طريقة عمل الباتية بالجبنة وحبة البركة بالصور

طريقة عمل الباتية بالجبنة وحبة البركة …. إن الباتيه يقدم بأكثر من طريقة حسب نوع كل بلد من بلاد العالم، هو مغذي جدًا ومفيد، ويعتبر من المعجنات الخفيفة الذي يؤخذ ما بين وجبة الإفطار والسحور في رمضان أو مع الشاي في الصباح في غير أيام شهر رمضان، ويتم عمله بأكثر من طريقة وبأكثر من حشوة مثل الباتيه الشوكولاتة، أو بالزيتون، الجبن اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الباتية بالجبنة وحبة البركة بالصور بالتفصيل.

طريقة عمل الباتية بالجبنة وحبة البركة

المقادير:

• 3 كوب  دقيق أبيض.
• ماء دافئ للعجن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة صودا (كربونات الصوديوم).
• 2 ملعقة صغيرة حليب بودر.
• 1 بيضة.
• جبنة.
• زيتون.
• حبة البركة.

الطريقة:

1. قومي بخلط المواد الجافة مع بعضها البعض، واخلطيها جيدًا وضعيها في وعاء عميق كل المكونات هذه للعجن ، ويتم عجنها بماء دافئ فيما عدا البيض، والزيتون، وحبة البركة.
2. يوضع فوقها بعد العجن جيدًا حتى ترتفع وتخمر لمدة ساعة تقريبًا؛ وذلك حتى يتم تخمرها وارتفاعها وتتضاعف في حجمها.
3. قومي بتكوير العجين واتركيه، ويتم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة وتترك مرة أخرى جانبًا.
4. يتم تشكيلها وتفرد ويضع في وسطها الجبن والزيتون.
5. ويتم تكرار التشكيلة مرة أخرى، وضعي على وجها البيض المخفوق وحبة البركة.
6. قومي بدهن الصينية أو الصاج بالزيت، وضعي عليها العجين المشكل المحشية واتركيها تخمر مرة أخرى على الصاج، ويكون فيما بينها مسافات؛ لأنها سوف تتضاعف ويكبر حجمها.
7. قومي بإدخالها في الفرن الذي قد سبق وقمتي بتشغيله على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. وبعد الخبز يتم تحمير وجهها، وقومي بإخراجها من الفرن وقومي بتغطيتها حتى لا يتم تجفيفها، وتقدم بالهناء والشفاء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الباتيه المورق بالصور خطوة بخطوة

طريقة أخرى لعمل الباتية بالجبنة وحبة البركة:

المقادير:

• 3/4 كجم دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 معلقة كبيرة لبن بودر.
• 1 ملعقة كبيرة خلَّ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة زيتون مهروس.
• 1 فنجان زيت زيتون.
• حليب دافئ لمقدار العجن.
• مكونات الحشو:
• جبنة اسطنبولي أو أي نوع جبنة تفضلينه.
• 2 ملعقة زيتون مهروس جيد جدًا.
• 2 ملعقة زبدة سائبة.
• بقدونس ناعم أو نعناع ناعم.

الطريقة:

1. قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح واللبن البودر، والخل والزيتون المقطع جيدًا (مهروس)، والبيضة ثم تعجن ويضاف عليها الزيتون، وتعجن باللبن الدافئ.
2. قومي بعد ذلك بترك العجينة جانبًا، ويصبح العجين طريًا إلى حدِ ما، وضعي عليها غطاء محكم وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة أو أكثر حسب التخمر، والمكان المناسب.

طريقة عمل الحشو:

1. ضعي كل مكونات الحشو على بعضها البعض، ثم تؤخذ العجين وتقطع قطع صغيرة جدًا، ثم ضعي فيها الحشو.
2. قومي بتكويرها مرة أخرى، واتركيها حتى تخمر مرة أخرى.
3. قومي بدهن الصينية أو الصاج بالزيت، وترصّ الكور بعد الحشو، ثم يتم رص الكمية كاملة حيث نضع بينهما مسافات لكي تخمر، ويتم خبزّها.
4. قومي بعد ذلك بتغطية الصينية حتى تخمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها، ثم تضع على الوجه بيضة وحبة البركة، ثم يتم تسخين الفرن لمدة 1/2 ساعة على الأقل.
5. إذا كان الفرن به مروحة فهذا يكون جيدًا، أما إذا كان بدون المروحة نضع صينية به ماء ساخن تحت الصينية التي المراد خبزها على درجة حرارة 200 درجة مئوية؛ لكي يتم تحمير الباتيه.

