طريقة عمل شوربة العدس بالسلق

طبق العدس من الأطباق التي يحبها الكثير من الأشخاص ومن مختلف الأعمار، حيث أنهم يفضلون تناوله خاصة في فصل الشتاء، فهو غني بالحديد والكالسيوم كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات والبروتينات المتواجد في اللحوم، حيث أنه من السهل تخزينه طوال السنة أو أكثر وبالرغم من ذلك يحتفظ بقيمته وعناصره الغذائية ولا يتأثر، فهناك أكثر من نوع من أنواع العدس منها العدس الأحمر والعدس الأخضر والعدس البني والعدس الأصفر يوجد منه بقشر وبدون قشر، وتوجد أكثر من طريقة لتحضير العدس منها العدس الشوربة والعدس بالأرز، ومن خلال عزيزتي متابعة هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل شوربة العدس بالسلق على الطريقة الحلبية، وسوف نقدم لك تلك الوصفات بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل شوربة العدس بالسلق

المكونات

• كوب واحد من العدس البني.
• حبة واحدة كبيرة من البطاطس المغسولة والمقطعة إلى قطع حجمها صغير.
• حبتان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
• سبع أكواب من الماء.
• ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب واحد من الكزبرة الناشفة الخضراء المفرومة ناعم، اختياري على حسب الرغبة.
• أربع بصلات حجمهم متوسط مفرومين ناعم.
• رأس واحدة من الثوم المقشر والمهروس.
• أربع أكواب من السلق المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• للتزيين نعناع ناشف.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل القلابة بالعدس

طريقة التحضير

1. أولًا يغسل العدس بشكل جيد بالماء ثم يتم تصفيته.
2. في وعاء كبير يوضع فيه الزيت ويوضع على النار.
3. ثم يضاف إليه العدس والجزر المقطع مع كمية المياه، ثم يترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس.
4. بعد ذلك يغسل السلق بالماء جيداً ثم يصفى، ويتم فصل الضلوع عن الأوراق وتقطع الضلوع والأوراق تفرم بشكل جيد.
5. تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة ثم تغسل بالماء وتصفى بشكل جيد.
6. يوضع في وعاء زيت الزيتون ويوضع على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى لونهم يتغير.
7. بعد ذلك تضاف البطاطس إلى الوعاء وتترك على النار لمدة من خمس إلى عشر دقائق ثم السلق والفلفل الأسود والملح.
8. ثم تترك شوربة العدس على النار لمدة خمس دقائق إضافية حتى السلق يتم نضجه.
9. يضاف إلى شوربة العدس البصل والثوم المحمرين، وتترك لمدة عشر دقائق تقريباً قبل وضع خليط الليمون.
10. بعد ذلك يحضر خليط الليمون من خلال تحضير وعاء حجمه صغير، ويوضع فيه الماء ثم الدقيق وعصير الليمون.
11. ثم تقلب هذه المكونات باستخدام الشوكة حتى المكونات تختلط مع بعضها.
12. يسكب خليط الليمون الحامض على شوربة العدس مع إضافة الكزبرة والملح، مع التقليب السريع منعاً لحدوث تكتلات، يستمر التقليب لمدة دقيقة حتى أن تغلي لمدة ثانية.
13. تسكب شوربة العدس في أطباق التقديم وتزيين بالنعناع، ثم تقدم على السفرة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل عدس شوربة على الطريقة الحلبية

المكونات

• 2 كوب من العدس الأحمر.
• كوب إلا ربع من الليمون الحامض.
• ثمانية أكواب من الماء المغلي، أو مرقة.
• خمسة عشر فص من الثوم المقشر.
• ملعقة ونصف من الملح كبيرة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
• خمس ملاعق من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون

طريقة التحضير

1. أول خطوة في تحضير شوربة العدس، يغسل بشكل جيد بالماء، ثم يصفى.
2. في وعاء كبير يوضع فيه كمية الماء المغلية ثم يضاف إليها العدس المجروش.
3. ثم يوضع على النار، وتركه على الأقل لمدة ثلاثين دقيقة حتى العدس ينضج بشكل تام.
4. يضاف إلى الوعاء الملح والليمون الحامض والكمون، وتقلب هذه المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع باقي الخليط، ثم يترك خليط العدس حتى يغلي.
5. تحضر مقلاة حجمها متوسط ثم يضاف إليها كمية من زيت الزيتون ويوضع على النار ويترك قليلاً حتى يسخن.
6. ثم يضاف إليه الثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى لا يحترق، مع الاستمرار في التقليب حتى لونه يتغير إلى اللون الذهبي الفاتح.
7. يضاف الثوم إلى العدس ويقلب ثم يترك لمدة خمس دقائق إضافية على النار، ثم يرفع الوعاء من على النار.
8. يسكب العدس في وعاء التقديم ويقدم ساخن على السفرة إلى جانب أنواع مختلفة من المخللات والمقبلات والخبز.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل العدس الأصفر بالصلصة الحمراء والشعيرية

طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة اللبنانية

المكونات

• كوب من العدس الأحمر المغسول والمجفف.
• ملعقة من الكمون كبيرة.
• ملعقة من الملح كبيرة.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون كبيرة.
• ملعقة من القرفة المطحونة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
• بصلة واحدة كبيرة.
• ستة أكواب من الماء.
• حزمة واحدة من السلق المغسول والمقطع.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير يوضع العدس ويقلب حوالي دقيقة، ثم يضاف إليه الماء ثم يترك على نار عالية حتى الخليط يبدأ في الغليان ثم يغطى الوعاء وتخفض النار.
2. ثم يترك يغلي على النار لمدة ربع ساعة حتى العدس يكون طري.
3. يسخن في مقلاة كبيرة ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ويوضع البصل وتركه لمدة أربع دقائق تقريباً حتى يصبح طري ويضاف إليه الملح.
4. في مقلاة يوضع بها ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم يضاف إليه السلق وتركه لمدة عشر دقائق حتى يذبل.
5. عندما ينضج العدس ويصبح طري يضاف إليه السلق والبصل، مع إضافة الثوم والقرفة والكمون وترك الخليط لمدة عشر دقائق أخرى حتى يغلي.
6. يضاف إليه عصير الليمون ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بالشعرية بالصور

وبهذا نكون قد انتهينا من المقال وقدمنا لكم طريقة عمل شوربة العدس بالسلق وطريقة عمل العدس الشوربة على الطريقة الحلبية، نرجو أن تكون الوصفات قد نالت إعجابكم، وتابعونا لنقدم لكم المزيد من المقالات الجديدة والمختلفة، ولإضافة أي نوع من الاستفسار أو التعليق يمكنكم في أسفل المقال ترك رسالة.