ماميتو
الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل الحنيذ في البيت بالقصدير مجربة

طريقة عمل الحنيذ في البيت بالقصدير مجربة

طريقة عمل الحنيذ في البيت بالقصدير مجربة
طريقة عمل الحنيذ في البيت بالقصدير مجربة

الحنيذ وجبة كاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، مثل البروتينات والفيتامينات والنشويات، كما إنه طعام مشبع يوفر الطاقة والحيوية للجسم خلال النهار، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ المليء بالنكهات ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إعداده بطرق عديدة، وفي هذا المقال سنقدم لكم الطريقة التقليدية لإعداد الحنيذ في البيت بالقصدير.

طريقة عمل الحنيذ في البيت بالقصدير

المكونات التي تحتاج اليها

  • 2 كيلو لحمه قطع.
  • 4 كيلو أرز أبيض أو أرز بسمتي.
  • 8 حبات بصل مقطع
  • 1 فلفل أخضر مقطع
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت النباتي للتشويح والقلي.
  • ربع ملعقة هيل.
  • 5 أوراق غار.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • قرنفل.
  • زعفران مطحون.
  • زبيب للتزيين.
  • كزبرة خضراء مفرومة بشكل ناعم.
  • كمية من الماء حسب الحاجة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل مجدرة البرغل على اصولها في 6 خطوات

خطوات عمل الحنيذ في البيت بالقصدير

  1. ضع صينية كبيرة، قطع اللحم بعد تمليحه بالملح وإضافة بعض التوابل كما يحلو لك.
  2. قوم بتشغيل الفرن الخشبي، ثم يتم وضع قطعة اللحوم المالح في الفرن.
  3. تغطية الفرن جيدا بورق القصدير وتركه لمدة 120دقيقة على الأقل حتى يفتح علية.
  4. ضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة فوق النار، ثم قطع البصل إلى شرائح طولية، وحركة جيداً حتى يذبل.
  5. يضاف الزعفران إلى خليط البصل ويقلب جيدا ثم يضاف البهارات والملح.
  6. تُضاف بضع شرائح البصل في وعاء آخر إلى النار، ويقطّع الفلفل الأخضر الحلو، ويضاف خليط البصل ويخلط على نار متوسطة الحرارة، وتُضاف البهارات المتبقية، وتُضاف كمية من الماء لامتصاص الخضار وتركه بعد الغليان لفترة من الزمن، ربع ساعة بحيث تختلط المكونات جيدًا.
  7. يضاف الأرز إلى وعاء الغليان ويزيد درجة الحرارة حتى يبدأ الأرز في الغليان ويتم امتصاص الماء.
  8. يضاف مقدار البصل المقلي مسبقاً مع الزعفران إلى الأرز المغلي، ويقلل من درجة حرارة الفرن ويترك الأرز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
  9. يضاف الكزبرة إلى الأرز قبل 10 دقائق من نضجه.
  10. بعد نضج الأرز، يقدم في صينية تقديم كبيرة، ثم أضيفي قطع اللحم وقدميها.

طريقة عمل الحنيذ اليمني

المكونات التي تحتاج اليها

  • 3 كيلو لحمة مقطعة
  • 2 كيلو أرز منقوع.
  • أربع حبات بصل.
  • 1حبة من الفلفل الأخضر.
  • 1ملعقة كزبرة خضراء.
  • 5 ملاعق من زيت الذرة.
  • 1ملعقة ملح.
  • 5 حبات فلفل حار.
  • 1ملعقة زبيب.
  • نصف ملعقة زعفران مطحون.
  • 2 حبات من كل نوع من البهارات (الدارسين، القرنفل، الهيل، ورق الغار، الفلفل الأسود).

