طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن

طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن، تسعى الست المصرية أن تخطف قلوب، ونظرات من حولها، ويمكن أن يتم ذلك من خلال أبسط، وأقل الأشياء، ومن هذه الأشياء المطبخ فكما يقال إن أقرب الطريق لقلب الرجل معدته، والمعدة هي قلب الأسرة بأكملها، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على فتابعونا لتتعرفوا على طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن التفاصيل.

طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن

هناك طرق عديدة لعمل الكبيبة الشامي ومن هذه الطرق:

المكونات

  • لحمه مفرومة.
  • برغل
  • بصلتان.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من الملح.
  • دبس رمان.
  • صنوبر.
  • نصف كوب زيت.
  • نصف كوب زبيب.

طريقة التحضير

  • تتبل اللحمة المفرومة بالتوابل الملح، والقرفة، ودبس رمان، والبصل.
  • نأخذ جزء من اللحمة، ونضع عليه البرغل.
  • يكور على شكل كرات كبيبة، ويحشى باللحمة المفرومة المتبلة الأخرى.
  • تقلى الكبيبة الشامي، وتقدم.
  • بألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية بالصور

طريقة عمل الكبيبة الشامي بالفرن

المكونات

  • نصف كيلو لحمة مفرومة بالبرغل من الجزار.
  • واحد ملعقة من الملح.
  • واحد ملعقة من الفلفل الأسود.
  • بصلة واحده.
  • باقي البهارات حسب الرغبة.

الحشو

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • صنوبر
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • جوزة طيب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

الخطوات

  • نضع الزيت في الطاسة ونضع البصل عليه لكي يتم تحميره.
  • ثم نضع اللحمة، والبهارات الملح، والفلفل الأسود، وباقي البهارات وجوزة الطيب والصلصة، ونضع الصنوبر ويتم التقليب جيدًا ويترك للتسوية.
  • ثم نبدأ بحشو الكبيبة بالحشو السابق، ونأخذ مقدار كرة متوسطة، وبها تجويف، ونضع الحشو بداخلها، ونغلقها على شكل بيضاوي.
  • نرص الكبيبة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.
  • وتقدم بألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الكبيبة المشوية بالفرن

المكونات

عجينة الكبة

  • نصف كيلو لحمه مفرومة.
  • 4 كوب من البرغل بعد نقعه.
  • 4 معالق دقيق.
  • بصله واحده صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة

  • نصف كيلو لحمه مفرومة.
  • بصله مفرومة ناعمه.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من السماق.
  • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

الخطوات

لعمل عجينة الكبيبة

نضع البصل في الخلاط لتنعيمه، ويتم إضافة إلية البرغل، ويتم إضافة اللحمة المفرومة، والدقيق وملعقة الملح وملعقة الفلفل الأسود، ويتم طحنهما في الخلاط إذا نشفت الخلطة نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء.

الحشو

  • يتم وضع اللحمة على النار، وإضافة إليها البصل، والملح، والفلفل الأسود، ويتم التقليب جيدًا حتى تنضج ثم نقوم بتنزيلها من على النار وإضافة السماق، ودبس الرمان، ويتم تقلبيها ووضعها جانبًا.
  • يتم عمل العجينة على شكل كرات، ووضع الحشو بداخلها، وغلقها ويتم وضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونضع الكبيبات ثم نقوم بدهن الكبيبة بالزيت من الوش، ويتم تحميرهما من تحت وفوق.
  • بألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم فى البيت

طريقة عمل الكبيبات الشيش المشوية بالفرن

المقادير

  • نصف كيلو من الشيش.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • واحد كوب من البرغل الناعم.
  • 6 فصوص ثوم.
  • 2 كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب من الماء.
  • واحد ملعقة من الكمون المطحون.
  • واحد ملعقة من الملح الناعم.

