ماميتو
الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة

طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة

طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة
طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة

طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة، يعتبر التوفي من أحلى أنواع الصلصات التي يتم استخدامها في مختلف أنواع الحلويات حيث يقدم التوفي مع الكيك والتورتات وأصناف الحلى بالبسكوت وكذلك مع مثلجات الفانيليا أو الشيكولاتة، كما يستخدم التوفي في حشوات الفطائر الحلوة والدوناتس ويستخدم التوفي أيضًا في صناعة بعض أنواع المشروبات، وهناك طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة أو بالحليب المكثف المحلى بطرق مختلفة سوف نعرضها عليكم في السطور التالية.

طريقة عمل التوفي بالقشطة

المقادير:

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • واحد كوب من السكر الأبيض.
  • واحد كوب من القشطة.

خطوات عمل التوفي بالقشطة:

  1. يوضع السكر في وعاء ويرفع على النار بدون تحريك حتى يتحول إلى اللون البني.
  2. يتم إضافة كوب القشطة على السكر المكرمل بالتدريج مع التحريك السريع حتى يتحول قوام الخليط إلى القوام الكريمي.
  3. تضاف الزبدة إلى خليط التوفي مع التحريك جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا وتمتزج بالمكونات.
  4. يرفع خليط التوفي عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد ويصبح جاهز للإستخدام.

طريقة عمل التوفي بالحليب

المقادير:

  • 2 كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل البراونيز بالشيكولاتة بالصور

خطوات عمل التوفي بالحليب

  1. في قدر على نار متوسطة يوضع السكر ويترك حتى يذوب ويتحول إلى اللون الذهبي.
  2. يتم خلط ملعقة من النشا في كمية الحليب البارد مع التقليب جيدًا حتى تذوب النشا في الحليب تمامًا.
  3. تضاف كمية الحليب إلى السكر بالتدريج مع الإستمرار في التحريك المستمر.
  4. يترك المزيج على النار حتى يصل إلى الغليان مع الإستمرار في التقليب حتى يتحول المزيج إلى القوام الكريمي.
  5. تضاف الزبدة الغير مملحة والقرفة إلى مزيج التوفي ويقلب جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  6. يرفع توفي عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم يحفظ في علبة زجاجة لحين الإستخدام.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل صوص الكراميل او التوفي بدون قشطة

طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة

المقادير:

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • ملعقة كبيرة من القشطة.

خطوات عمل التوفي بالحليب والقشطة

  1. يوضع السكر في قدر ويرفع على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
  2. يضاف الحليب إلى السكر بالتدريج مع الإستمرار في التحريك بسرعة حتى لا يتكتل السكر.
  3. يتم الإستمرار في تقليب المزيج حتى يغلي ويبدأ في التكثف ويتحول القوام إلى الكريمي.
  4. تضاف ملعقة القشطة وملعقة الزيدة إلى خليط التوفي مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  5. يرفع التوفي عن النار ويترك جتى يبرد تمامًا قبل الإستخدام.

طريقة عمل التوفي بالحليب البودرة

المقادير:

  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل المشبك فى المنزل خطوة بخطوة

خطوات التحضير:

  1. يوضع السكر في وعاء ويرفع على النار حتى يتحول إللون الذهب.
  2. يخلط الحليب البودرة مع الماء ويضاف بالتدريج إلى السكر مع الإستمرار في التقليب بسرعة.
  3. تضاف الزبدة والقشطة إلى خليط السكر والحليب مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات تماماً.
  4. يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل مكعبات التوفي اللذيذة بالحليب والقشطة

المقادير:

  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الماء.

خطوات تحضير مكعبات التوفي اللذيذة:

  1. في وعاء يوضع السكر مع الماء والزبدة بدون تحريك حتى لا يتكتل السكر.
  2. يرفع الوعاء على النار ويترك حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
  3. تضاف القشطة إلى الحليب وتخلط جيدًا ثم يضاف إلى السكر مع التحريك الجيد.
  4. يترك الخليط ليغلي على النار لمدة دقيقتين.
  5. يرفع خليط التوفي عن النار ويصب على سطح بارد مثل رخام المطبخ.
  6. يفرد خليط التوفي بواسطة ملعقة خشبية ويترك حتى يبرد قليلاً.
  7. يقطع ميزج التوفي إلى مكعبات بواسطة سكينة أو يمكن تشكيله على هيئة كرات صغيرة الحجم.
  8. تترك مكعبات التوفي حتى تبرد تمامًا ثم تقدم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الجاتو بالكريمة زي المحلات

نصائح هامة يجب ملاحظتها مع طريقة عمل التوفي

  • يفضل استخدام السكر الأبيض الخشن في عمل التوفي ويجب وضع السكر على النار بدون تقليب أو تحريك حتى لا يتكتل ويتحول إلى حبيبات غير قابلة للذوبان.
  • يفضل استخدام الزبدة الغير مملحة سواء كانت زبدة نباتية أو زبدة حيوانية.
  • يجب ملاحظة السكر على النار بمجرد دخوله في مرحلة الذوبان حتى لا يحترق سريعا.
  • في حالة الرغبة في عمل صوص توفي فاتح اللون يفضل رفع السكر عن النار بمجرد تحوله إلى اللون الذهبي وكلما تحول إلى اللون البني كلما كان لون التوفي غامقا.
  • في مرحلة إضافة الحليب لابد من اتخاذ تدابير السلامة والحذر لأن درجة حرارة السكر تكون مرتفعة للغاية ويمكن أن تسبب الإصابة بالحروق.
  • بعد تحضير التوفي يجب أن يترك حتى يبرد تماما ولا يتم استخدامه ساخنا فقد يسبب الإصابة بالحروق نتيجة الإرتفاع الشديد في درجة حرارته.
  • يمكن عمل التوفي باستخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض واتباع نفس الخطوات.
  • يمكن استخدام التوفي في عمل كيك التوفي الشهية أو استخدامه كصوص جانبي يستخدم في التزيين الخارجي للكيك.
  • كما يمكن استخدام التوفي في عمل حلى البسكوت في الكاسات بإضافته مع الكريم شانتييه والفواكه الطازجة المفضلة.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد بدون بيض

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكريم كراميل فى المنزل بالخطوات

طريقة عمل التوفي بالحليب والقشطة طريقة سهلة ولذيذة ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات والحلويات، شاركونا بصور تطبيقاتكم للتوفي وأفكاركم لإستخدامه في وصفاتكم الخاصة وانتظروا المزيد من الوصفات.