خطوات عمل الحنيذ اليمني

  1. اشعل الفرن بالخشب حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
  2. ثم ضع قطع اللحم فوق كل طبقة حلقات اللوح، بعد الانتهاء، قم بتغطية الفرن بالقصدير وأغلقه لمدة ساعتين.
  3. في مقلاة، ضعي شرائح البصل والزيت، ثم حرك جيداً ويُضاف الزعفران والملح والتوابل المسحوقة، ويُخلط المزيج برفق ثم يُترك جانباً.
  4. يضاف القليل من الدهون الأضحية، ثم يضاف البصل، ثم يقلب، ثم يضاف شرائح الفلفل الحار، ثم يضاف القرنفل، والهيل، وأوراق الغار والفلفل الأسود، ويخلط مع البصل، ثم يوضع الماء المقلي ويضاف الملح والفلفل، مما يسمح للمكونات بالخلط لمدة 15 دقيقة.
  5. اغسل الأرز المنقوع، ثم يصفي ويوضع فوق المكونات وتزداد درجة حرارة النار، حتى يشرب الأرز كمية كافية من الماء.
  6. ثم أضف الكزبرة على الأرز ثم قم بتغطيته وعندما يشرب الماء خففي درجة الحرارة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
  7. بعد طهي الأرز ضعيه في طبق كبير، ثم أخرج اللحم من الفرن وضعه عليه.
  8. يقدم الطعام مع الشوربة والسلطة والخضروات.

طريقة عمل حنيذ الدجاج بالطريقة الكويتية

المكونات التي تحتاج اليها

  • 1دجاجة يتم تقطعيه إلى أربعِ قطع.
  • 1حبة بصل مفرومه.
  • 1ملعقة ثوم المهروس.
  • 1 حبة فلفل أخضر حار.
  • 1حبه جزر مبشور.
  • ربع كوبٍ زيت زيتون.
  • 1ملعقة ونصف ملح.
  • نصف ملعقةٍ زعفران.
  • ربع ملعقةٍ فلفل أسود مطحون.
  • نصف ملعقةٍ كركم.
  • ربع ملعقة كمون مطحون.
  • 2 حبة لومي جاف.
  • نصفُ ملعقةٍ قِرفة.
  • 1 لتر ماء.
  • 4 أوراقٍ غار.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل ايدام هندي باللحم المقلقل الحار

خطوات عمل حنيذ الدجاج بالطريقة الكويتية

  1. تُوضَع قطع الدجاج في وعاء كبير ثم تُترك على نار هادئة مع الكركم والقرفة والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون.
  2. يغطي الوعاء بورق نايلون، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ويفضل أن يكون ليلة كاملة.
  3. ضعي ملعقتين من الزيت في وعاء، وأضيفي الفلفل الأخضر والثوم والبصل والجزر واخلطي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
  4. إضافة اللومي وورق الغار والماء.
  5. ضع طبقة شبكة على الوعاء أذا كانت متوفرة، إذا لم يكن لديكي شبكة يقلب الدجاج مع البصل قبل إضافة الماء.
  6. ضع الدجاج على الرف، وقم بتغطية الوعاء وطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
  7. أزل الدجاج من الوعاء، وضعه في صينية الحنيذ، سخن الدجاج في الفرن وقدمه مع الأرز البسمتي.

طريقة عمل دجاج حنيذ

المكونات التي تحتاج اليها

  • 1دجاجة يتم تقطعيه إلى أربعِ قطع.
  • نصف كوبٍ زيت الزّيتون.
  • ربع ملعقةٍ قرفة.
  • نصف ملعقة كركم.
  • 1ملعقة كمون مطحون.
  • 1ملعقة كزبرة مطحونة.
  • نصف ملعقةٍ فلفل أسود مطحون.
  • ربع ملعقة هيل مطحون.
  • 1ملعقة ملح.
  • 1ملعقةٌ ثوم مفروم.
  • كوب ماء.

خطوات عمل دجاج حنيذ

  1. ضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة.
  2. نضع الدجاج والتوابل والثوم ويقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف كوبًا من الماء إلى الوعاء.
  3. غطي الوعاء واتركه يغلي لمدة 45 دقيقة.
  4. أزل الدجاج من الوعاء وضعه على صينية ويغلف بورق القصيد.
  5. أدخل الصينية في الفرن، وحمر الدجاج، ثم يقدم مع الأرز.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل ورقة اللحمة الشهية بالخضار المسلوق

في نهاية المقال نكون قد قدمنا اليكم طريقة عمل الحنيذ في البيت بالقصدير مجربة، ونحن دائمًا في انتظار استفساراتكم في قسم التعليقات.

اضافة تعليق