الرئيسية » المطبخ » مقبلات » طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى والكركم مثل المطاعم

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى والكركم مثل المطاعم

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى … أهمية الأرز بالنسبة لباقي الأكلات الأخرى أكبر استهلاكًا في العالم العربي كله، ومن فوائد الأرز من حيث القيمة الغذائية ولأن الأرز مليء بالكربوهيدرات والنشويات التي تعمل على مدّ الجسم بالطاقة خلال اليوم، ويعتبر من الأطعمة التي تكون ذو مذاق رائع وجميل، ويعتبر من الوجبات الرئيسية التي يتم عملها كل يوم مع باقي الاصناف الأخرى، ويتم تحضيره بأسهل الطرق، بالإضافة إلى أنه مشهور جدًا في جميع الدول العربية، اليوم نقدم لكم طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى والكركم.

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى:

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى  
طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى

المقادير:

  • 3 كوب أرز بسمتى.
  • 1/4 كوب زيت ذرة.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة جيدًا.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 2 فصّ ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة كركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 3 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 4 و 1/2 كوب ماء مغلي.
  • 2 ملعقة كبيرة كاري.

الطريقة:

  1. قومي بغسل الأرز جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة 1/2 ساعة تقريبًا.
  2. قومي بتسخين القدر بشكل جيد وضعي عليه الزيت لكي يتم قدحه، وأضيفي إليه البصل والزنجبيل والثوم مع التقليب المستمر.
  3. بعد 1/2 ساعة يتم تصفية الأرز من النقع، وأضيفيه إلى القدر وقومي بخلطه جيدًا مع المقادير السابقة، ويتم تقليبه بشكل جيد حتى يمتزج تمامًا ويصبح ذو نكهة طيبة وشهية.
  4. قومي بتغطية الأرز بالماء، ثم يوضع على نار عالية بعض الشيء حتى تجف الماء تمامًا، وقومي بعد ذلك بتهدئة النار تحته إلى أن يتم نضجه، واتركيه لمدة 1/3 ساعة، تستطيعي أن تضعي معه بعض من قطع الدجاج، وبعض المكسرات.
  5. قدميه مع بعض من السلطات المحببة لديكِ، ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الارز بالخلطة بالكبد والقوانص بالصور

طريقة أخرى عمل الأرز البسمتى بالكارى والكركم:

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى  
طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى

المقادير:

  • 1 كجم أرز بسمتي.
  • 1 دجاجة مقطعة قطع صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران.
  • 3 بصلة مفرومة فرم ناعم.
  • 5 ورق غار.
  • 1 عود قرفة خشب.
  • 10 حبة هيل، وقرفة، وفلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح .
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة كاري.
  • 1 فلفل حار حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة كركم.
  • 1 كوب زيت.
  • مكسرات مقلية وزبيب ولوز وصنوبر للزينة إن وجد.

الطريقة:

  1. قومي بغسل الأرز جيدًا وانقعيه في كمية ماء دافئ حوالي 20 دقيقة، وبعد ذلك ضعي القدر الكبير على النار وضعي الزيت والبصل على النار حتى يصبح لون البصل بني فاتح.
  2. ضعي قطع الدجاج على البصل والبهارات حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الفاتح.
  3. ضعي عليهم كلاً من الهيل، والفلفل الأسود، وعود القرفة، والفلفل الأخضر، والملح والبهارات، والكاري، والكركم.
  4. ضعي عليهم ماء مغلي واغمري الدجاج تمامًا، وضعي المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة.
  5. أخرجي قطع الدجاج من الوعاء، وضعي الخليط في صينية في الفرن.
  6. وضعي عليه الأرز بعد أن يتم تصفيته على مرقة الدجاج، وبعد ذلك اتركيه على نار عالية إلى أن يتم غليان الأرز ويشرب كمية المرقة من الأرز، وبعد الغليان يتم تخفيض درجة الحرارة؛ وتترك لمدة 20 دقيقة إلى ان يتم نضج الأرز.
  7. قومي بعد ذلك بصب الأرز في القدر وتوضع فوقه كمية الدجاج المحمرة في الفرن بعد طهيها، وضعي في الوسط قطعة الفحم على ورق الألمونيوم وضعي عليها كمية الزيت، وغطيها تمامًا لكي يتسرب بخار الأكلة داخله.
  8. بعد مرور 10 دقيقة يتم إزالة الغطاء وضعي المكسرات بعد التقليب على الوجه بالأرز والدجاج، ويقدم مع الأرز واللبن والسلطة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الارز الاصفر بالكركم بالصور