خطوات العمل

  • نقوم بنفع البرغل في نصف كوب من الماء لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بطحنه، وإضافة على الشيش.
  • يتم إضافة الثوم بعد هرسه جيدًا، وإضافة الملح والكمون.
  • نقوم بدهن الصينية ب 2 ملعقة من الزيت.
  • نقوم بدهن يدينا بالزيت ثم نقوم بتقطيع العجينة لصوابع، ووضعها في الصينية.
  • يتم إضافة 2 ملعقة من الزيت على وجه العجينة.
  • يتم إدخال الصينية للفرن لتحميرها من تحت، وتحميرها من فوق على نار متوسطة.
  • وتقدم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل صينية الكبيبة بالبطاطس

المكونات

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • 4بصلات.
  • إحضار 6 أكواب من اللبن الرائب.
  • حبه واحده من البطاطس مقطعة لقطع طويلة.
  • واحد ملعقة من الملح.
  • واحد ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 3 معالق من البقدونس الناعم.

للطرطور

  • كوب من اللبن الرائب.
  • 2 ملعقة من الطحينة.
  • ذرة من الملح.
  • عصر نصف ليمونه.

الخطوات

  • يتم فرم البصل جيدًا، وإضافة الملح والفلفل الأسود، والبقدونس.
  • يتم إضافة اللحمة إلى البصل المفروم، ويتم إضافة اللبن الرائب ويتم خلطهما جيدًا.
  • يتم تشكيل الخلطة على شكل كبب، ويتم وضعهما في الصينية وإضافة البطاطس إليهما.
  • يتم إضافة واحد ملعقة من السمنة.
  • ووضعها في الفرن بدون إضافة ماء.
  • ويتم إخراجها ووضع الطرطور عليها على الوش، ووضعها في الشوية.
  • وتقدم بألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الكبيبة الشامي على السيخ

المكونات

  • واحد كيلو من اللحمة المفروم.
  • 2 كوب من البرغل الناعم.
  • بصله واحده كبيرة مبشورة.
  • واحد ملعقة كبيرة من الملح.
  • واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
  • واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • واحد ملعقة صيرة من الفلفل الأبيض.
  • واحد ملعقة صغيرة من الببريكا.
  • ذرة من الزنجبيل.
  • بيضه واحده.
  • واحد ملعقة من النشا.
  • 2 كوب من الماء الدافئ ليتم نقع البرغل بهما.
  • واحد كوب من الجوز المجروش.

الخطوات

  • يتم وضع البرغل الناعم، وإضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، وإضافة الماء الدافئ ويترك ينفش البرغل.
  • بعد أن ينفش البرغل يضاف إلية اللحمة، والزنجبيل، وباقي البهارات.
  • ثم نقوم بإضافة البيضة، والنشا لكي تتماسك المكونات.
  • يتم إضافة الجوز المجروش.
  • يتم ضافة الزيت في الصينية ووصع الكبيبة على شكل كرات.
  • يتم إدخاله الفرن على درجة حرارة 200.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

 طريقة عمل صينية الكبيبة الشامي

المقادير

  • واحد كيلو من اللحمة المفرومة بدون دهون.
  • نصف كيلو من البرغل المنقوع.
  • بصلتان مفرومان ومعصوران من الماء.
  • واحد ملعقة من القرفة.
  • واحد ملعقة من الملح.
  • واحد ملعقة من الفلفل الأسود.
  • وضع البهارات الأخرى حسب الرغبة.

الحشو

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصله واحده مفرومة.
  • زبيب.
  • عين الجمل أو الصنوبر.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • التوابل والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم.

الخطوات

الحشو

  • يتم تشويح اللحمة مع البصل في طاسة بها القليل من الزيت.
  • يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة.
  • يتم إضافة الزبيب وعين الجمل، والبقدونس، ويقلب جيدًا ويرفع من على النار.
  • ويمكن أن نضاف شرائح الطماطم.

الكبيبة

  • تضاف اللحمة المفرومة على البصل والبرغل، والملح والفلفل الأسود وباقي البهارات.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت مع القليل من البقسماط.
  • يتم وضع الكبيبة وطبقة من الحشو، وطبقة أخرى من الكبيبة.
  • ويتم إدخال الصينية بالفرن على درجة حرارة 180.
  • يمكن أن نزينها بالبقدونس المفروم.
  • وتقدم بألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكبيبة المصري بالارز

وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن، وطريقة عمل صينية الكبيبة بالبطاطس، وطريقة عمل الكبيبة المشوية، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن تجده في هذا المقال.

مقالات ذات صلة