الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل رز بالحليب بدون النشا على الطريقة المصرية

طريقة عمل رز بالحليب بدون النشا على الطريقة المصرية

طريقة عمل الرز بالحليب بدون النشا على الطريقة المصرية

طريقة عمل رز بالحليب بدون النشا على الطريقة المصرية، من أصناف الحلويات المصرية الشهيرة التي تقدم باردة والمحببة لدى الجميع، والتي تشتهر بالعديد من الأسرار التي تجعل من مذاقها مميزًا ومختلفًا، ويعتبر رز بالحليب من الحلويات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة جدًا فتعتبر وجبة مغذية للأطفال والكبار لتمدهم بنسبة عالية من الكالسيوم والفيتامينات لذلك ننصح الأمهات بتشجيع الأطفال على تناول رز بالحليب بدلاً من الحلويات المصنعة.

طريقة عمل رز بالحليب بدون النشا على الطريقة المصرية

المقادير :

  • كيلو من اللبن الحليب.
  • كور من الأرز المصري.
  • كوب من السكر.
  • 3 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل رز بالحليب بدون النشا على الطريقة المصرية

  1. في قدر على النار يوضع الماء حتى يغلي.
  2. يغسل الرز جيدا ثم يوضع في الماء ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الماء.
  3. في قدر آخر يوضع اللبن الحليب حتى يغلي.
  4. يقلب الرز في الحليب ويقلب جيدًا ثم يغطى ويترك لمدة نصف ساعة.
  5. يعاد الرز بالحليب على النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب.
  6. يضاف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما ويغلي المزيج.
  7. يرفع عن النار ويقدم في أطباق مع التزيين بالمكسرات المطحونة.

طريقة عمل الرز بالحليب بالقشطة في الفرن

المقادير :

  • 2 كيلو من الحليب.
  • كوب من الرز المصري.
  • 4 ملعقة كبيرة من القشطة.
  • 2 كوب من السكر.
  • فانيليا.
  • ملعقة زبدة أو سمن بلدي لدهن الوجه.

طريقة عمل الرز بالحليب بالقشطة في الفرن

  1. يغسل الرز وينقع في ماء فاتر لمدة ربع ساعة تقريبا
  2. في إناء على النار يوضع الحليب حتى يغلي.
  3. في إناء آخر يؤخذ نصف مقدار الحليب ويوضع به الرز ليسلق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتشرب الحليب.
  4. يضاف باقي كمية الحليب على الرز مع السكر ويقلب جيدًا يرفع الخليط عن النار وتضاف الفانيليا والقشطة وتقلب جيدًا.
  5. في صينية أو طاجن يوضع خليط الرز باللبن وبدهن الوجه بالزبدة أو السمن البلدي ويدخل الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه.
  6. يخرج الطاجن من الفرن ويترك حتى يبرد وتقدم باردة.
  7. من الممكن توزيع كمية الرز بالحليب في عدة طواجن صغيرة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل المهلبية السورية بالصور والخطوات

طريقة عمل الرز بالحليب بالكريم شانتتيه

المقادير :

  • كيلو من اللبن الحليب.
  • كوب من الرز المصري.
  • كوب من السكر.
  • كيس كريم شانتييه.
  • فانيليا.
  • كيس نشا ذرة.
  • ماء لسلق الرز.

طريقة التحضير :

  1. يغسل الرز جيدًا ويسلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يتشرب الماء.
  2. في قدر آخر على النار يوضع الحليب حتى يغلي.
  3. يضاف الرز المسلوق على الحليب ويقلب جيدًا ويترك لمدة 5 دقائق.
  4. يرفع المزيج على النار مرة أخرى مع إضافة الشكر والتقليب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  5. يضاف كيس الكريم شانتيه إلى خليط الرز بالحليب مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
  6. يذاب كيس النشا في قليل من الماء البارد ويضاف تدريجيا إلى خليط الرز بالحليب مع إضافة الفانيليا والتحريك المستمر حتى يثقل قوام خليط الرز بالحليب.
  7. يرفع الخليط عن النار ويقدم في أطباق ويترك حتى يبرد ليقدم بارد.

طريقة عمل الرز بالحليب بالقرفة والزبيب

المقادير :

  • كيلو من الحليب.
  • كوب من الرز المصري.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير :

  1. يسلق الرز في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
  2. يغلي الحليب ثم يضاف إليه الرز ويترك لمدة نصف الساعة.
  3. يضاف السكر إلى الرز والحليب ويرفع على النار.
  4. يقلب جيدًا حتى الغليان ثم يضاف القرفة والزبيب ويقلب لمدة 3 دقائق.
  5. يغرف الرز بالحليب في أطباق وتقدم باردة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل المهلبية العادية بالحليب البودرة خطوة بخطوة

أسرار نجاح عمل الرز بالحليب :

  • لابد أن تكون كمية الرز ربع كمية الحليب تقريبا بمعنى أن كل كيلو من الحليب يحتاج إلى كوب واحد فقط من الرز المصري.
  • لا يمكن استخدام أي نوع آخر من أنواع الأرز فلن يحقق نفس النتيجة ولن يعطي نفس طعم الرز بالحليب على الطريقة المصرية.
  • للحصول على طعم مضبوط فيتم استخدام كمية السكر بالتساوي مع كمية الرز المضافة إلا في حالة من يفضل طعم السكر الزائد فيمكن زيادة كمية السكر المستخدمة في تحلية الرز بالحليب.
  • لا يمكن استخدام النشا بشكل مباشر على الرز بالحليب وإلا فسوف تتحول إلى كتل لا يمكن التخلص منها بل لابد أن يتم إذابة النشا أولاً في قليل من الماء البارد والتأكد من عدم تكون أسي تكتلات بها ثم تضاف بالتدريج إلى مزيج الرز بالحليب.
  • يفضل استخدام الحليب السائل في عمل الرز بالحليب بعد أن يتم غليه ولا يفضل استخدام اللبن المبستر فإنه لا يعطي نفس الطعم والقوام لغني الذي يعطيه الحليب البلدي السائب.
  • للحصول على قوام وطعم غني يمكن استخدام الكريمة اللباني في عمل الرز بالحليب بدون النشا أو استخدام القشطة البلدي التي تستخلص من الحليب بعد أن يتم غليه وتبريده فكلاً منهما يعطي قوام غني ومذاق مميز جدًا.
  • يمكن تزيين الرز بالحليب قبل تقديمه بالعديد من الأفكار مثل استخدام الزبيب وجوز الهند أو استخدام المكسرات المجروشة أو الفارامسيل أو الشيكولاتة المبشورة أو استخدام صوص الكاراميل أو صوص الفراولة.
  • كما يمكن عمل الزر بالحليب بإضافة الفواكه المجففة أو تزيينه بالفواكه الطازجة وخاصة حب الرومان التي تعطي مظهرًا ومذاقًا مميز جيدًا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الأرز باللبن بالصور خطوة بخطوة

والآن وقد تعرفتم على أسرار عمل الرز بالحليب بدون النشا على الطريقة المصرية وكذلك بعض الإضافات الأخرى أخبرونا أي منها قد أحببتموها أكثر وشاركونا بصور تطبيقاتكم لهذه الوصفات وشاركوها مع الأصدقاء وانتظرونا في المزيد من الوصفات وأسرار المطبخ.

اضافة تعليق