ماميتو > المطبخ > طريقة عمل محشي البصل اللذيذ بدبس الرومان

طريقة عمل محشي البصل اللذيذ بدبس الرومان

طريقة عمل محشي البصل اللذيذ بدبس الرومان

طريقة عمل محشي البصل اللذيذ بدبس الرومان، يعتبر المحشي من الأكلات المفضلة والمشهور في وطننا العربي، حيث أن هذه الأكلة تتميز بمكوناتها المتنوعة وعلو قيمتها الغذائية، وطعمها اللذيذ، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى المطبخ العثماني، حيث بدأت المحاشي بمحشي ورق العنب خلال عام 1300 ميلادية، وحققت بعدها إنتشاراً لكافة بلدان العالم العربي، وإستطاعت كل بلد أن تضيف إلى المحشي لمسة خاصة بها، وبوجه خاص في بلاد الشام، والعراق، ومصر.

تتعدد أنواع المحاشي من بلد لآخر حسب مكوناتها وطريقة تحضيرها، ومن الخضار التي يمكن حشيها الفلفل الرومي، والباذنجان، والكوسه، وورق العنب، ولكن سوف نخص بالذكر محشي البصل وكيفية إعداده بأسهل الطرق.

يستخدم البصل يومياً ويدخل في تحضير العديد من الأطباق والذي لا بد من إستخدامه ولا يستغنى عنه، حيث أنه ذو فائدة كبيرة وذلك لإحتوائه على الكثير من مضادات الألتهابات، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، بالإضافة لأنه مصدر غني بالعديد من العناصر الهامة لجسم الإنسان والتي منها: النحاس، والكروم، والمنجنيز، ومن أهم الوصفات التي يدخل في تحضيرها هو محشي البصل، والتي سوف نذكر بعض الطرق التي يتم تحضير هذه الوجبة بها في هذا المقال.

محشي البصل بدبس الرومان:-

المكونات:-

  • 4 بصلات كبيرة الحجم.
  • 1 كوب من البصل المخروط.
  • 1 كوب من البقدونس المخروط.
  • 4 ملاعق كبيرة من النعناع الناشف.
  • 1/4 كوب من دبس الرمان.
  • 1 كوب من الطماطم المفرومة.
  • ملح طعام.
  • بهارات.
  • فلفل أسود.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة من القرفة صغيرة.
  • 1 ونصف كوب من الأرز.
  • 1 ونصف كوب من المرقة.
  • 1 ملعقة من الصلصة كبيرة.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل محشي الكوسه على الطريقة المصرية

طريقة التحضير:-

  • يتم تحمير البصل المخروط مع 2 ملعقة من زيت الزيتون، حتى يتلون البصل باللون البني الغامق، وذلك لمدة تلت ساعة ومن ثم يتم إطفاء النار.
  • يتم إضافة الأرز، والنعناع، والبهارات، والملح، والبقدونس، والطماطم والقرفة إلى البصل المخروط، ويتم تركه حتى يبرد.
  • يتم نزع أطراف البصل وتقسيمه من الجانبين، ومن ثم يوضع في ماء مملح مغلي حتى تمام النضج.
  • يصفى البصل وتوضع كل ورقة بمفردها.
  • يوضع على كل ورقة من البصل القليل من الخليط الذي سبق ذكره، ومن ثم تلف وترص بشكل دائري في الإناء.
  • تخلط المرقة مع دبس الرمان مع الصلصة ومن ثم يتم إضافته إلى البصل، ثم يوضع على نار بحرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ثلث حتى ينضج.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل صينية الدجاج بالتوست و الجبنة و القشطة

محشي البصل بالجزر والسبانخ:-

المكونات:-

  • 4 بصلات كبيرة الحجم.
  • جزرة بحجم متوسط مبشورة بشراً ناعماً.
  • حفنة من السبانخ كبيرة.
  • قليل من الريحان.
  • القليل من المكسرات المطحونة.
  • طماطم مشوحة بالسمن، أو مجففة بالفرن.
  • 2 فصوص منالثوم المهروس.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبنة شيدر “حسب الرغبة”.
  • أرز حسب الرغبة، ويمكن إضافته إلى الحشوة.

