طريقة عمل السمك البلطى المشوي بالزيت والليمون

طريقة عمل السمك البلطى المشوي بالزيت … يعتبر السمك المشوي من أنواع اللحوم البيضاء المفضلة لدى الكثير من الناس، لأنه يستخدم في العديد من الوصفات الشهية والغنية بالنكهات المتعددة، بالإضافة إلى أن السمك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من الفيتامينات والزيوت والمعادن، وغيرها وذلك يعد حافز لدينا من أجل تناول هذا النوع من السمك المشوي، فهو غني جدًا بأوميجا3 والفسفور، والبروتينات، وفيتامينات a، وفيتامين e، وغيرها وله الكثير من فوائد للجسم.

ينصح العديد من الخبراء من تناول السمك من مرة أو مرتين أو أكثر في الأسبوع، وعبر السطور القليلة القادمة نوضح لكم العديد من طرق السمك المشوي، وخاصة السمك المشوي، هيا لكي تتعرفي معنا على طريقة عمل السمك البلطى المشوي بالزيت.

طريقة عمل السمك البلطى المشوي بالزيت:

المقادير:

• 1 سمكة بلطي كبيرة وزنها 1 كجم تقريبًا.
• 2 بصلة.
• ورق غار.
• 5 فصّ ثوم.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• 2 ليمونة كبيرة الحجم.
• رشة ملح، ورشة فلفل أسمر.
• 1 عود كرفس مقطع قطع كبيرة.
• أعشاب طازجة بالعيدان (النعناع، الكزبرة الخضراء، والبقدونس، الشبت، والزيت، والليمون، والقرنفل).
• 2 قرن فلفل حار.

مكونات التتبيلة:

• شرائح ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رشة ملح.
• فلفل.
• 1/3 كوب زيت زيتون.

الطريقة:

1. قومي بتصفية السمك، وانزعي القشر جيدًا والأحشاء.
2. اتركيه في ماء مملح، مضافًا إليه 2 ملعقة دقيق لمدة نصف ساعة.
3. قومي غسل السمك بالماء البارد، واتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
4. ضعي الخضراوات البصل، والثوم، والكزبرة في صينية فرن، وقومي بتقليبها بالملح والفلفل، وأضيفي إليها الزيت.
5. ضعي في الصينية السمكة وقومي بخلطها جيدًا من الخارج، والداخل وضعي فوقها النعناع، والبقدونس، والشبت، والكزبر الخضراء، ورق الغار، والفلفل الأخضر الحامي.
6. قومي بخلط المكونات في وعاء بشكل جيد وأضيفي الملح والفلفل.
7. قومي بعمل شقوق عرضية في السمكة بواسطة السكين الحادة.
8. قومي بتتبيل السمكة من الداخل والخارج، مع الفرك الخفيف، وقومي بتغطية الصينية بورق الألومونيوم، وضعيها في الشواية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم النضج حسب السمكة.
9. يجب أن تقومي إزالة الورق الألومونيوم بعد مرور نصف ساعة، ووزعي القليل من عصير الليمون مع زيت الزيتون، على السمكة وقدميها ساخنة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس في الفرن بالصور

طريقة أخرى لعمل السمك البطلى المشوي:

المقادير:

• سمك كبير.
• 4 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1 ملعقة كمون.
• 1 ملعقة ببريكا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• شرائح الحبة الكبيرة من الليمون.

الطريقة:

1. قومي بغسل السمكة جيدًا بالليمون، والخل، والفلفل.
2. قومي بتجفيف السمكة بورق المطبخ.
3. ضعي في وعاء صغير كلاً من البهارات، الكزبرة، والكمون، الببريكا، والملح، والفلفل، وقومي بالتقليب الجيد، ووزعيه داخل وخارج السمكة.
4. قومي بعمل شقوق على ظهر السمكة من الخارج، ووزعي القليل من زيت الزيتون في كل فتحة من الفتحات، واحشيها شر ائح الثوم والليمون، وضعي ما تبقى من شرائح الليمون، والثوم، والكمون داخل السمكة.
5. ضعي السمكة في ورق ألومونيوم، وقومي بالتغليف الجيّد.
6. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي السمكة داخل الفرن لمدة 40 دقيقة.
7. أزيلي ورق الألومونيوم، وضعيها في طبق التقديم، وضعي عليها شرائح الليمون، وزيت الزيتون، وقومي بتقديمها ساخنة.

