ماميتو
طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات
طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات
الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات بالصور

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات بالصور

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات … الكشري طبق من الأطباق الشعبية الرئيسية الأكثر انتشاراً في مصر، والذي عادةً يتم تقديمه في المطاعم الشعبية، أو تقوم السيدات بتحضيره في المنزل باستخدام لأن مكوناته تعتبر من المكونات البسيطة، وما يميّز هذا الطبق هو الإضافات التي تقدم جانبه، وهي الكمونيه، وصلصة الطماطم، بالإضافة إلى الشطة الحارة التي تغير طعمه وتجعل مذاقه رائع، والتي سنعرض طريقة تحضيرها في هذا المقال.

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات:

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات
طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات

مقادير ومكونات شطة الكشري الحارة:

  • معلقة صغيرة ملح.
  • معلقة صغيرة كزبرة.
  • طماطم عصير 2 كوب.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
  • أربع فصوص توم مهروس.
  • شطة حارة ، بودرة اربع ملاعق.

 طريقة تحضير شطة الكشري الحارة:

  1. قومي بوضع طاسة على النار ثم قومي بتحمير الثوم في زيت ثم أضيفي اليه الخل، ثم ضعي فوق الثوم عصير الطماطم حتى المزيج سميكًا.
  2. ثم اضيفي الية الملح والفلفل والشطة الحارة بودرة او سائلة على حسب الرغبة، اضيفي بعد ذلك الماء والكسبرة حسب الرغبة، ثم تقدم بجانب طبق الكشري  تقدم ساخنة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل العدس بجبة للكشري المصري بالصور

طريقة إضافية لعمل صلصة الكشري الحارة بالخل الأبيض:

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات
طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات

مكونات صلصة الكشري الحارة بالخل الأبيض:

  1.  أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  2. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  3.  علبة كاملة من صلصة الطماطم.
  4.  ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  5.  ملح حسب الرغبة.
  6. ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  7.   فلفل الحريف حسب الرغبة.
  8.  ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
اقرئي أيضًا :-  طريقة بسيطة لتحضير المندى باللحم والدجاج في البيت

 طريقة التحضير صلصة الكشري الحارة بالخل الأبيض:

قومي بتشويح الثوم مع الزيت في اناءٍ على نار هادئة، ثم أضيفي كلٍ عليها كلا من الخل، وصلصة الطماطم، وقومي بتقليبه ثم اضيفي الشطة، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود، واتركي الصلصة حتى تغلي لبضع دقائق.

طريقة عمل شطة الكشري الحار والكمون:

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات
طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات

مكونات شطة الكشري الحارة بالكمون:

  •  ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  •  أربع ثمار من حبات الطماطم المفرومة.
  •  نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ثلاثة ارباع ملعقة من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة  الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • كمية من الفلفل الحار حسب الرغبة.

طريقة تحضير شطة الكشري الحارة بالكمون:

سخني كمية الزيت في اناءٍ على النار متوسطة الحرارة، ثمّ قومي بتشويح البصل فيه لحين الذبول، ثم اضيفي اليها الثوم، واتركيه على النار لمدة دقيقةٍ واحدة، ثم قومي بإزالة نصف كمية الخليط السابق، واتركيه على منديل مناسب للطعام، للتخلص من الزيت الزائد حتى يتم تزيين الكشري فيه لاحقًا، ثم قومي بإضافة الطماطم، بالإضافة إلى البهارات المشكلة، والفلفل الحريف والخل إلى كمية البصل والثوم المتبقية في الإناء، اتركي المزيج حتى يغلي على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل صلصة الكشري والدقة مثل المطاعم

طريقة اضافية عمل شطة الكشري الحارة:

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات
طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات

مقادير عمل شطة الكشري الحارة:

  • ملح  ملعقة صغيرة.
  • كزبرة  ملعقة صغيرة.
  • خل  ملعقة كبيرة.
  • فلفل ملعقة صغيرة.
  • أربع فصوص ثوم.
  • شطة حارة ناعمة.
  • كوبين عصير طماطم.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الفشة والطحال بالصور والخطوات

طريقة تحضير شطة الكشري الحارة:

  1. نقوم بتحمير الثوم في الزيت حتى يصبح أحمر، ثم نضيف له كمية الخل، ثم نضع فوق الثوم عصير الطماطم ونتركه حتى يصبح سميكاً.
  2. ثم نضيف اليهم الملح والفلفل والشطة الحارة بودرة أو سائلة حسب الرغبة، ثم نضيف الماء والكسبرة حسب الرغبة،  تقدم مع طبق الكشري ساخنة.

