الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة فراخ كنتاكى المقرمشة

طريقة فراخ كنتاكى المقرمشة

فراخ كنتاكي المقرمشة من الوجبات اللذيذة المفضلة لدى الصغار والكبار معًا، وعلى الرغم من بساطة المكونات وسهولة تحضيرها، إلا أن بعض الأمهات مازالت تبحث عن الطريقة الصحيحة للوصول إلى أفضل نتيجة وأقرب طعم للوصفة الأصلية، ولذلك نقدم لكم هذه المقالة.

طريقة فراخ كنتاكي المقرمشة

المقادير

  • دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • بصلتان.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بهارات فراخ.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ورقتان من اللورا.
  • ثلاث فصوص من الحبهان.

طريقة التحضير

  1. تغسل الدجاجة جيدًا، وتقطع حسب الرغبة إلى أربع قطع أو ثماني قطع.
  2. في الخلاط يوضع البصل مع الثوم والخل والملح والفلفل الأسود والبهارات وورق اللورا والحبهان. وتضرب جيدًا.
  3. يصفى الخليط جيدًا، ويستخدم في نقع قطع الدجاج لمدة ثماني ساعات على الأقل أو طوال فترة الليل.
  4. عند التحضير يخلط الدقيق مع قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات بحسب الرغبة.
  5. توضع قطع الفراخ في الدقيق مع الضغط عليها حتى تتغطى جيدًا بالدقيق المبهر.
  6. تقلى قطع الدجاج في زيت نباتي غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
  7. ترفع قطع الدجاج الناضجة من الزيت وتوضع على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل فراخ كنتاكى المقرمشة بالصور والخطوات

أسهل طريقة لعمل فراخ كنتاكي المقرمشة

المقادير

  • دجاجة.
  • بصلة.
  • ثمرة طماطم.
  • ورق لورا.
  • ثلاث فصوص من الحبهان.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
  • للتغطية
  • بيضتان.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من البقسماط الناعم.
  • كوب من الكورن فليكس المجروش.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. تنظف الدجاجة جيدًا، وتقطع إلى ثماني قطع.
  2. في وعاء على النار توضع كمية من المياه كافية لسلق الدجاجة، ويضاف بها البصلة والطماطم وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والملح.
  3. حين تغلي المياه، توضع الدجاجة وتترك لتغلي لمدة نصف ساعة.
  4. ترفع الدجاجة من النار وتترك حتى تبرد وتصفى تمامًا.
  5. يتم تحضير طبقة التغطية، من خلال خفق البيض في وعاء عميق، ووضع الدقيق في وعاء آخر مع خلطه ببهارات الفراخ وقليل من الملح والفلفل الأسود، وفي وعاء ثالث يخلط البقسماط بالكورن فليكس.
  6. توضع قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض، ثم في خليط البقسماط والكورن فليكس، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالخليط.
  7. تقلى قطع الدجاج في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
  8. ترفع قطع الدجاج على مناديل ورقية، ثم تقدم ساخنة مع الصوص المفضل والبطاطس المقلية والسلطة.

طريقة عمل فراخ كنتاكي المقرمشة بدون سلق

المقادير

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية.
  • كوب من اللبن الزبادي أو الرائب.
  • ربع كوب من الحليب.
  • بصلة مفرومة ناعم جدًا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الببريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • كوبان من الدقيق للتغطية.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  1. تنظيف الدجاجة جيدًا وتقطع حسب الرغبة.
  2. يتم تحضير التتبيلة من خلال خلط الزبادي أو اللبن الرائب مع الحليب، والبصل المفروم، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والخل، وتخلط جيدًا.
  3. توضع قطع الدجاج في الخلطة وتقلب جيدًا حتى تتشبع بكل المكونات.
  4. يغطى الدجاج جيدًا ويحفظ في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
  5. تحضر طبقة التغطية من خلال خلط كوبان من الدقيق مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
  6. تخرج قطع الدجاج من التتبيلة وتوضع مباشرة في الدقيق، مع الضغط قليلًا حتى تتكون طبقة من الدقيق المتبل.
  7. تقلى قطع الدجاج في زيت غزير وساخن، مع الحرص على أن تكون النار متوسطة وليست مرتفعة حتى لا تحترق قطع الدجاج بسرعة.
  8. بعد أن تنضج قطع الدجاج وتكتسب لونًا ذهبيًا، ترفع من الزيت وتترك قليلًا حتى تتصفى من الزيت الزائد.
  9. تقدم الفراخ المقرمشة مع سلطة الكول سلو والكاتشب والبطاطس المحمرة، أو الأرز أو المكرونة بحسب الرغبة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل ناجتس الفراخ فى البيت بالصور