طريقة التحضير:-

  • يتم نزع القشرة الخارجية فقط من البصل، مع الحرص على تجنب شق باقي البصلة والحفاظ عليها سليمة.
  • يوضع البصل مع الماء في إناء كبير، ثم يتم تركه على نار هادئة حتى يصير نصف ناضج.
  • تستخدم ملعقة لإستخراج قلب البصلة بها، مع ترك الأجزاء الخارجية كما هي.
  • تسخن ملعقة من زيت الزيتون صغيرة في مقلاة، ويضاف لها البصل المفروم، والثوم، والجزر، والطماطم، ويتم التقليب برفق لمدة 5 دقائق حتى تنضج الحشوة.
  • يضاف السبانخ برفقة حفنة من أوراق الريحان صغيرة إلى الحشوة السابق ذكرها، ويتم التقليب برفق حتى يذبل السبانخ، ويضاف إليها المكسرات المطحونة.
  • يضاف للخليط الملح، و جبنه شيدر “اختياري”، والفلفل الأسود.
  • يتم حشو البصل بالحشوة التي تم إعدادها مسبقاً.
  • يرش القليل من جبنه الشيدر مع ملعقة من زيت الزيتون على البصل من الأعلى، ثم يتم وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام التحمير.

محشي البصل بالجبن:-

المكونات:-

  • 5 رؤوس من البصل كبير الحجم.
  • 1 كوب من أرز بسمتي مسلوق.
  • 1 كوب من الدجاج المطحون طحناً ناعماً.
  • 1/2 كوب من البقدونس.
  • 1 كوب من عصير الطماطم.
  • 1/4 كوب من جبن الموزاريلا.
  • 1 كوب من جبن البارميزان.
  • 1 ملعقة من الملح صغيرة.
  • 1 ملعقة من البهارات المختلفة صغيرة.
  • 1 ملعقة من الأوريجانو المجفف.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
  • 1/4 ملعقة من جوزة الطيب صغيرة.
  • 1 ملعقة من الهيل المطحون صغيرة.
  • 1 كوب من الطماطم المفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف) بالصور خطوة خطوة

طريقة التحضير:-

  • يتم تقشير البصل وتقطيعه حتى المنتصف فقط من إحدى جوانبه، ثم نقوم بسلقه في الماء والملح لمدة 10 دقائق.
  • نفصل طبقات البصل عن بعضها البعض، ويتم تركه قليلاً حتى تبرد.
  • يتم تحضير الحشو، وذلك عن طريق خلط الأرز، والطماطم المفرومة، والدجاج، وكل البهارات، مع القليل من زيت الزيتون، وجبن الموزاريلا، ومن ثم تحرك كل المكونات حتى تمام التجانس.
  • نحشو طبقات البصل بالحشوة، مع الحرص على عدم تعبئة الورق أثناء اللف جيداً، وذلك للسماح لتمدد الأرز ونضحه.
  • يتم وضع القليل من عصير الطماطم في قاع طبق الفرن، ثم توضع لفائف البصل فوقه بالترتيب.
  • يصب الباقي من عصير الطماطم فوق البصل، ومن ثم نرش رشه بسيطة على السطح من الأوريجانو المجفف.
  • يتم وضع جبن البارميزان على سطح الطبق بوفرة، ثم يتم إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة، على درجة حرارة 200 درجة، ثم يقدم.

في نهاية مقالنا اليوم عن طريقة عمل محشي البصل اللذيذ بدبس الرومان، نكون قد قدمنا لك طريقة جديدة من أنواع المحشي الذي لا يخلو بيت مصري من تحضيره وعشقه، نتمنى أن نكون المقال حاز إعجابك وحصلت منه على بدائل جديدة ومختلفة دافعة للملل ومساعدة لك على التغير والتنوع لإسعاد أسرتك، في إنتظار تعليقاتكم وآرائكم بإستمرار على موقع الأسرة والطفل والأم ماميتو فتابعونا.