها، ثم ضعيها في الفرن لمدة أربعون دقيقة.

شاهدي أيضاً :- 7 طرق جديدة لعمل البسبوسة في المنزل

رابعاً: طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي :-

طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي مكوناتها تشبه مكونات الطريقة السابقة، والفارق الوحيد هو ما يلي :

:: المكونات ::

• دجاجة مقطعة أو غير مقطعة حسب الرغبة متوسطة الحجم.
• علبة زبادي بلدي.
• إثنين معلقة زيت ذرة.
• معلقة كبيرة صوص الصويا.
• معلقة كبيرة كاتشب.
• ثلاث حبات من ثوم مفروم.
• البهارات هى نفس البهارات السابقة ولكن يضاف إليها ربع معلقة قرفة بالإضافة إلى التوابل الخاصة بالشواء.

:: الطريقة ::

يتم إضافة الليمون المعصور إلى علبة الزبادي البلدي، وكذلك زيت الزيتون أو الذرة ويتم أيضاً إضافة صوص الصويا والكاتشب وباقي المكونات، ويتم مزجهم جيداً، وبعد أن تقومي سيدتي بعمل الشقوق بالدجاجة وإضافة كل التتبيلة إليها قومي بتركها من الليل حتى الصباح في المبَرد، وقبل إعداد الطعام بساعة قومي بوضعها في الفرن لمدة ساعة حتى النضوح.

شاهدي أيضاً :- طريقة عمل صينية أوراك الدجاج بالبطاطس

قدمنا لكِ سيدتي مجموعة متنوعة لعمل الدجاج مثل المطاعم بالتتبيلة الصحيحة، فلا تبخلي على غيرك وقومي بنشر الموضوع حتى يحظى الجميع بهذا الطعم اللذيذ الشهي، وأسرة موقع ماميتو ترحب دائماً بأي تعليق أو مشاركة منك لطبخة قومتي بصنعها وذلك من خلال التعليقات، كما نتمنى أن نكون قد قدمنا لكِ أكلة شهية وبالهنا والشفا إن شاء الله.