الرئيسية » المطبخ » نصائح الطبخ » كيف نتعلم فن الطبخ المصري وأسراره

كيف نتعلم فن الطبخ المصري وأسراره

كيف نتعلم فن الطبخ المصري وأسراره

فن الطبخ فن من الفنون الذي يحتاج إلى الاحتراف والإبداع في تجهيزه وتقديمه، وخاصة فن الطبخ المصري، فإذا كنت تريدين أن تصبحين طباخة ماهرة في تحضير الأكلات والوصفات المصرية الشائعة بكل سهولة، فقط عليك بمتابعة هذا المقال الذي نتعرف من خلاله على طرق وأساسيات تساعدك على معرفة جميع أسراره وتكات فن الطبخ المصري.

كيف نتعلم فن الطبخ المصري؟

يجب معرفة أنواع المصطلحات المستخدمة في الطهي المصري من خلال المواقع الإلكترونية على شبكة الإنترنت أو من خلال كتب الطبخ المتخصصة في تحضير الأكلات المصرية، فمن خلال معرفة هذه المصطلحات سوف تتمكنين من تقديم وصفات طبخ عالمية، ومن أهم أسرار فن الطبخ المصري هي:

  • معرفة اللحوم بجميع أنواعها فهناك بعض اللحوم لا يمكن استخدامها في الشوي، كما أن طريقة طبخ اللحوم والدواجن تختلف عن طريقة طبخ الأسماك.
  • يجب البدء أولاً بتجريب الوصفات البسيطة والسهلة ومن بعدها الوصفات الصعبة ثم الوصفات الأكثر تعقيد وصعوبة، حيث ينصح الشيف الأشخاص المبتدئين في الطهي بعدم تطبيق الوصفات الصعبة حتى لا تعقد وتشعر بالإحباط إذا فشلت في تقديمها.
  • يجب تجهيز جميع مكونات الطهي قبل الطبخ، فمثلاً إذا كنت تريدين تحضير نوع من أنواع الخضروات فمن الأفضل تنظيفه وتقطيعه وتحضيره بالكمية المطلوبة، وتجهيز أيضًا أنواع البهارات المستخدمة في وعاء، وتجهيز المادة السائلة سواء كانت مياه ساخنة أو باردة أو زيت، فهذه الخطوة من الخطوات المهمة حتى لا تنسي أي عنصر أثناء التنفيذ.
  • يجب قراءة الوصفة التي تريدين طبخها بشكل جيد قبل البدء في الطبخ من خلال شيف بارع ومحترف حتى يقدم لك المقادير بكمياتها المناسبة وتقديم الطريقة بشكل واضح ومفهوم.
  • الحرص على إضافة اللمسات الخاصة بك التي تجعل منظر الطعام شيق وجميل وتفتح الشهية على الطعام، بدلاً من الطرق التقليدية المملة، فمثلاً وضع الطعام في الأطباق المناسبة له وتزينه مثلما يقدم في المطاعم.

شاهدي أيضًا : أفكار تزيين الطاولات

بعض النصائح التي يعتمد عليها الكثير من الشيفات المصريات

  • يجب أن يكون الزيت ساخن جدًا قبل وضع أي نوع من اللحوم أو الخضار، ومن الأفضل بعدها أن يتم نضجها على نار هادئة.
  • تجهيز الطعام كل يوم يصنع منك طباخة ماهرة وتتعلمين من نفسك.
  • من الأفضل تحضير مرقة الدجاج بنفسك في المنزل حيث تضيف مذاق أطعم.
  • اختيار خضروات غير طازجة تحصلين على وجبة أقل فائدة، بالإضافة إلى أنها تكون غير شهية.
  • ينصح بالابتعاد عن شراء المكونات منتهية الصلاحية، كما ينصح بالابتعاد عن شراء الطعام المجمد أو المواد المعلبة.
  • يجب بالانتباه على كل خطوة أثناء الطبخ حتى لو كانت بسيطة، حيث من شأنها أن تؤثر على الطعام وجودته.
  • عند سلق المكرونة أو تجهيز أي نوع من أنواع المخبوزات والمعجنات يجب أن تكون المياه ساخنة.