طريقة أخرى لعمل الأرز البسمتي:

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى  
طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى

المقادير:

  • 2 بصلة مقطعة.
  • 2 دجاجة مقطعة.
  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحونة.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

الطريقة:

  1. قومي بتحضير الزيت النباتي وضعيه في قدر لا يلصق الطعام فيه، وأضيفي إليه الدجاجة حتى تنضج وتضع عليها البهارات والكركم ويضاف 1/2 كمية الأرز بعد غسله بالماء لمدة 1/2 ساعة على الأقل.
  2. ضعي عليه الملح ومكعب المرقة ويضاف إليه ويتم تقليبه حتى يتجانس مع بعضه البعض جيدًا.
  3. ضعي عليه 2 كوب الماء، وأضيفي باقي البهارات ويحرك مع الكاري والكركم على نار عالية إلى أن يتشرب تمامًا، وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار عليه حتى يتم نضجه تمامًا.
  4. قومي بصبه في طبق التقديم ويضع عليه قطع الدجاج، مع السلطة الخاصة بالأرز البسمتي وقدميه ساحنًا.

طريقة عمل صوص التقديم مع طبق الأرز البسمتي:

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى  
طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى

المكونات:

  • 2 حبة طماطم طازجة.
  • 1 حبة فلفل حلو أخضر.
  • 1 فلفل حار.
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • رشة صغيرة ملح.
  • 1 فص ثوم مهروس.

الطريقة:

  1. قومي بتحضير كل المكونات واطحنيها جيدًا حتى يصبح مثل الخليط المتجانس.
  2. ضعي بوضع الخليط على نار هادئة إلى أن يتم تجانسه تمامًا.
  3. أضيفي عليه الملح ومرقة الدجاج، ويترك للنضج على نار هادئة.
  4. صبيه في أطباق الصوص الصغيرة وقدميه باردًا مع الأرز البسمتي.

طريقة أخرى لعمل الأرز البسمتي باللحمة بالكاري والكركم:

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى  
طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى

المقادير:

  • 1 كجم لحمة
  • 1 كجم و1/2 من الأرز البسمتي.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل.
  • 1 ملعقة كبيرة زعفران.
  • 1 ملعقة كبيرة خلّ أبيض.
  • 2 ملعقة خردل.
  • 1 كوب لبن رائب.
  • 1 ملعقة بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 2 حبة طماطم حمراء.
  • 1 حبة فلفل حلو.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • فلفل حار.
  • ماء.
  • زيت نباتي.

الطريقة:

  1.   اللبن الرائب والخل والخردل والزعفران وقومي بالتقليب الجيد مع بعضهم وأضيفي إليه البهارات والملح إلى الخلطة، وقومي بالتقليب الجيّد وضعي اللحمة على الخليط حتى تذبل جيدًا لمدة 2 ساعة على الأقل.
  2. ضعي الوعاء على النار وضعي عليه كمية من الزيت النباتي، وضعي عليها الأرز على نار هادئة وأضيفي إليها الملح وقليل من البهارات، وأضيفي الماء عليهم على نار مرتفعة إلى أن يتم الغليان، وقومي بتهدئة النار إلى أن يتم نضجها.
  3. قومي بتقديم الأكلة ساخنة بالهناء والشفاء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكشرى الاصفر بالارز البسمتي بالصور

“كلنا نعلم أن وجبة الأرز البسمتي بالكاري تكون من أشهى الأكلات في الدول العربية، وتُفضل الكثير من السيدات أن تقوم بطهي تلك الأكلة؛ نظرًا لأنها سهلة جدًا ووصفاتها بسيطة، قومي بتجربتها الآن غاليتي وأخبرينا بالنتيجة”.

اضافة تعليق