طريقة عمل السمك المشوي البلطي بالزيت والليمون على الفحم:

المقادير:

• 4 سمك بلطي.
• 4 قرون فلفل أخضر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• 10 فص ثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 2 ملعقة صغيرة السماق.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• 1/4 كوب عصير ليمون حامض.
• كمية قليلة من زيت الذرة النباتي.

الطريقة:

1. قومي بدهن السمك بفرشاة الطعام بقليل من زيت الذرة والليمون.
2. ضعي الثوم في محضر الطعام، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والسماق، والفلفل الأسود.
3. قومي بسحق المقادير السابقة جيدًا حتى تصبح مثل الصوص.
4. ضعي الخلطة في طبق عميق، وضعي فوق الطماطم، وملعقة الكزبرة والخل الأبيض، وعصير الليمون، وقليل من زيت النباتي، مع التقليب جيدًا باستخدام الملعقة البلاستيك.
5. خذي قليل من الصلصلة بطرف الأصابع، وضعيها داخل السمكة، وقومي بسكب الصلصة المتبلة في طبق واسع للتقديم.
6. قومي بتجهيز الفحم في الشواية الخاصة، حتى يتم تحميرها، وضعي السمكة بالشواية الخاصة للسمك.
7. قلبيها للجهة الأخرى عندما يصبح ذو لون ذهبي.
8. يتم تقديم السمك في طبق التقديم الذي تم وضع فيه الصلصة بهدوء حتى يظل شكلها جميل، ويتم تقديمها.

ملحوظة:

يمكن أن يقدم بعض السلطات إلى جانب السمك، والخبز، والبطاطس المقلية، أو يمكن عمل أرز مفلفل بجانبه حسب رغبتك ورغبة أسرتك.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل سمك القراميط بالصلصة خطوة بخطوة

طريقة أخرى من السمك المشوى العراقي:

المقادير:

• 1 سمكة كبيرة.
• 1/2 ليمونة.
• 5 فصّ ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
• صلصة.
• حبة من الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 بصلة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

الطريقة:

1. قومي بفتح السمك من النصف، حيث تصبح قطعة كبيرة مفرودة، وادهنيها مرتين من زيت الزيتون بالملح، وبهارات السمك، وقومي بفركها في السمكة جيدًا على الجانبين.
2. قومي بفرم الثوم فرمًا جيدًا، وضعي عليه نصف الليمونة التي تم تقطيعها شرائح، وقومي بفركها في السمكة من الجهتين.
3. قومي بنقع السمكة بهذه التتبيلة لمدة 6 ساعات.
4. ضعي السمكة على شبكة الشواية، وتستطيعي أن تضعي في الفرن على درجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
5. ضعي الطماطم والثوم، في الخلاط الكهربائي، وقومي بالخلط الجيّد.
6. ضعي السمكة في صينية، وضعي عليها الملح وشرائح الليمون، والبصل، وصوص  البندورة، ونصف ملعقة بهارات، اتركيها حتى يتجانس.
7. يتم وضع الخلطة على السمك بحوالي 15 دقيقة.
8. يتم تقديم السمكة مباشرة وهو ساخن.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل التونة بسمك الماكريل في المنزل

” إن السمك من الأكلات الجميلة المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، نظرًا لخفته ولأنه مشهي جدًا وسهل التحضير، كل سيدة منزل تود أن تقوم بعمله وبأكثر من طريقة لها ولأسرتها، قومي عزيزتي بتجربة تلك الوصفة، وأخبرينا النتيجة”.