شروط مهمة لتعلم فن الطبخ المصري

هناك بعض الشروط الضرورية لمعرفة فن الطبخ وأسراره وتجعلك محترفة، ومن أبرز تلك الشروط كالتالي:

  1. يقوم كل شخص مبتدئ قبل دخوله المطبخ بشراء كتاب مخصص للطبخ، يحتوي على أنواع مختلفة وكثيرة من الوصفات السهلة الذي يفضلها أغلب الأشخاص، ويحتوي أيضاً على الأدوات المراعاة تواجدها في المطبخ.
  2. معرفة جميع الأدوات المستخدمة في الطهي وكيفية استعمالها بطريقة صحيحة.
  3. يأخذ كل الاحتياطات اللازمة الآمنة أثناء التواجد في المطبخ.
  4. معرفة كيفية تنظيف المطبخ والتخلص من الملوثات والجراثيم.
  5. معرفة جميع أنواع الزيوت، واختيار أفضل نوع للقلي وللطهي.
  6. تكون على علم بجميع أنواع الخضراوات وأنواع اللحوم والدواجن والطيور والأمور اللازمة لتحضيرها.
  7. تعلم فن تقديم الطعام والإتيكيت الخاصة بكل وجبة.
  8. معرفة تجهيز الوجبات السريعة والسندوتشات بطريقة منظمة ونظيفة.
  9. معرفة كيفية استخدام البوتاجاز عند طهي الطعام.
  10. يجب أن تمتلك حاسة التذوق من أجل إعداد طعام ذات مذاق رائع.
  11. معرفة كيفية التصرف مع مشاكل الطبخ المختلفة مثل جفاف الطعام أو حرقه أثناء تواجده على النار.

شاهدي أيضًا : كيفية التفرقة بين لحم الحمير ولحم البقر في الطبخ

أمور يجب معرفتها خلال فترة تعلم فن الطبخ المصري

  • عند شراء مكونات الطبخ يجب أن تكون طازجة.
  • ينصح عند حفظ الطعام عدم دمج الخضروات مع اللحوم.
  • مراعاة التخلص من الدهون المتواجدة على اللحم من أجل الحصول على طعام مفيد وصحي.
  • الحرص على تحضير طعام مفيد يحتوي على نسب عالية من الألياف مثل الخضروات وطحين الشعير، والابتعاد عن الطعام الضار.
  • عدم الإفراط في استخدام الزيوت والمواد الدهنية.
  • الامتناع عن شراء اللحوم المجمدة والأسماك، فهي تكون أكثر عرضة للتلف.
  • يجب عدم استخدام أداة تقطيع اللحم بنفس أداة تقطيع الخضروات منعًا للتلوث.
  • تحضير جميع الأدوات التي يتم استخدامها أثناء الطهي بشكل منظم حتى لا تشغل حيز كبير.
  • يجب أن يتوافر في المطبخ الكثير من الأدوات اللازمة للطبخ مثل المقلاة وصواني الشواء والقدور، وملاعق الكشط والملاعق المعدنية والملاعق الخشبية والملاعق المجوفة.
  • استخدام البهارات والتوابل فهذا الذي يفرق بين الطعام العادي وبين الطعام المميز ذات نكهة رائعة، فمثلاً إضافة المواد الحمضية مثل الخل والليمون على الخضراوات واللحوم تضيف لها مذاق شهي.
  • وضع الأعشاب الطبيعية على الطعام يزيد من مذاقها الشهي.
  • استخدام زيت الزيتون على الخضراوات تزيد من روعة نكهتها، وتتبيل اللحوم به قبل الشواء تساعدك في الحصول على مكونات مقرمشة.

شاهدي أيضًا : كيف يطبخ الأخطبوط

وبهذا نكون قد قدمنا لك عزيزتي أمور بسيطة لتعلم أسرار الطبخ المصري وفنه، ولهذا احرصِ على إتباع هذه الخطوات من أجل تقديم وصفات رائعة وتصبحين طباخة ماهرة قادرة على تقديم أصناف متعددة وتقديمها بشكل جذاب، ومن خلال متابعتكم نقدم لكم مقالات مفيدة تمهك، نرجو أن تنال إعجابكم.

اضافة تعليق