طريقة عمل الكفتة المقلية بالبرغل
طريقة عمل الكفتة المقلية بالبرغل، يعتبر البرغل مصدر هام جدًا للبروتينات، والفيتامينات ويحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد، والزنك والمغنسيوم، والمغنسيوم الذي يحتاج إليهما الجسم كما إنه يعتبر نوع من أنواع القمح الذي عرف منذ القدم بفوائده، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل الكفتة المقلية بالبرغل فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.
محتويات
[ عرض ]
أنواع البرغل
هناك أنواع عديد للبرغل ومنها.
- برغل ناعم وهذا البرغل يستخدم في عمل الكبة، والتبولة.
- برغل متوسط النعومة وهذا ما يدخل في إنتاج بعض الحبوب.
- البرغل الخشن الذي يستخدم البعض كبديل للأرز.
فوائد البرغل
هناك العديد من الفوائد للبرغل ومنها.
- يساعد البرغل على إنقاص الوزن.
- يعتبر علاج للوقاية من سرطان الجهاز الهضمي، وسرطان القولون.
- يعالج مرض السكر.
- يخفض الكولسترول من الجسم.
- يستخدم للعمل على إنقاض الدهون من الجسم.
- يستخدم في حالة الحمل لزيادة نمو الجنين في بطن الأم.
- يحمي المرأة الحامل من فقر الدم ويساعد على تقوية مناعتها.
- يحمي الجنين من التشوهات.
- يساعد البرغل في تنظيف الجسم من السموم الذي يمكن أن يتعرض لها.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية بالصور
طريقة عمل الكفتة المقلية بالبرغل
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- 2 حبه من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة واحده من الببريكا.
- البهارات حسب الرغبة.
- كوب واحد من البرغل.
- 4 معالق من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الخطوات
- يغسل البرغل جيدًا، وينقع في الماء ساعة كاملة.
- يتم تصفية البرغل المنقوع من الماء جيداً.
- نخلط كل من اللحمة والبصل والبقدونس في إناء عميق، ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نحضر إناء عميق، يوضع به خليط اللحمة.
- يضاف البرغل المنقوع لخليط اللحمة مع تقليب المكونات جيدًا.
- يضاف للخليط الملح، والفلفل الأسود والبهارات.
- يخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل كرات على شكل دائرة ويمكن وضعها على أسياخ خشبية.
- نضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعة واحده، ولفها بكيس نايلون.
- تدهن صينية بالزيت الزيتون، وتوضع بها كرات الكفتة.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة واحده.
- تقدم في أطباق التقديم بجانب السلطة، والعيش البلدي.
طريقة عمل كفتة البرغل المشوية
المكونات
- كيلو واحد من اللحم البتلو الخالي من الدهون.
- كوب واحد من البرغل.
- 2 حبة من البصل.
- فصان من الثَوم.
- بهارات الكفتة.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة واحده من القرفة.
الخطوات
- يغسل البرغل، وينقع في الماء لمدة ربع ساعة.
- تقطع اللحمة لشرائح صغيرة مع تتبيلها ببهارات اللحمة.
- يضاف للحمة الثوم، والبصل ويخلط جميع المكونات جيدًا.
- يضاف البرغل للحمة بعد أن يصفاه من الماء.
- يضاف الزبدة للخليط وفرمة جيدًا.
- يوضع هذا الخليط بالثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- تلف عجينة الكفتة على أعواد الشواء.
- يتم تسخين الشواية وتوضع الأسياخ عليها مع تقليبها على الجوانب.
- تقدم الكفتة بجانب السلطة والزبادي والعيش البلدي.
- بألف هناء وشفاء.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم فى البيت
طريقة عمل صينية البطاطس بكفتة البرغل
المكونات
- كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة.
- ملعقة واحده من الملح.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- زبدة
- نصف كوب من البرغل.
- قرن من الفلفل الأخضر
- طماطم.
الخطوات
- تقطع البطاطس لشرائح، وتوضع في صينية بعد غسلها جيدًا.
- توضع الزبدة على البطاطس في الصينية.
- تفرم اللحمة مع البرغل توضع على البطاطس.
- نضع كل من الفلفل والملح والطماطم بعد تقطعيها لشرائح ويضاف البهارات.
- توضع الصينية على نار متوسطة وتغطى.
- تقدم بجانب الأرز بالشعرية.
- بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل كفتة الفراخ بالبرغل
المكونات
- صدر فرخة.
- نصف كوب من البرغل.
- بيضه.
- بصله.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقة واحده من الملح.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ذرة من الببريكا.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
الخطوات
- يغسل البرغل، وينقع في ماء دافئ لمدة 60 دقيقة.
- يفرم كل من صدر الفرخة، والبصل والبرغل المنقوع بعد تصفيته جيدًا من الماء.
- يضاف للخليط السابق البقسماط.
- تشكل الكفتة على شكل كرات، وتوضع في طاسة على النار.
- تقلب على الجانبين، وتقدم ساخنة وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل كبة البرغل بالبقدونس
المكونات
مكونات الكبة
- 4 فصوص من الثوم.
- بصلة كبيرة واحده.
- كوب من أوراق البقدونس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 كوب ونصف من البرغل الناعم.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من اللحم الهبرة.
- زيت للقلي.
مكونات الحشو
- 2 حبه من البصل المفروم.
- 2 ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر.
- 2 ملعقة من السمنة.
الخطوات
خطوات الحشو
- توضع السمنة في وعاء، وتسخن على درجة حرارة متوسطة ويضاف غليها اللحمة مع التقليب الجيد.
- يضاف للحمة البصل، ويقلب المزيج جيدًا.
- يضاف للمزيج الملح، والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
- توضع اللحمة في إناء عميق ويضاف إليها البقدونس والصنوبر.
خطوات الكبة
- يغسل البرغل ثم يصفاه، ويوضع البرغل في إناء عميق به ماء.
- يفرم كل من اللحمة، والبرغل والبصل، والثوم والبقدونس ويضاف مكعبات ثلج للخليط أثناء الفرم من الحين للأخر.
- يتبل الخليط السابق بالملح والفلفل الأسود، ويقلب الخليط جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
- تشكل عجينة الكبة لكرات حسب الحجم المرغوب فيه.
- تحشو الكبة بالحشو في المنتصف وقفلها بالماء البارد.
- تسخن طاسة بها كمية مناسبة من الزيت، وتوضع بها الكبة على درجة حرارة متوسطة.
- تقدم ساخنة وبألف هناء وشفاء.
طريقة كفتة الدجاج المقلية
المكونات
- نصف كيلو من صدور الفراخ.
نصف كوب من البصل المفروم. - بيضه.
- ملعقة واحده من الكمون.
- ملعقة واحده من الملح.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- زيت للقلى.
الخطوات
- يخلط كل من البصل والبيض والفراخ، والملح والكمون والفلفل الأسود جيدًا في إناء عميق.
- نشكل الخليط السابق على شكل صابع.
- توضع طاسة على النار ويوضع بها كمية مناسبة من الزيت وتوضع بها صوابع كفتة الفراخ وتقلب على الجانبين.
- تقدم الكفتة في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن
وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل الكفتة المقلية بالبرغل، وطريقة عمل الكفتة المشوية بالبرغل، وطريقة عمل كفتة الفراخ بالبرغل، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل الكفتة المقلية بالبرغل تجده في هذا المقال.