شاهدي ايضًا : طريقه عمل الشريك الفلاحي خطوة بخطوة

طريقة عمل الباتية بحشو الجبن والبسطرمة:

طريقة عمل الباتية بالجبنة وحبة البركة

المقادير:

•  4 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودر.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• رشة محسن خبز.
• 1 إصبع زبدة.
• 2 بيضة .

مكونات دهن الوجه:

• 1 صفار بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب .
• رشة قهوة سريعة للذوبان.
• مقادير الحشو:
• 2 كوب جبن شيدر.
• 1 كوب بسطرمة.

 الطريقة:

1. قومي بوضع الدقيق مع حليب البودر مع السكر مع الملح والخميرة ومحسن الخبز في قدر الخلاط الكهربائي.
2. قومي بإضافة الزبدة المقطعة وقومي بخلط كل المكونات، وأضيفي 2 بيضة وعاودي الخلط مرة أخرى.
3. ابدئي بصب الماء بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار؛ لكي تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
4. قومي بإدخال العجين إلى الثلاجة لمدة 2 ساعة لكي تهدأ.
5. قومي بفرد العجينة على سطح متساو أو صلب وفي وسطه قطع الزبدة المفرودة، وقومي بإغلاق العجينة على شكل ظرف، وافريها مرة أخرى.
6. أدخلي العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة إضافية، وعاودي فردها مرة أخرى، وكرري الخطوة 4 مرات مع التخمير.
7. قومي بفرد العجينة مرة أخيرة، وقومي بتقطيعها على شكل مستطيل.
8. ضعي كل مستطيل مكونات الجبنة والبسطرمة، واغلقيها مثل طريقة غلق الكُتب، واغلقي الأطراف بالشوكة.
9. ضعي قطع الباتية على صينية مدهونة بقليل من الزبدة.
10. قومي بخفق صفار البيضة مع الحليب، والقهوة في قدر صغير، وقومي بدهن مزيج القطع.
11. قومي بتغطية الصينية واتركيها لكي تهدأ لمدة 30 دقيقة.
12. قومي بخبز الباتية في الفرن المسبق اشعاله على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة تقريبًا، وتقدم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل خلية النحل الحلوة بالشربات

طريقة عمل الباتية بالجبنة وحبة البركة بالصور

المكونات:

• 2 كوب و 1/2 دقيق أبيض.
• 1/2 كوب زيت نباتيّ.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب حليب.

مكونات لمعان الوجه:

• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خلّ أبيض.
• سمسم.

الطريقة:

1. قومي بوضع الزيت والزبدة والملح والفلفل الأسود والحليب في وعاء، وضعيهم على النار إلى أن يتم تسخين المزيج جيدًا، ولكن كوني حريصة إلى أنه لا يصل إلى درجة الغليان.
2. ضغي الدقيق في قدر وأضيفي عليه كل المزيج السابق تدريجيًا مع العجن الجيد؛ لكي يصبح عجينة طرية.
3.  قومي بتغطية العجينة، واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة كاملة.
4. قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واستخدمي النشاب وقطعي العجين قطع دائرية.
5. قومي بوضع مقدار مناسب من الحشوة التي تختاريها في العجينة وأغلقيها جيدًا.
6. قومي بضغط طرف العجين باستخدام الشوكة لكي لا تخرج الحشوة منها.
7. ضعي البيضة مع الخل في قدر مختلف وقومي بخفق والدهن الوجه، وقومي برش بعض السمسم عليه.
8. ضعي الباتيه في صينية الخبز، وأدخليها الفرن، واتركيها لمدة 1/4 ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
9. قدمي الباتيه وهو ساخن، وبالهناء والشفاء.

“طريقة عمل الباتية بالجبنة وحبة البركة بالصور، من المعجنات اللذيذة المشهية، والتي يحبها الصغار قبل الكبار، ولهذا قمنا لكِ من مطبخنا بإعداد أسهل الطرق المختلفة لعمل الباتية في البيت بكل سهولة، تمتعي معنا دائمًا بأشهى الوصفات السهلة من وصفات ماميتو، جربي عمل الباتية الآن، وأخبرينا النتيجة”.