طريقة عمل المش والجبنة الرومي واللبن الرائب

نقدم لكم اليوم طريقة عمل المش والجبنة الرومي واللبن الرائب ، حيث تعتبر الجبنة القديمة أو المش من ألذ أشكال الأجبان، حيث إنها تعد من الوجبات المفضلة على الفطور، وتمتاز الجبنة القديمة من الأطعمة المفضلة نحو الفلاحين، وهي مشهورة كثيرا في جمهورية مصر العربية، وتصنع بواسطة تخمير الجبنة المالحة وسنذكر طريقة تحضير مش الجبنة القديمة و طريقة عمل جبنة قديمة مش بالجبنة الرومي .

طريقة تحضير مش الجبنة القديمة :-

مكونات مش الجبنة القديمة :-

• كيلوغرام واحد من جبنة القريش.
• 3/4 الكأس من الملح.
• كأس من المورثة، وهي ملخص السمن التي يتم الحصول عليها نحو تصنيع السمن منزليًا.
• بعض ليس بكثير من أوراق الغار.
• أربع حبات كاملة من الفلفل الحار.
• 1/2 ملعقة من الفلفل الحلو المطحون.
• ملعقة واحدة من الشطة وهى احدى مكونات طريقة تحضير مش الجبنة القديمة .
• أربعة كؤوس من مصل الحليب.
• ملعقتان من حصى الحلبة.

طريقة تحضير مش الجبنة القديمة :-

1. نضع جبنة القريش في صينية جيدة ونضغطها جيدًا.
2. نحضر صندوق متوسط ونضع به المورثة كلها، ومصل الحليب، والببريكا، والملح، والشطة، وأوراق الغار، ونحرك جيدًا.
3. نحضر مرطبانًا زجاجيًا، ونضيف داخله جبنة القريش، ثم نضيف فوقه صوص المروتة.
4. نضع حصى الحلبة فوق صوص المكرونة، ثم نضع اليسير من الماء حتى تخفف من الملوحة، ثم نغلق المرطبان جيدًا من خلال ورق القصدير لفترة ستة أشهر وهذه طريقة تحضير مش الجبنة القديمة .

شاهدي ايضًا : طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

طريقة عمل المش والجبنة الرومي واللبن الرائب :-

مكونات المش والجبنة الرومي واللبن الرائب :-

• كيلوغرام من جبن قريش.
• قدح من الحليب المغلي.
• قدح من الملح.
• ملعقة من الحجم الصغير من الشطة.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• قشر برتقال.
• ملعقتان من الحجم الكبير من العسل الأسود.
• ملعقتان من الحجم الكبير من خميرة المش.
• ملعقة من الزيت احدى مكونات طريقة عمل المش والجبنة الرومي واللبن الرائب .
• ملعقة من الحجم الكبير من الطحينية.

طريقة تحضير المش والجبنة الرومي واللبن الرائب :-

1. نضع جبنة قريش في طبق متوسط، ونضيف 1/2 قدح من الملح إليها.
2. نقلب المكونين جيدا، ونترك المزيج مدة خمس ساعات كاملة إلى أن ينزل من الجبنة سوائل.
3. نجهز برطمانا نظيفا وجيدا ونضع فيه الجبنة، والحليب، والكمية المتبقية من الملح والشطة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال.
4. نرج البرمان جيدا كي تتداخل المكونات كلها مع بعضها القلة.
5. نترك البرمان مغلقا مدة خمسة أيام مع الحرص على نرج البرمان بين الوقت والآخر وهذه طريقة عمل المش والجبنة الرومي واللبن الرائب .

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الجبنة القريش باللبن الرايب خطوة بخطوة

طريقة عمل جبنة قديمة مش بالجبنة الرومي :-

مكونات جبنة قديمة مش بالجبنة الرومي :-

• 1/8 ك مش ببلدي صافى.
• 1/8 ك جبن ابيض قديم “أو وفق الرغبة”.
• 50-مل حليب مبستر.
• قدح زبادي “بلدي او مبستر”.
• حجم من الجبن الرومي المبشور احدى مكونات طريقة عمل جبنة قديمة مش بالجبنة الرومي .
• فلفل اخضر والوان مبشور.
• جزر مبشور.
• ثمرة بندورة مقطعة ضئيل بشكل كبير بمقدار الاستطاعة.
• زيت ذرة او زيتون وفق الذوق.
• خيار مقطع شرائح للتزيين.

