الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور، نقدمها لكم اليوم حيث أن البيتزا نوع من المعجنات التي ترجع بالأصل لمدينة إيطاليا، وقد اشتهرت بها بشكل ملحوظ، وذلك يرجع لمذاقها المميز الذي حاز على إعجاب الجميع بمختلف الأعمار والجنسيات، ولم تتوقف عملية تأهب البيتزا على أسلوب عملها الأصلية وسنذكر طريقة عمل صلصة البيتزا بالبقدونس و طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية .

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية :-

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور
طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

مكونات صلصة البيتزا الإيطالية :-

  • خمس حبات من الطماطم الحمراء الطازجة والطرية.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • خمسة أوراق من الريحان الأخضر أو النعناع.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة متوسطة الكمية.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة من الحجم الصغير من الملح.
  • رشة ضئيلة من الزعتر البري المجفف.

طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية :-

  1. أحضري مقلاة ثم ضعي فيها البصل المقطع والمهروس وزيت الزيتون، وقلبيه حتى يذبل.
  2. أحضري حبات الطماطم وقشريها، ثم قطيعها إلى قطع متوسطة المقدار، وبعد هذا أضيفيها إلى البصل مع التقليب على حرارة منخفضة.
  3. أضيفي الثوم إلى المكونات السابقة في القلاية عقب تقشيره وهرسه ناعما مع الاستمرار بالتقليب.
  4. أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والزعتر البري، مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
  5. أضيفي أوراق النعناع أو الريحان عقب فرمه للخليط الفائت.
  6. غطي المزيج واتركيه لفترة خمس دقائق على حرارة منخفضة، ثم ابعديه عن النار، واتركيه ليبرد طفيفا بدرجة سخونة المطبخ.
  7. ضعي المزيج بالخلاط الكهربائي، ثم اطحنيه حتى يتكون لديك مزيج سائل ذو قوام سميك.
  8. ضعيه في صندوق نقي ومحكم الإقفال في حال الرغبة بالاحتفاظ به للعديد من أيام في الثلاجة، ويمكن استعماله مباشرة في استعداد البيتزا، وهو من أول المكونات التي يتم وضعها على العجينة، ثم يتم تنفيذ بقية المكونات وفق الرغبة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة بالصور والخطوات

طريقة عمل صلصة البيتزا بالبقدونس :-

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور
طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

مكونات صلصة البيتزا بالبقدونس :-

  • بصلة متوسطة المقدار، مفرومة فرما ناعما.
  • فصين مهروسين من الثوم.
  • قدحان من صوص طماطم الطماطم.
  • حبتان من الطماطم.
  • 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من الأريجان.
  • ثلاثة ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
  • قدح من الماء.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من الريحان المطحون.
  • ملعقتان من الحجم الكبير من البقدونس المقطع والمهروس فرما ناعما

طريقة تحضير صلصة البيتزا بالبقدونس :-

  1. حمي زيت الزيتون في قدر متوسط الكمية وضعيه على حرارة منخفضة، ثم ضعي البصل المقطع والمهروس وقلبي حتى يلين.
  2. أضيفي الثوم المهروس والبصل المقلي، وقلبي جيدا حتى تتداخل المكونات.
  3. أضيفي صوص طماطم الطماطم، والطماطم المفرومة على نحو أملس، والماء، مع مراعاة التقليب نحو كل إضافة.
  4. نقهي الخليط بالفلفل الأسود، والريحان، والأريجان والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل، ثم اتركيها حتى تغلي وتتكاثف.
  5. ضعي البقدونس وقلبي مكرراً، ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي صوص الطماطم في برلمانات.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الميني بيتزا سهلة وبدون خميرة

طريقة عمل طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور :-

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور
طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

مكونات طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور :-

  • خمسة حبات من الطماطم مقشرة، ومفرومة.
  • بصلة هائلة الكمية، مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • خمس ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الحجم الكبير من زيت الزيتون.
  • 1/2 قدح من الكاتشب.
  • ملعقة من الحجم الكبير من الزعتر المجفف.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار، مقطع ومهروس فرماً ناعمًا.
  • رشة من الملح.
  • 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من السكر.

طريقة تحضير طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور :-

  1. ضعي الزيت النباتي في قدر متوسط على حرارة منخفضة وابدئي بتشويح البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.
  2. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها جيدًا مع البصل، ثم نقهي الخليط بالملح وأغلقي القدر حتى تنضج الطماطم وتبدأ بالغليان.
  3. أضيفي كمية الكتشب والفلفل الأحمر الحار والسكر وقلبي المكونات جيدًا.
  4. اتركي الخليط حتى يغلي لمدة سبع دقائق، ثم ضعي الزعتر المجفف واخلطي جيدًا.
  5. ارفعي صوص الطماطم عن النار ثم اسكبي كمية زيت الزيتون، وقلبي المكونات مع بعضها جيدًا.