دبابيس كنتاكي المقرمشة بطريقة الشيف حسن

المقادير

  • كيلو ونصف من دبابيس الفراخ.
  • ثلاثة أكواب من الكورن فليكس المجروش.
  • بيضة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الببريكا.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. تغسل دبابيس الفراخ جيدًا، وتنقع في محلول مكون من الماء والخل والملح والسكر والليمون لمدة نصف ساعة، ثم تصفى جيدًا.
  2. في وعاء يخلط الدقيق مع اللبن والبيض، ويضاف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والببريكا، وتضرب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
  3. توضع دبابيس الفراخ في الخليط، وتغطى جيدًا، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
  4. توضع دبابيس الفراخ في الكورن فليكس المجروش مع الضغط عليها حتى تتغطى جيدًا.
  5. تقلى دبابيس الفراخ في زيت غزير ساخن ولكن على نار هادئة حتى تنضج جيدًا من الداخل.
  6. تقدم دبابيس الفراخ المقرمشة مع البطاطس المقلية وسلطة الكول سلو.

طريقة عمل دبابيس فراخ كنتاكي المقرمشة للشيف الشربيني

المقادير

  • كيلو من دبابيس الفراخ.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السيمولينا.
  • كوب من الزبادي.
  • عصير ليمونة.
  • بيضتان.
  • كوب من اللبن.
  • كمون.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • روزماري.
  • كورن فليكس.

طريقة التحضير

  1. في قدر على النار توضع كمية من الماء مع الروز ماري والملح والفلفل الأسود ورشة من البهارات والثوم البودرة والبصل البودرة، وتترك حتى تغلي.
  2. تفتح دبابيس الفراخ بالسكينة، وتوضع في القدر حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
  3. ترفع الدبابيس من الماء وتترك حتى تتصفى.
  4. يخلط الدقيق مع السيمولينا والبهارات والملح والفلفل وتقلب جيدًا.
  5. توضع دبابيس الفراخ في الدقيق وتقلب جيدًا.
  6. يخلط اللبن مع الزبادي والبيض ويقلب جيدًا.
  7. توضع دبابيس الفراخ في خليط البيض واللبن، ومن ثم توضع في الكورن فليكس المجروش.
  8. تقلي الدبابيس في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم.

أسرار نجاح عمل فراخ كنتاكي المقرمشة

  1. يجب الحرص على نقع الفراخ أولًا في محلول من الماء البارد والخل والسكر والملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، فهذه الخطوة تساعد على تطرية لحم الدجاج وسرعة نضجها عند القلي في الزيت.
  2. يجب نقع الدجاج في خلطة التتبيل لمدة ثماني ساعات على الأقل حتى تتشبع بكل النكهات ويطرى لحم الدجاج، مما يساعد في سرعة نضجه والحصول على نكهة مميزة.
  3. للحصول على أفضل نتيجة ينصح بنقع الدجاج في التتبيله طوال فترة الليل، ثم قليها في اليوم التالي.
  4. ينضح باستخدام الزبادي أو اللبن الرائب في تتبيل الدجاج، فهو يساعد على تطرية الدجاج وسرعة نضجه.
  5. عند قلي الدجاج يجب وضعه في زيت ساخن وغزير بحيث يغطي قطعة الدجاج بالكامل، مع وضعه على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا من الداخل دون أن تحترق من الخارج.
  6. في حالة عدم نضج الدجاج بشكل كامل يمكن رص الدجاج في صينية ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة فقط حتى تكتمل عملية التسوية.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل ارز كنتاكى الاصلى بالخطوات

لا شك أن هناك العديد من الطرق والوصفات المختلفة لعمل الفراخ المقرمشة، قد ينجح البعض في تطبيق الوصفة والحصول على فراخ مقرمشة وناضجة، فنرجو أن تقوموا بتجربة الوصفات التي قدمناها إليكم، وأن تستمتعوا بنجاحها.

اضافة تعليق