ماميتو
الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور

طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور

طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور … الفايش الصعيدي يعتبر من المُقرمشَّات التي يمكن تناولها في أي وقت خلال اليوم مع المشروبات مثل: اللبن والشاي: أو مع الشاي باللبن وهو مغذي؛ لما يحتويه من مكونات كما أنه يتميز بإنه خفيف وسهل الهضم فالكثير من كبار السن يتناولونه كفطور خفيف لهم علي المعده كما أن الأطفال تحب طعمه.

طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور

طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور
طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور

مكونات خميرة الحمص:

  • مقدار 150 جرام من حمص المقله مطحون “يتم شراؤه من مقلة اللب”.
  • مقدار كيلو ونصف الكيلو من اللبن.
  • مقدار 2 كيلو دقيق.
  • مقدار نصف كيلو من السمن السائح
  • كمية من الكركم حسب رغبتك.

طريقة بتجهيز خميرة الفايش الصعيدي كالتالي:

في علبه ضعي مقدار حوالى 150 جرام حمص مطحون وأضيفي عليه مقدار نصف كيلو من اللبن المغلى وأغلقي العلبه جيدا وفي مكان دافى أتركيها  لمده يوم فى فصل الصيف ولمدة يومين في فصل الشتاء البارد ( وهذه هى الخميره )

طريقة تجهيز الفايش الصعيدي:

  1. بعد مرور يوم كامل  يتم وضع خميرة الحمص التي سبق تجهيزها ونضعها علي مقدار 2 كيلو من الدقيق ونقوم بعجن وخلط المكونات معا جيدا ثم نضيف مقدار كيلو من اللبن الذي تم غليه من قبل على أن يكون دافئ  ثم نضيف مقدار نصف كيلو من السمن السائحه ثم نضيف الكركم المقدار الذي ترغبي فيه.
  2. وتعجن المكونات معا جيدا حتي تصيرعجينه لينه متماسكه ثم نتركها لتتخمر في مكان درجة حرارته دافئه بعد ان نقوم بتغطيتها بقماش وتترك فى مكان بارد حتى تخمر وتتزايد حجم العجينه أضعاف حجمها.
  3. قومي بعد بدهان يدك بالزيت ثم قطعي العجينه الي صوابع وضعيها بصاج مدهون بالزيت، ثم بصوابعك قومي بطبطيط العجينه لتأخذ الشكل المعتاد عليه للفايش ثم بعد الانتهاء أتركي العجينه لتخمر 3 ساعات، ثم أدخليها الفرن حتي السوي ثم يمكنك تناولها وهو ساخن أو اتركيه ليبرد وينشف وسيتستمتعين بأجمل فايش صعيدي.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل اللانشون بدون لحم بالصور والخطوات

شاهدي ايضًا : طريقة عمل العيش البوري الهندي بالصور والخطوات

طريقة أخرى لعمل الفايش الصعيدي بالسمسم:

طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور
طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور

المكونات:

  • مقدار من الخميره (مكعب صغير )
  • مقدار ملعقتين كبيرتين من العدس النظيف
  • كوب كبير من الحليب
  • مقدار ربع ملعقه من السكر
  • مقدار 3 كيلو من الدقيق
  • كوب متوسط الحجم من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح ( حجم ملعقة الشاي)
  • ملعقة صغيره من الكمون
  • ملعقة كبيرة من السمسم
  • كوبين متوسطين الحجم من الزيت
  • مقدار ماء للعجن

طريقة التحضير:

الخطوه الأولي تحضير الخميره:

  1. نضع ملعقتين كبيرتين من العدس فى برطمان ثم نضيف مقدار ربع ملعقه من السكر
  2.  بعد غلي الحليب ضيفي كوب كبير من الحليب علي العدس والسكر ثم إغلقي البرطمان جيدا ثم ضعيه بمكان دافئ لمدة لا تقل عن 24 ساعه.
  3. قومي بعد مرور ليله كامله بفتح البرطمان الذي تم تجهيز الخميره به ستجدينها زاد حجمها وتسمعين صوت عند فتح البرطمان وبذلك تكون الخميره جاهزة للإستخدام.