طريقة اضافية عمل شطة الكشري الحارة:

مكوّنات عمل شطة الكشري الحارة:

  • ثلاثة كيلوجرام فلفل حلو كبير احمر بارد.
  • كيلو جرام فلفل أحمر حار.
  • أربع ملاعق كبيرة ملح خشن، أو حسب الرغبة.
  • زيت نباتي أو زيت زيتون.

 طريقة تحضير شطة الكشري الحارة:

  1. اغسلي الفلفل الحلو والحار بشكلٍ جيّد ثم قومي بتصفيته من الماء، ونقسّم كلّ ثمرة إلى قسمين، وازيلي ما فيها من بذور من الداخل وعروق، ثم قومي بوضعه في الخلّاط واخلطيها إلى أن يصبح ناعماًُ تمامًا، واضيفي الملح فوقه واخلطيه جيّداً، ثم قومي بفرده في صينية كبيرة الحجم، ثم ضعيها على طاسة، وضعي الطاسة علي النار.
  2. ثم قومي بتحريكه سريعا إلى أن يتحمر بشكلٍ تام في الزيت، ثم قومي بإنزاله من النار وبعد ان يبرد ضعيه في برطمانات، ثم اخرجيه وقت الحاجة وضعي على الوجه علي طبق الكشري مع قليلاً من زيته، وقومي بعد ذلك يغلق البرطمان الى وقت الاستعمال.

طريقة إضافية لعمل شطة الكشري الحارة:

طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات
طريقة عمل شطة الكشري الحارة زي المحلات

المقادير:

  • كيلو واحد من الفلفل الأحمر الحار.
  • 200 جرام صلصة طماطم.
  • نصف كوب زيت زيتون او اي نوع متوفر.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • كوب خل.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل سمك الماكريل بالخضروات

طريقة تحضير شطة الكشري الحارة:

  1. اول خطوة يتم فيها فرم الفلفل فرمة خفيفة في الخلاط الكهربائي المخصص لفرم التوابل، ثم يرفع على النار في طاسة مناسبة لذلك، ويضاف بعد ذلك  إليه زيت الزيتون والملح، ثم يقلب لبضع ثوان  علي النار و يضاف الية الخل، وربع كوب ماء، وصلصة الطماطم.
  2. وبعد أن يبدأ في المزيج في الغليان يترك الخليط علي نار منخفضة لمدة ساعة على الأقل حتى يجف الماء تمامًا، مع الحرص على الاستمرار في تقليب الخليط خلال تلك الفترة.
  3. ويتم وضع الخليط على طبق جانبي، مع طبق الكشري وتخزين باقي الخليط، بعد ذلك بحيث  توضع الشطة في برطمانات نظيفة، وتغطى بقليل من الزيت حتى لا تفسد، ثم تحفظ في الثلاجة لحين وقت استخدامها.
  4. قومي باتباع طريقة من هذه الطرق المختلفة من عمل الشطة الحارة ثم قدميها لعائلتك والتي سوف تشبه الكشري الجاهز تمامًا دون اختلاف.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكشرى الاصفر بالارز البسمتي بالصور

“لا أحد من الشعب المصري لا يحب هذه الأكلة أكلة الكشري من أطيب وأحلى الأكلات المشهية جدًا والشهيرة في القاهرة وضواحيها، نظرًا لسهولة طبخها ولأنها من الأكلات الطيبة جدًا، ولا يتم أكلها ولا يحبها الكثير بدون الشطة، شطة الكشري الحارة وطريقة عملها بسيطة جدًا، قومي تبجربتها الآن”.

اضافة تعليق