طريقة تحضير جبنة قديمة مش بالجبنة الرومي :-

1. يوضع المش البلدي مع الفلفل الحامي في بوله غويطه.
2. يضاف الحليب على المش ويقلب جيدا.
3. يتم اضافة الجبن الابيض مع الزبادي ونكمل الخلط.
4. في أعقاب خلط جميع ما في وقت سابق جيدا نقوم بإلحاق البندورة والفلفل والجزر ونخلطهم جيدا ونضيف الزيت كمية 1/4 فنجان قوة لإضفاء اللمعان على الخلطة ويمكن أيضا اضافة عقب الشطة المطحونة وفق الرغبة أيضا.
5. نقوم بسكب المزيج في طبق التقديم او تقسيمة على العديد من اطباق وفق الرغبة في التقديم.
6. نقوم ببخل الجبن الرومي المبشور على المزيج من أعلى ونقوم بتزيينها بالخيار الشرائح ويمكن ايضا اضافة الجبن الشيدر السايح للتزيين والشطة السائلة الحارة أو الكاتشب وفق الرغبة وهذه طريقة عمل طريقة عمل جبنة قديمة مش بالجبنة الرومي .

طريقة عمل المش  :-

مكونات المش :-

• 2-قدح مبالغة.
• 6-فصوص ثوم.
• 5-قرون فلفل حار (شطة خضراء).
• 5 ملعقة حبة البركة.
• 5 ملعقة واحدة حلبة.
• ملح وفق الرغبة.

طريقة تحضير المش :-

1. نصفي الزبادي كله جيدا بقطعة قماش تكون ناعمة ونظيفة.
2. نقطع فصوص الثوم إلى النصاص متساوية.
3. نحمس الحلبة على النار بعض من الوقت.
4. نضيف كل المحتويات هذه مع بعض (الزبادي والثوم والشطة والحبة السمراء والحلبة المحمية والملح).
5. إذا حسيتي المش خفيف محتمل تبشري قطعة ضئيلة من الجبنة البيضاء.

طريقة عمل سلطة الماش :-

مكونات سلطة الماش :-

• ماني ملاعق عظيمة من الجبنة القديمة.
• ثماني ملاعق عظيمة من جبنة قريش.
• حبتان من الطماطم مفرومة ان على شكل مكعبات.
• قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر الحار.
• خمسة عقوبات مالية من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• عشرة عقوبات مالية من البقدونس المقطع والمهروس.
• أربع ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير سلطة المش :-

1. نسخن الزيت في قلاية، ونضيف إليه الطماطم، والفلفل.
2. نقلي المكونات مدة خمس دقائق كاملة حتى النضوج.
3. نخلط جبنة قريش مع الجبنة القديمة جيدا، في حاوية.
4. نضيف الطماطم والفلفل والبقدونس، والزيتون إلى الصندوق.
5. نخلط المكونات مع بعضها القلة ونقدمها مع الخبز.

طريقة عمل المش بالبيض والطماطم والنعناع :-

مكونات المش بالطماطم والنعناع :-

• ملعقة من الحجم الكبير من المش السادة.
• ملعقة من الحجم الكبير من الطحينية.
• 1/2 علبة من القشطة.
• ملعقة من الحجم الكبير من الزبادي.
• حبتان من الطماطم المقطعة.
• نعناع جاف.
• بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى مكعبات.
• ملعقة من الحجم الكبير من المورثة.

طريقة تحضير المش بالطماطم والنعناع :-

1. نحضر حاوية ونضع في المش، والطحينية، والزبادي، والقشطة، والمورثة، ونحرك جيدا للاستحواذ على مزيج متماسك.
2. نضع الطماطم المقطعة إلى مكعبات، والبيض المقطع، والنعناع الجاف، ونخلط جيدا حتى يتجانس المزيج، ويقدم وهكذا نكون انتهينا من طريقة عمل المش والجبنة الرومي واللبن الرائب.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الجبنة المقلية الشيدر بالصور

وفي ختام رحلتنا عن طريقة عمل المش والجبنة الرومي واللبن الرائب نؤكد أن من أكلاتنا المصرية الجميلة ذات الطابع الفلاحي هي المش والجبنة القديمة ستجدون العديد من طريقة إعدادها في هذا المقال بدلا من شرائها من أي مكان أخر أتمنى أن تجدون تنفيذها وتخبرنا وارسلوا لنا آرائكم واقتراحاتكم بشأنها.