صوص المكرونه الإيطالية الأحمر
صوص المكرونه الإيطالية الأحمر، يعتبر أهم جزء في أي وصفة لعمل المكرونة، فهو الذي يعطي الطعم والنكهة الأساسية لطبق المكرونة، وتتعدد أنواع صوص المكرونة وتختلف على مستوى العالم، فلكل بلد طريقة ونكهات معينة تضاف لعمل صوص المكرونة المميز، وفي هذا الموضوع سنقدم لكم العديد من طرق وأسرار عمل صوص المكرونة.
محتويات
[ عرض ]
صوص المكرونه الإيطالية الأحمر :
المقادير:
- مكرونة شرائط مسلوقة.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ريحان مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة من الزعتر المجفف.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
طريقة تحضير صوص المكرونه الإيطالية الأحمر
- في وعاء على النار يوضح زيت الزيتون مع البصل المفروم ويقلب جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- يضاف نصف ملعقة من الريحان المفروم مع الزعتر المجفف إلى البصل ويقلب جيدا.
- يصاف الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف معجون الطماطم مع عصير الطماطم ويقلب.
- يترك الخليط على النار حتى تتمزج المكونات ويثقل قوامها.
- يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة وتقلب جيدًا ثم ترفع من على النار.
- يضاف باقي كمية الريحان المفروم على الصوص ويقلب مع المكرونة المسلوقة مسبقًا وتقدم ساخنة.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل المكرونة بالمشروم بالصور خطوة بخطوة
صوص المكرونه الإيطالية بجبنة البارميزان والثوم والبقدونس
المقادير :
- مكرونه مسلوقة من النوع المفضل.
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب من الجبن البارميزان المبشور.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 ملاعق من مرقة الدجاج أو الماء.
طريقة تحضير صوص المكرونه :
- في قدر على النار يوضع زيت الزيتون مع الثوم ويقلب قليلا حتى يصفر لون الثوم.
- يضاف عصير الليمون ومرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.
- يرفع الصوص من على النار ويضاف إلى المكرونه المسلوقة سابقًا.
- يضاف البقدونس وجبنة الباميزان إلى المكرونة ويقلب جيدا وتقدم ساخنة.
صوص المكرونه الإيطالية الأبيض
المقادير :
- مكرونة من النوع المفضل مسلوقة.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- 2 كوب من كريمة الطهي.
- ملح
- فلفل أسود.
- جبنة بارميزان.
طريقة تحضير صوص المكرونه الأبيض :
- في قدر على النار توضع الزبدة حتى تذوب.
- يضاف الدقيق إلى الزبدة ويقلب جيدًا حتى تمام التجانس
- تضاف كريمة الطهي وتقلب جيدًا حتى يتم الحصول على القوام المطلوب
- يوضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- يقلب الصوص مع المكرونة ويرش علىها طبقة من الجبنة البارميزان المبشورة وتقدم ساخنة.
صوص المكرونه الإيطالية بالجبنة
المقادير :
- مكرونة مسلوقة حسب النوع المفضل.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- كوب من اللبن الحليب.
- 2 كوب من الجبنة الشيدر.
- 1/2 كوب من الجبنة البارميزان.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير صوص المكرونه الإيطالية بالجبنة :
- في وعاء على النار توضع الزبدة مع الدقيق وتقلب جيدًا حتى تمام التجانس.
- يضاف كوب من اللبن الحليب مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ولا يتكتل الدقيق.
- تضاف الجبن الشيدر مع الجبن البارميزان وتقلب جيدًا حتى تذوب الجبنة وتتجانس المكونات.
- يضاف الملح والفلفل الأسود مع الإستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب.
- تضاف المكرونه المسلوقة سابقًا إلى صوص الجبنة وتقلب جيدًا حتى تمتزج وتتشرب من صوص الجبنة وتقدم ساخنة.
شاهدي ايضًا : طاجن مكرونة باللحمة المفرومة في الفرن بالصور
صوص المكرونة البيستو
المقادير :
- مكرونة سباجيتي مسلوقة.
- 3 كوب من ورق الريحان الأخضر.
- كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من عين الجمل ( الجوز ).
- 2 فص من الثوم.
- كوب إلا ربع من جبن البارميزان المبشورة.
- كوب إلا ربع من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة تحضير صوص المكرونه البسيتو
- -يحمص الصنوبر والجوز في صينية في الفرن حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي، مع ضوروة تحميصهما بشكل منفصل لأن الصنوبر يحتاج إلى وقت أقل من الجوز في التحميص.
- في محضرة الطعام توضع كل المقادير معًا وتخلط جيدًا حتى يتم الحصول على قوام الصلصلة المعجون
- يوضع صوص البيستو على المكرونة السباجيتي المسلوقة مسبقًا وتقدم مع رشة جبنة بارميزان مبشورة.
بدائل صوص المكرونه البيستو:
قد لا تتوافر بعض المكونات التي يتم استخدامها لعمل صوص البيستو لذلك يمكن استخدام بعض البدائل لها ويتم تحضير صوص البيستو البديل بنفس الطريقة السابق توضيحها.
- 3 كوب من البقدونس.
- كوب ونصف من السوداني المحمص.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- 2 فص من الثوم.
- نصف كوب من الجبن الرومي.
- 10 ورقات من النعناع الأخضر الطازج.
صوص المكرونه البني
المقادير :
- 2 كوب من المشروم الطازج.
- 2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- مكرونة مسلوقة حسب الرغبة.
طريقة تحضير صوص المكرونه البني
- في وعاء على النار توضع الزبدة مع المشروم والملح ويقلب جيدًا حتى تجف السوائل ويتقلص حجم المشروم.
- يضاف الدقيق إلى المشروم ويقلب جيدًا حتى يكتسب لون المشروم.
- يضاف مرق اللحم أو الدجاج إلى المشروم ويترك على النار حتى يمتزج جيدًا ويثقل قوامه.
- يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة إلى الصوص.
- تضاف المكرونة المسلوقة سابقًا إلى صوص المشروم وتقدم ساخنة.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل المكرونة الفرن باللحمة المفرومة بالصور
بعد أن قدمنا لك أشهر الأنواع التي تقدم من صوص المكرونه بكل التفاصيل وأسرار النجاح، ننتظر تعليقاتك ومشاركاتك لتخبرنا أي من هذه الأنواع تفضل أن تقدم على سفرتك في وجبة الغذاء، شاركونا بأسراركم لنجاح صوص المكرونه وانتظروا المزيد من الوصفات الشهية.