طريقة عمل البيتزا :-

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور
طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

مكونات البيتزا :-

  • العجينة قد حان ونصف من الدقيق.
  • 1/2 ملعقة من الحجم الكبير من الخميرة اللحظية.
  • ملعقة من الحجم الصغير من الملح.
  • ملعقة من الحجم الصغير من السكر.
  • قدح أحد الماء الدافئ.
  • الحشو ملعقتان من الحجم الكبير من زيت الذرة.
  • قدحان من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • علبة من المرتديلا.
  • قدح من شرائح الزيتون.
  • علبة من جبنة الموزيلا.
  • قدح من جبنة تشيد المبشورة.
  • فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
  • علبة من جبنة الشرائح.

طريقة تحضير البيتزا :-

  1. أحضري مضرب العجين وضعي فيه قدحين من الدقيق، والخميرة، والملح، والأريجان، والسكر.
  2. شغلي مضرب العجين على سرعة بطيئة لعدة ثوان إلى أن تختلط المكونات مع بعضها القلة.
  3. أضيفي الزيت والماء إلى الخليط الفائت على سرعة متوسطة، ثم أضيفي 1/2 قدح من الدقيق بالتدريج كي تحصلي على عجينة متماسكة، وشغلي الخلاط لمدة 5 دقائق على سرعة خفيفة.
  4. ادهني الطبق الذي ترغبين في وضع العجينة داخله بقليل من الزيت.
  5. ضعي العجينة وادهني سطحها بقليل من الزيت، وغلفيها بقطعة من النايلون، واتركيها في مقر دافئ حتى تتخمر لمدة 1/2 ساعة على أقل ما فيها.
  6. اجلبي صينية دائرية، أو صينية خاصة بالبيتزا، وادهنيها بزيت الذرة
  7. افردي العجينة داخل الصينية حتى تغطي كافة أطرافها ثم اتركيها لمدة 10 دقائق كي ترتاح.
  8. اسكبي صوص طماطم البيتزا ووزعيها على العجينة باستعمال الملعقة.
  9. أضيفي الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح، ثم أضيفي الفطر، والمرتديلا، وشرائح الزيتون، ثم أضيفي جميع أشكال الجبنة الموزيلا والسدر والشرائح.
  10. اتركي الصينية لمدة عشر دقائق في مقر دافئ.
  11. سخني الفرن نحو سخونة 200 درجة، واتركي الصينية تطهى لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل صلصة البيتزا :-

طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور
طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

مكونات صلصة البيتزا :-

  • بصلة ضئيل مقطعة.
  • ملعقتان من الحجم الكبير زيت زيتون.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • فلفل رومي أو حار أحمر اللون.
  • 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من السكر.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • ملعقتان من الحجم الكبير من الكاتشب.

طريقة تحضير صلصة البيتزا :-

  1. قطعي البصلة وقلبيها في الزيت وأضيفي البندورة مع الفلفل الحلو أو الحار وفق الرغبة غطي الخليط طفيفا حتى تنضج المكونات.
  2. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشب أو رب البندورة أو يمكنك خلط يوم الاثنين سويا.
  3. اتركي الخليط حتى يجف ولا تستخدميه سائلا لأنه كما في وقت سابق أن ذكرنا يصعب نضج البيتزا في تلك الوضعية.
  4. اتركي صوص الطماطم حتى تبرد ولا تضعيها وهي ساخنة على العجينة.
  5. افردي العجينة وبعد أن تبرد صوص الطماطم ووزعيها على العجينة وأضيفي المكونات الأخرى التي ترغبين بها ومن ثم ادخليها للفرن المسخن مسبقا.
  6. إرشادات الدقيق: انخلي الدقيق حتى تدخلي الرياح بين ذراته، وتلك خطوة هامة لكل أشكال المعجنات وحتى الكيك؛ لأن وجود الدقيق في الكيس يطلع الرياح منه وعند تتخيله قبل عجنه فإنه يعاون في انتفاخه.
  7. الملح يلزم أن تستخدمي إعداد طفيفة بمقدار رشة ملح على العجينة ولا تزيدي عن هذا لأن الملح العديد يفسد العجينة.
  8. النشابة: من المعلوم أن النشابة تستخدم لفرد العجينة ولكن ذلك الشأن يلزم تجنبها أثناء عمل البيتزا، لأغير قومي بفرد العجينة بيديك وإذا شعرت بأنها غير طرية على نحو كاف اتركيها لبعض الوقت بدرجة سخونة عادية ومن ثم أعيدي فردها بيديك وليس من اللازم أن تكون على نحو دائري فبعد نضجها بإمكانك تقسيمها كما تشائين.
  9. وهكذا نكون انتهينا من طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور و طريقة عمل صلصة البيتزا بالبقدونس و طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة بالصور والخطوات

وفي نهاية موضوع طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور نؤكد على أنه تهتم كل ربات البيوت بمحاولة إعداد البيتزا كما تقدم في المطاعم واهم الخطوات في أعدادها هي إعداد الصلصة بطريقة سليمة وأتمنى أن يعجبكم المقال وترسل لنا آرائكم واقتراحاتكم بشأنه.

اضافة تعليق