الرئيسية » المطبخ » مقبلات » طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة والكمون

طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة والكمون

طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة والكمون

الباتون ساليه هي في الأصل كلمة فرنسية تعني عصا أو أصابع العجين وقد تطورت هذه الوصفة على مدار السنوات لكي تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن ويفضل الكثير من الأشخاص الإقبال على الباتون ساليه المحضر يدويًا مع إضافة بعض المنكهات المختلفة وفي هذا المقال نشرح لكم طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة والكمون.

طريقة عمل الباتون ساليه بالكمون

المقادير:

  • كوب إلا ربع زبدة.
  • كوب إلا ربع ماء.
  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من بذور الكمون.

طريقة تحضير الباتون ساليه بالكمون:

  1. في وعاء على النار يخلط الماء مع الزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  2. في وعاء آخر يوضع الملح والسكر والخميرة والدقيق وتخلط المكونات جيدًا.
  3. يضاف خليط الماء والزبدة إلى الدقيق ويخلط جيدًا، يمكن استخدام المضرب الكهربائي في هذه الخطوة وتخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  4. تعجن المكونات باليد لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  5. تلف العجينة على شكل كرة وتدهن بقليل من الزيت النباتي وتوضع في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف.
  6. يحضر الفرن بتسخينه على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  7. تقطع العجين إلى كرات بحجم حبات الجوز وتؤخذ كل كرة وتفرد على سطح جاف ويتم تشكيلها بحث تصبح مثل الحبل.
  8. تخلط البيضة مع الحليب البودرة جيدًا وتستخدم في دهن العجين بواسطة فرشاة.
  9. تمسك وحدات الباتون ساليه المدهونة بالبيض والحليب وتغمس في بذور الكمون برفق شديد ثم ترص على صينية الخبز.
  10. تكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين مع الحرص على ترك مسافة بسيطة بين وحدات عجين الباتون ساليه حتى  تلتصق بعضها بالبعض.
  11. توضع الصينية في الفرن حتى ينضج الباتون ساليه ويكتسب لونًا ذهبيًا.
  12. يترك الباتون ساليه حتى يبرد تمامًا ثم يقدم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القرص الطرية بالجبنة الرومي والزيت

طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة

المقادير:

  • 110 جرام من الزبدة.
  • بيضة واحدة للعجين.
  • بيضة واحدة لدهن الوجه.
  • 50 مل من الزيت.
  • 52 مل من الحليب.
  • 25 جرام من الخميرة.
  • 50 جرام من الجبنة الشيدر.
  • 375 جرام من الدقيق.
  • ملعقة ونصف من نخالة القمح (اختياري).
  • 5 جرام سكر.
  • 5 جرام ملح.
  • 75 جرام جبنة بارميزان.

طريقة تحضير الباتون ساليه بالجبنة

  1. تذاب الخميرة في الحليب الدافئ والسكر وتترك قليلاً.
  2. في وعاء كبير يخلط الدقيق مع الملح ونخالة القمح.
  3. تضاف مكعبات الزبدة إلى الدقيق وتخلط جيدًا باليد.
  4. تضاف الجبن الشيدر المبشورة إلى الدقيق وتخلط جيدًا.
  5. في وعاء آخر منفصل يخفق البيض مع الزيت حتى تمتزج تمامًا.
  6. يضاف خليط الحليب بالخميرة إلى خليط البيض والزيت ويقلب جيدًا.
  7. يضاف خليط البيض والحليب إلى دقيق ويعجن جيدًا سواء باليد أو بالعجان الكهربائي.
  8. تغطي العجين بكيس من البلاستيك وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  9. تقسم إلى كرات كبيرة الحجم وتفرد كل كرة على سطح جاف ومتساوي.
  10. تقطع العجين إلى شكل مستطيل ثم تقسم بواسطة السكين إلى أصابع متساوية.
  11. تدهن أصابع العجين بالبيضة المخفوقة ويرش على الوجه الجبنة البارميزان المبشورة.
  12. ترص أصابع العجين في صينية وتدخل الفرن لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى عشرين دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القرص بالعجوة بالصور

طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة والسمسم

المقادير:

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • بيضة واحدة للعجين.
  • بيضة لدهن وجه العجين.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة الرومي المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من اليانسون.
  • نصف كوب من السمسم.
  • نصف كوب من حبة البركة.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء كبير ينخل الدقيق مع البيكنج بورد والملح والكمون المطحون.
  2. تضاف السمن إلى الدقيق وتفرك بواسطة الأصابع حتى تصبح المكونات مثل حبات الرمل.
  3. في وعاء آخر يخفق البيض جيدًا ثم يضاف إلى الدقيق مع الجبنة الرومي المبشورة ويعجن.
  4. يضاف الحليب إلى الخليط بالتدريج ويعجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  5. تترك العجينة لترتاح قليلاً ثم تقطع إلى كرات صغيرة وتشكل على هيئة أصابع طولية.
  6. ترص أصابع العجين على صينية مغطاة بورق الزبدة.
  7. تخفق بيضة وتستخدم في دهن أصابع العجين.
  8. يخلط السمسم مع الينسون وحبة البركة وترش على أصابع الباتون ساليه.
  9. تخبز أصابع الباتون ساليه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة مائة وستون حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا ثم تقدم باردة.

طريقة عمل الباتون ساليه بحبة البركة

المقادير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • واحد من الزبدة اللينة.
  • واحد كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من حبة البركة.
  • بيضة.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة والملح والسكر.
  2. تضاف الزبدة إلى الدقيق وتخلط جيدًا بواسطة العجان الكهربائي أو يدويًا.
  3. يضاف الماء الدافئ إلى الخليط بالتدريج مع الإستمرار في العجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  4. تترك العجينة لمدة ساعة لكي تختمر ويزداد حجمها.
  5. تفرد العجينة على سطح جاف وتشكل إلى أصابع طولية.
  6. ترص أصابع العجين على صاج الخبز ويدهن الوجه باستخدام البيضة المخفوقة بواسطة فرشاة صغيرة الحجم.
  7. يرش العجين بحبة البركة وتترك لمدة ربع ساعة أخرى قبل تسويتها.
  8. تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتقدم باردة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بالصور

قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل الباتون ساليه فأخبرونا أي الطرق قد أحببتم وشاركونا بوصفاتكم الخاصة وانتظرونا في مزيد من الوصفات.

اضافة تعليق