طريقة عمل الكباب بفريك الذرة

يعتبر الكباب بالفريك من أكثر الوصفات التي تغذي الجسم وتتميز بطعم طيب ولذيذ ونكهة شهية، الكباب من أشهر الأصناف المعروفة في أغلب المحافظات نظراً لطعمه الشهي واللذيذ، بالرغم من ظهور أنواع أخرى من الأكلات والوصفات الجديدة.

يتميز هذا الصنف بتحضيره السهل والسريع، حيث أن من السهل تحضيره في المنزل مثل ما يقدم في المطاعم، حيث أن يتم تقديمه إلى جانب أنواع متعددة من المقبلات ومن الممكن تناوله على هيئة ساندويتشات.

ولهذا من خلال متابعتكم لهذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل الكباب بفريك الذرة بأدق وأبسط الخطوات.

طريقة عمل الكباب بفريك الذرة

المكونات

  • ثلاثمائة وخمسين جرام من الفريك.
  • كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • خمس حبات من البصل الكبير.
  • أربع ورقات من ورق اللورا.
  • كوب واحد كبير من البقدونس المقطع.
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • ملعقة واحدة من الحبهان صغيرة.
  • ملعقة واحدة من بهارات اللحم تكون صغيرة.
  • خمس ملاعق طعام من زيت الذرة.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأسود صغيرة.
  • ملعقة واحدة من الكمون تكون صغيرة.
  • ملح على حسب الرغبة.

شاهدي أيضًا: طريقة تحضير تتبيلة الكباب البتلو على الفحم

خطوات التحضير

  1. يتم غسل الفريك بالماء بشكل جيد، فهذه كانت أول خطوة.
  2. ثم يوضع في كمية من الماء وتركه منقوع لمدة خمس دقائق.
  3. تبشر ثلاث بصلات تكون ناعم، ثم تصفى من الماء بشكل جيد.
  4. بعد ذلك تقطع البصلتين إلى قطع حجمها متوسط وتترك على جنب.
  5. يفرم البقدونس حتى يصبح ناعم ثم يوضع على اللحم المفروم.
  6. مع إضافة البصل المبشور والكمون والفلفل الأسود وبهارات اللحم والملح، وتخلط كل هذه المكونات مع بعضها حتى تصبح متجانسة.
  7. يصفى الفريك من الماء، ثم يضاف إلى خليط اللحم، ويقلب هذا الخليط مع بعضه.
  8. يقسم خليط اللحم إلى قطع حجمها صغير، بعد ذلك تصبع قطع اللحم إلى أصابع ثمينة وممتلئة وقصيرة.
  9. تكرر تلك الخطوة حتى الانتهاء من كمية اللحمة.
  10. يحضر وعاء ويوضع فيه كمية من الماء، وتركه حتى يغلي مع إضافة عليه الطماطم وورق اللورا والحبهان الغير مطحون.
  11. في مقلاة يوضع بها الزيت ورفعه على النار عالية حتى يسخن.
  12. تضاف إلى المقلاة أصابع الكباب وتحمر في الزيت لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون البني من كل ناحية.
  13. يضاف إلى أصابع الكباب البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة وتقلب قليلاً حتى تذبل.
  14. يوضع أصابع الكباب والبصل المحمر إلى وعاء الماء الساخن، وتركه لمدة ثلث ساعة على النار بحيث أن تكون هادئة.
  15. بعد أن يتم نضجها يتم وضعها في طبق التقديم، وتقدم إلى جانب أنواع مختلفة من المخللات والسلطة الخضراء والسلطة الطحينة وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل سندويتشات كباب

طريقة عمل الكباب بفريك الذرة على الطريقة التركية

المكونات

  • نصف كيلو جرام من لحم الخروف المفرومة خشن.
  • مائة جرام من ليه الخروف المفرومة خشن.
  • كوب واحد من الفريك المغسول.
  • بصلة واحدة حجمها صغير مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من الطماطم الحمراء مقطعة إلى قطع حجمها صغير جداً.
  • ملعقتان طعام من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
  • رشة بسيطة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة واحدة من الملح تكون صغيرة.
  • مكعب واحد من مرقة الدجاج.
  • كوبان كبيران من الماء المغلي.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى قطع صغيرة مع إزالة البذور.
  • ستين جرام من الفستق الحلبي المطحون والمقشر.
  • ثمرتان من الطماطم الحمراء المقطعة إلى قطع حجمها متوسط.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأخضر.

شاهدي أيضًا: طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق يوضع اللحم المفروم والدهن المفروم ويدعك بشكل جيد باستخدام اليد حتى يتجانسوا.
  2. يضاف إلى اللحم الفستق المطحون والملح مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح كل المكونات متجانسة مع بعضها.
  3. تحضر أسياخ الشواء وتُشكل عليها أصابع الكباب، ونكرر هذه الخطوة حتى الكمية تنتهي.
  4. بعد ذلك في سيخ شواء أخر يتم وضع الطماطم المقطعة والفلفل المقطع.
  5. يحضر فحم ويتم إشعاله وتشوي عليه أسياخ الكباب وأسياخ الخضار، وتركها حتى تنضج مع مراعاة التقليب على كل جهة من وقت لأخر.
  6. أو يتم تسخين الفرن على حرارة درجتها 220 درجة مئوية وتوضع فيه أسياخ الخضار وأسياخ الكباب، وتترك لمدة ربع ساعة حتى يتم تسويتهم ونضجهم بشكل كامل.
  7. في هذه الخطوة تحضر البرغل، حيث يحضر وعاء حجمه متوسط يوضع فيه الفلفل والبصل، ويقلب في الزيت وتركهم حتى يذبلوا.
  8. بعد ذلك يضاف إلى الوعاء الفريك المغسول والطماطم المقطعة، وتقلب كل هذه المكونات لمدة ثلاث دقائق على النار.
  9. يضاف إلى الوعاء الماء المغلي ومكعب المرقة، مع إضافة صلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح مع التقليب.
  10. ترك الوعاء على نار متوسطة حتى المكونات تبدأ في الغليان، ثم تهدئ النار وتركه حتى يتم نضج الخليط، ثم يرفع الوعاء من على النار.
  11. بعد ذلك يقدم وعاء الكباب بالفريك على السفرة إلى جانب سلطة البقدونس وسلطة البصل.

شاهدي أيضا: طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس للشيف شربيني

بهذا عزيزتي القارئة قد قدمنا لكِ وصفة سهلة من وصفات الكباب وهي طريقة عمل الكباب بفريك الذرة، نرجو أن تجربوها لأفراد الأسرة وسوف تنال إعجابكم.

ولإضافة أي تعليق أو أي نوع الاستفسار يمكنكم في نهاية المقال ترك رسالة، تابعونا على هذا الموقع من أجل تقديم لكم كل ما هو جديد من وصفات مختلفة ذات طعم لذيذ وشهي.

مقالات ذات صلة