طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور

يتوفر سمك السردين في الكثير من المحلات التجارية الكبرى، ويتوفر طازجاً في بعض محلات الأسماك، حيث أنه نوع من أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلنطي والبحر الأبيض المتوسط ويوجد أيضاً في سواحل أسبانيا وفي الولايات المتحدة، جاءت تسمية السردينا نسبة إلى السردينيا الساحيلية الإيطالية، لأن أعداده كانت توجد بكثرة حول شواطئها، ويبلغ عدد سمك السردين في العالم بالملايين، ولكن في الأيام الأخيرة بدأ يتناقص سمك السردين بصورة كبيرة من بحار العالم، أهمها سواحل جنوب أفريقيا، وشرق الولايات المتحدة.

حيث أن الأسماك التي يطلق عليها السردين هي ترجع أصلها إلى الرنجة، وأنواعها عديدة ومن أبرزها سردين المحيط الهادي، وسردين جنوب أفريقيا، والسردين الأوروبي، أو البلشار، حيث أن هذه الأسماك توجد في مياه المحيط ذات المناخ المداري الحار أو المعتدل حول سواحل قارات العالم الثلاث.

والكثير من السيدات يجهلون أهمية تناول السردين، فهو له دور في التخلص من مرض فقر الدم، لذلك سوف يقدم لكم موقع ماميتو طريقة عمل السردين المملح في المنزل بالصور.

شاهدي ايضًا :طريقة عمل سمك البساريا ملوحة بالصور والخطوات

طريقة تمليح السردين:

طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور
طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور

المقادير:

  • كيلو جرام من السردين الطازج.
  • أكياس من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • ليمون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

  1. احضرِ السردين الطازج، واحرصي على عدم فتح أو غسل السردين، كي لا يتلف خلال التمليح.
  2. ضعي السردين في مصفاة كما هو، حتى تتخلصي من العصارة والماء.
  3. قومي بمزج الملح والشطة جيداً في وعاء صغير.
  4. عليكِ بحشي الخياشيم والفتحات الخارجية جيداً بمزيج الشطة والملح.
  5. كرري الطريقة حتى الإنتهاء من الكمية الموجودة.
  6. وبعد ذلك، يوضع السردين الجاهز في علب بلاستيكية نظيفة، ثم يتم ترتيب سمك السردين على شكل طبقات فوق بعضها البعض.
  7. قومي بغلق العلب البلاستيكية بشكل محكم، ثم ضعي العلبة في مكان به هواء لمدة تتراوح بين أسبوع وعشرة أيام.
  8. أخرجي السمك من العلب، ثم اغسليه جيداً، ويتم تنظيفه من بقايا الملح والشطة.
  9. عليكِ الآن بفتح السردين، ثم يتم وضع الزيت والليمون والخل عليه، ثم قدميه مع البصل الأخضر والسلطة.

شاهدي ايضًا : طريقة تمليح السردين في المنزل بالصور

طريقة تخليل السردين في المنزل:

طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور
طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور

المقادير:

  • كيلو من سمك السردين الطازج.
  • كيس واحد من الملح.
  • شطة(حسب الرغبة).
  • كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  1. ينظف سمك السردين جيداً، ثم يتم تصفيته بشكل جيد من الماء.
  2. نمزج الملح بالشطة، ثم يضاف على المزيج كوب من زيت الزيتون ويتم مزجه جيداً، ويحشو المزيج داخل سمك السردين، ويغلف السمك بالخليط من الخارج جيداً.
  3. وبعد ذلك، نضع القليل من الخليط داخل الكيس، ويتم وضع السمك المملح داخل الكيس ويغلق الكيس.
  4. يوضع الكيس الذي فيه السمك داخل كيس آخر، ثم داخل كيس ثالث ورابع، ويغلق جيداً أيضاً، للتأكد من حفظه جيداً وعدم فساده.
  5. يترك السمك داخل الأكياس لمدة أسبوعين، مع الحرص على تقليبه من فترة لأخرى.
  6. وبعد مرور الوقت، يتم فتح أكياس السردين ويقدم السردين مع بصل أخضر.

طريقة عمل السردين بالطحينية:

طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور
طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور

المقادير:

  • 2 علبة من السردين.
  • كوب ونصف كوب من الطحينية.
  • 4 فصوص من الثوم المطحون.
  • ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • نصف كوب من الماء.
  • 3 ملاعق من الكزبرة.
  • 3 حبات من الكرفس.
  • 3 حبات من خبز البيتا.

طريقة التحضير:

  1. يصفي السردين بشكل جيد، ويجفف باستخدام المنديل.
  2. يوضع زيت الزيتون داخل المقلاة ليسخن، ثم يضاف إليه الثوم المهروس والكزبرة المفرومة، يترك الخليط لمدة 30 دقيقة على النار.
  3. تضاف الطحينية وعصير الليمون الحامض على الخليط، ويحرك المزيج باستمرار، حتى لا تتشكل لدينا كتل، ثم يضاف الماء عليه بشكل تدريجي.
  4. يضاف الليمون والماء إلى صلصة الطحينية، مع التحريك المستمر.
  5. يضاف السردين داخل الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الطحينية والمايونيز، ويخلط جميع المكونات حتى تصبح متماسكة مع بعضها.
  6. يتم وضع السردين في طبق التقديم مع صلصة الطحينية، ويزين السردين بورق الكرفس، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.

فوائد السردين:

طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور
طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور
  • يحتوي السردين على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة ومنها الحديد والفسفور والمغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والدهون والزنك والكالسيوم والفيتامينات المهمة وهي B6, B12, B1, BK, BK, K) A, D, E).
  • يمنع الإصابة بمرض سرطان القولون وسرطان المستقيم.
  • يحمينا من الإصابة بمرض القلب ويحافظ على صحته، لأنه يوجد به أوميغا3 الدهنية فيه.
  • يوجد به أحماض أمينية في السردين تحافظ على ضغط الدم، وهو يعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
  • يحافظ على نضارة البشرة، ويجعله أكثر جمالاً، ويقوي النظر، ويعمل على تقوية العظام، ويقوي المناعة ويمنع حدوث التهابات في الجسم.

أضرار السردين:

طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور
طريقة عمل السردين المملح فى المنزل بالصور

بالرغم من أن السردين له فوائد تساعد في بناء الجسم، هذا لا يمنع إنه له أضرار تخص الجسم ومنها:

  • يحتوي السردين على مادة تسمي البورين، فهذه المادة تعمل على زيادة نسبة الحمض في البول، ولهذا يمنع مرضى النقرس من تناوله.
  • سمك السردين يحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
  • تناول السردين يسبب الإصابة بالحساسية لدي بعض الأشخاص أحياناً.
  • يسبب حدوث إسهال، أو القئ، أو ارتفاع في ضغط الدم، أو الإصابة بالارتكاريا.
  • إذا تم حفظ السردين بطريقة خاطئة فمن الممكن أن يؤدي إلى فساده، أو أن يكون سمك السردين عند شرائه مغشوشاً، فيتسبب ذلك الإصابة بالمرض عند تناوله.

شاهدي ايضًا : طريقة تخليل البصل السريع بالصور خطوة بخطوة

وقد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل السردين المملح في المنزل بالصور، حيث يمكنكم الاستفادة من قراءة هذا المقال في التعرف على أهم الطرق، ولا تترددي سيدتي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت.

مقالات ذات صلة