الخطوه الثانيه تجهيز العجين:

  1. في إناء للعجن ضعي مقدار نصف كيلو من الدقيق على الخميره التي تم تجهيزها من قبل، وقومي بعجنها جيدًا الدقيق والخميرة، ثم أتركيها بمكان دافئ حتي يزيد حجم العجين واتركيها لتخمر جيداً.
  2. على الجانب الأخر ضعي باقي كمية العجين في إناء كبير للعجن ثم ضعي كوب متوسط الحجم من السكر ثم ملعقه صغيره من الملح ثم ملعقه صغيرة من الكمون ثم ملعقه صغيره من السمسم وكوبان متوسطين الحجم من الزيت وقومي بعجن كل المكونات معا جيدا  ثم أضيفي العجين التي تم تجهيزها من قبل، وتم تركها لتخمر بعد وضع الخميره عليها ثم استمري بالعجن مع إضافة الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
  3. أتركي العجينه حتي تخمر ويزيد حجمها، ثم قومي بفرد كمية العجين بصينيه، وأدخليها الفرن على درجة حراره 220 درجه وعندما تحمر أخرجيها من الفرن وقطعيها، وأدخليها مرة أخرى؛ حتى تضمني أن كل الجوانب قد أحمرت.
  4. بعد ذلك يمكنك تقديمه بأطباق التقديم مع الشاي أو الشاي باللبن صباحًا على الفطار، ويمكنك تناوله مع الجبن أيضًا فهو مغذي جدًا ومفيد للصغار والكبار ولجميع الأعمار أيضًا.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل كيكة الجيلي بالفواكه

شاهدي ايضًا : طريقة عمل العيش السورى للشاورما بالصور

طريقة الفايش الصعيدي بطريقة سهله:

طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور
طريقة عمل الفايش الصعيدى بخميرة الحمص بالصور

المكونات:

  • مقدار كيلو من الدقيق
  • مقدار مكعب صغير من خميرة الفرن
  • مقدار كوب من الزيت
  • ملعقة صغيره من الملح
  • مقدار معلقتين صغيرتين من الكركم
  • مقدار ملعقه صغيره من البيكنج بودر
  • مقدار ملعقتين من السمسم
  • ملعقه صغيره من السكر
  • مقدار كوب من الحليب

طريقة التحضير:

  1. في إناء للعجن ضعي مقدار الدقيق ثم ضعي ملعقة صغيره من الملح وملعة صغيره من البيكنج البودر ومقدار ملعقتين صغيرتين من الكركم وملعقه صغيره من الملح وملعقه صغيره من السكر و مكعب صغير من الخميرة وكوب من الزيت وتقلب جيدا ثم نضيف كوب من الحليب وتعجن كل المكونات معا حتى تصير عجينه متماسكه وتترك العجينه حتي تتخمر ويزيد حجمها.
  2. قومي بجمع العجينه وإقسميها إلي جزئين متساويين ونأخذ الجزء الأول ونلفه علي شكل رول وتوضع علي صاج مدهون بالزيت ونتركها تتخمر لمدة اكثر من ساعه حتي يزداد حجمها.
  3. ثم توضع بالفرن علي حراره 220 درجه لتستوي ثم أخرجيها بعد أن تحمر وقطعيها وبذلك تكون جاهزة لتناولها طريه في حالة رغبتك ان تجعليها مقرمشه بعد تقطيعها أدخليها الفرن مره أخري حتي تتحمص قليلا ثم أخرجيها .
  4. بذلك يكون الفايش الصعيدي جاهز لتناوله بطريقه سهله وبسيطة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز بالصور والخطوات

اقرئي أيضًا :-  7 طرق جديدة لعمل الفراخ بالصور

“الفايش الصعيدي له أكثر من طريقة وهو محبوب لدى الجميع، ويهواه الكثيرون وخاصة في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي باللبن أو الشاي الأحمر، أو حتى مع فنجان القهوة في الصباح، تعرفي على الطريقة لعمل الفايش الصعيدي وطبقيه على الفور، ولن تندمين”.

اضافة تعليق