ماميتو > المطبخ > وصفات ماميتو > طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة

طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة

طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة

الملفوف ويطلق عليه أيضاً الكرنب أو القرنبيط، فهو عبارة عن ثمرة تبدو كروية الشكل تكون مكون من عدة أوراق ملتفة فوق بعضها البعض، تم زرعه أول مرة في جولة الصين وبعد ذلك تم نقله إلى الدول العربية، فهو يعتبر من الخضروات الورقية التي تمتلك الكثير من الفوائد الصحية، للجسم لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهم لجسم الإنسان وتحميه من الإصابة بالكثير من الأمراض، كما أنه أيضاً يحتوي على  الحديد الذي له قدرة هائلة في علاج مرض فقر الدم، ويحتوي على فيتامين ب الذي له دور مهم في الحفاظ على ذاكرة الفرد ويقلل من عملية النسيان إضافة لذلك كونه يستخدم في علاج الكثير من التهابات القصبات الهوائية ويقوم بعلاج نزلات البرد الشديد تختلف طريقة طهي الملفوف بين الدولة والأخرى فهو أكلة شعبية ويفضلها الكثير من الأشخاص فسنقدم لكم في موقع ماميتو طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة.

طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة:

طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة
طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة

الملفوف عنصر يدخل في صنع أكثر الأطباق شهرة في المطبخ العربي فيمكن تحضيره بعدة طرق محشي الملفوف وسلطة الملفوف ، وطريقة عمل المحشي الملفوف كالأتي:

المقادير:

  1. طبق من ورق الملفوف.
  2. لحم ويكون مفروم فرماً ناعماً.
  3. رأس من البصل المفروم.
  4. كوب من الأرز المصري ويكون منقوع في الماء لمدة ربع ساعة.
  5. عشرة فصوص من الثوم.
  6. ربع كوب من النعناع ويكون مفروم.
  7. كوب من عصير الليمون.
  8. كوب من زيت الزيتون.
  9. رشة من الملح.
  10. رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  11. رشة من الفلفل الأبيض.
  12. أربع أكواب من مرق اللحم.

طريقة تحضير الملفوف:

  1. قومي بسلف الملفوف في وعاء من الماء المغلي، وضعيه على النار ثم اتركيه جانباً في المصفاة حتى تتخلصي نهائياً من السوائل.
  2. قومي بخلط اللحم المفروم في وعاء ويكون حجمه متوسط مع الأرز والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
  3. قومي بتسخين كمية قليلة من الزيت في وعاء وضعيه على النار ثم ضيفي له البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل.
  4. قومي بهرس نصف كمية الثوم وبعد ذلك ضيفي له البصل والنعناع وقلبي المكونات جيداً حتى تصبح متداخلة وتذبل.
  5. قومي بتوزيع خليط البصل والنعناع في إناء ومن بعد ذلك قومي بإضافة الملفوف فوقه.
  6. قومي بفرد الملفوف المسلوق على سطح صلب، وبعد ذلك قومي بتوزيع القليل من الحشوة على الطرف، وبعد ذلك قومي بإغلاق الأطراف ولفيها على شكل إصبع.
  7. قومي بتكرار هذه العملية حتى تنهي الكمية المتبقية من الملفوف، ثم رتبي الملفوف بشكل متلاصق فوق بعضهم.
  8. قومي بتوزيع ما تبقى من الثوم على الوجه، وبعد ذلك صبي عليه عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ومرق اللحم حتى يغطي باقي المكونات.
  9. قومي بوضع طبق زجاجي على الوجه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى يصبح ناضج.
  10. قومي بوضع محشي الملفوف في طبق التقديم وقدميه بعد ذلك.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية

طريقة طهي الملفوف الفلسطيني:

طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة
طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة

المكونات:

  1. كيلو جرام من الملفوف.
  2. بصلة وتكون مقطعة.
  3. كيلو جرام من اللحم.
  4. كوب من الأرز ويكون مطبوخ.
  5. فص من الثوم المهروس.
  6. ملعقة كبيرة من الزبد.
  7. رشة ملح.
  8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. كوبان من عصير الليمون الحامض.
  10. فصان من الثوم المهروس لعمل الصلصة.

طريقة التحضير:

  1. قومي بفصل أوراق الملفوف عن الجذر على أن تكون الورقة كبيرة وغير ممزقة.
  2. قومي بوضع ماء في إناء كبير وضعيهم على النار ثم اتركي الماء حتى تغلي.
  3. ضعي أوراق الملفوف في وعاء الماء، ثم اتركيها لمدة ثلاث دقائق حتى تسلق جيداً
  4. قومي بتصفية أوراق الملفوف من الماء المغلي ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
  5. قومي بإزالة الأضلاع الصلبة من أوراق الملفوف، ثم صفيها على سطح سلب.
  6. قومي بوضع الزبدة في إناء عميق وضيفي لها البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل ثم أضيفي كلاً من الثوم والملح والفلفل واللحم المفروم وقومي بتقليبه جيداً.
  7. قومي بخلط الأرز مع خليط اللحم قم ضعي ملعقة كبيرة في كل ورقة من الملفوف، وضعيها في أول ورقة، ثم قومي بلف الورقة من أولها لأخرها، حتى تنغلق بشكل كامل وتتغطي الحشوة من جميع الجوانب ولا تتساقط.
  8. قومي بخلط عصير الليمون مع النعناع والثوم وضعيه في قعر الإناء.
  9. قومي بترتيب ورق الملفوف في الإناء وضعي على غطاء ثقيل حتى لا يتحرك وتقع الحشوة منه.
  10. قومي وضع الملفوف على نار عالية حتى يتم غلي المياه عليه ثم قومي بتخفيف درجة الحرارة تحته واتركيه ينضج على نار هادئة.
  11. ارفعي الملفوف من على النار ثم ارفعي أوراق بلطف ورتبيها في طبق الترتيب.
  12. اسكبي خليط الليمون المتبقي في القعر على طبق الملفوف.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الفطير بالجبنة الرومى بالصور والخطوات

نصائح:

عليكٍ أن تجنبي سلق أوراق الكرنب أكثر من المدة المطلوبة حتى لا تنضج كثيراً وتتمزق بسرعة ويصبح من الصعب عليكٍ حشوها، ولا ترفعي درجة الحرارة تحت الملفوف كثيراً بغرض أن ينضج في وقت سريع فبذلك سيحترق دون أن ينضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل فطيرة السجق بالصور والخطوات

وقد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة، حيث يمكنكم الاستفادة من قراءة هذا المقال في التعرف على أهم الوصفات، ولا تترددي سيدتي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت.