ماميتو
الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل الدجاج المندي واللحم

طريقة عمل الدجاج المندي واللحم

طريقة عمل الدجاج بالمندي واللحم

طريقة عمل الدجاج بالمندي واللحم، نقدم لكم طريقة عمل الدجاج بالمندي واللحم لأنها من الأكلات اللذيذ التي يحبها الكثير من الناس، وكذلك هي من الأكلات السهلة والمختلفة في طريقة الإعداد، ولهذا نقدم لكم أكثر من طريقة لإعداد الدجاج المندي واللحم من خلال المنزل بشكل سهل.

طريقة عمل الدجاج بالمندي واللحم :-

تعتبر طريقة عمل الدجاج بالمندي واللحم أحد الطرق السهلة لإعداد المندي في المنزل وهي تتم كالتالي:

المكونات :-

  • دجاج متبل متوسط الحجم.
  • كوبان من كوب الأرز.
  • بصلتان كبيرتان مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف ثومة كبيرة مهروسة.
  • نصف ملعقة من القرنفل.
  • أربع عيدان من القرفة.
  • معلقة من الزعفران.
  • معلقة من البهارات المشكلة.
  • ملح.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • لون أحمر.
  • لوز مقشر.
  • بقدونس مفروم.
  • ملعقة من زيت الزيتون.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل كريب شاورما الفراخ بالبشاميل والموتزريلا

طريقة التحضير :-

  1. يم غسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والتخلص من جميع الدهون الموجودة تحت الجلد.
  2. يتم نقع الدجاج في الماء والملح لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة.
  3. نضع الدجاج في صينية في الفرن، ونضع عليها البهارات المعدة.
  4. نقوم بخلط الدجاج مع البهارات بشكل جيد، ونضيف إليها مقدار الأرز ونقوم بتغليفه بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل طاجن الجمبري الإسكندرانى بالصور

طريقة تحضير الأرز :-

  1. يتم غسل الأرز المعد جيدًا بالماء البارد، ثم يوضع في إناء على النار بعد تصفيته من الماء في زيت ويقلب على نار هادئة.
  2. نضيف مكعب مرقة الدجاج إلى الأرز، ونضع عليه القليل من الفلفل الأسود، والأحمر، والقرنفل، والملح، ويحرك بشكل هادئ.
  3. نضع الزعفران مع نصف كأس من الماء المغلي ونحركه حتى يذوب بشكل كامل.
  4. نضيف كأسين من الماء، أو مقدار من الماء مساوي لمقدار الأرز ويحرك بشكل جيد، وبعد أن يغلي الماء يتم تهدئة النار على الأرز، ويمكن وضع أعواد القرفة لإكسابه طعم أفضل.
  5. يتم إخراج قطع الدجاج المعدة سابقًا ووضعها فوق الأرز بعد تصفيتها من البهارات.
  6. نقوم بإشعال الفحم ونضع في وسط الأرز ولكن يجب أن يكون على قطعة من ورقة الألومنيوم حتى لا يلامس الأرز، ويتم إغلاق وعاء الفحم حتى ينطفئ الفحم.
  7. وبذلك يكون طبق المندي والأزر جاهز للتقديم، ويمكن أن نزين الوجه بالبقدونس واللوز المحمر.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل كفتة السمك المقلية بالأرز

طريقة إعداد صوص المندي :-

تعتبر طريقة عمل الدجاج بالمندي واللحم من الطرق السهلة ولكن يجب أن يتم التعرف على طريقة إعداد صوص المندي وهي كالتالي:

المكونات :-

  • حبتان من الفلفل الحلو الأخضر.
  • حبتان من البندورة الحمراء الطازجة.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بفرم المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، ويتم وضعها في الخلاط الكهربائي لتمام التجانس.
  2. يقدم الصوص بارد بعد عمل الدجاج، وسلطة الزبادي.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الثومية بالمايونيز والزبادي بدون بطاطس

طريقة المندي بالفرن :-

إليكم طريقة المندي بالفرن لأنها من الطرق السهلة والسريعة التي يتم بها عمل المندي في المنزل وهي كالتالي:

المكونات :-

  • كيلو جرام من الدجاج الكامل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من البهارات.
  • نصف ملعقة من الحبهان.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • ربع ملعقة من الزعفران.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل.
  • كوبان من الأرز.
  • ملح.
  • ملعقة من البصل المفروم.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بخلط الليمون، وبودرة البصل، والثوم، والقرفة، والحبهان، والبابريكا، والزنجبيل، ونقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون مزيج متماسك.
  2. نقوم بنقع الدجاج في التتبيلة لمدة خمس ساعات على الأقل ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يتشرب الخليط.
  3. يحضر الأزر بالطرق التقليدية، وبعد أن ينضح يوضع فيه الدجاج بعد أن ينضج بشكل كامل في الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
  4. وندخل الصينية الأرز بعد وضع الدجاج فيها مرة أخرى إلى الفرن حتى يحمر وجهها، وتوضع في أطباق التقديم.

طريقة عمل مندي دجاج يمني :-

تعتبر طريقة عمل مندي دجاج يمني من الطرق المختلفة التي يمكن أن نقوم بها بإعداد دجاج المندي وهي كالتالي:

المكونات :-

  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون.
  • ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • أربع ورقات من ورق الغار.
  • كيلو جرام من الدجاج.
  • معلقة من الزعفران.
  • ملعقة من عصير الليمون الحامض.
  • كيلو جرام من قطع الدجاج النظيفة.
اقرئي أيضًا :-  أين يوجد فيتامين أ بكثرة في الطعام

شاهدي أيضاً: طريقة عمل الأرز الصيادية الأسكندراني للسمك البلطي

طريقة التحضير :-

  1. نضع البهارات الخاصة بالدجاج المندي في الخلاط حتى خلطها مع بعضها بشكل جيد وهي؛ القرنفل، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الزنجبيل.
  2. نخلط هذه المكونات مع بعضها حتى نحصل على مزيج متجانس ونضعه جانبًا.
  3. لتحضير الدجاج نضع عليه بعض التوابل مثل الزعفران، وعصير الليمون، والملح والمرقة، وبهارات المندي.
  4. تنقع الدجاج في التتبيلة لمدة أربع ساعات.
  5. ندهن صينة فرن بالزيت ونضع فيها الدجاج بعد أن يتشرب التتبيلة، وندخلها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  6. نضيف حبات الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الأرز، البندورة، ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس بشكل كامل.
  7. نضع مرق الدجاج على الخليط بعد أن يغمره بشكل كامل، ثم نهدئ النار حتى ينضج الدجاج على سطح الأرز.
  8. بعد تمام النضج يتم تقديم مندي الدجاج اليمني في أطباق للتقديم، وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الدجاج المندي باللحم  وطريقة عمل الدجاج على الطريقة اليمنية، وطريقة عمل الأرز، و صوص دجاج المندي، وكذلك عمل المنتدي بإستخدام الفرن، نرجوا أن تكون كل هذه الطرق نالت إعجابكم.

اضافة تعليق