ماميتو
طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية
طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية
الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية

طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية

طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية، الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الدجاج على العشاء أو الغذاء، وتعتبر الدجاج وجبة أساسية لكل منزل، لأن الدجاج يجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية ، وتعددت طرق طبخ الدجاج منها المسلوق والمشوي والمقلي، فالدجاج يحتوي على الكثير من القيمة الغذائية فهو يحتوي على الفيتامينات والبروتينات وحديد، والدجاج هي أكثر المأكولات انتشاراً في البلدان، وتعد طبق أساسي لأي وجبة، فالدجاج تشتهر بطعمها اللذيذ والشهي ويفضلها الأشخاص خصوصاً الأطفال، والدجاج يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية مع عدا جلد الدجاج لأنه مشبع بالسعرات الحرارية، فالدجاج يعتبر من الأطعمة التي لا يمكن إبعادها عن الوطن العربي وبالتحديد دول الخليج لأنه يستهلك فيها الدجاج بكمية كبيرة ونقدم لكم في موقع ماميتو.

طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية:

طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية
طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية

الدجاج المحشي والمشوي لكل واحد منهم طريقة مختلفة في صنعه فطريقة عمل الدجاج المحشي هي:

المقادير:

  • دجاجة كاملة ويتم تنظيفها.
  • 2 كوب من الماء فلتر.
  • 1/4 ملعقة من بودرة كبش القرنفل.
  • 1/2 ملعقة من كلاً من (الملح، فلفل أسمر، بودرة القرفة، بودرة حب الهال).
  • 1/3 كوب اللوز المحمص، والفستق الحلبي. المحمص، والصنوبر المحمص.

مقادير حشو الدجاج :

  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب ونصف من الأرز بعد نقعه في الماء.
  • كوب ونصف ماء.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم والصلصة

شاهدي ايضًا : طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج والخضار خطوة بخطوة

مقادير خلطة تحمير الدجاج:

  • 2 ملعقة من دبس الفلفلية حمراء اللون.
  • كوب صغير من عصير الليمون .
  • 1/2 ملعقة من السماق.
  • ثمرة من الثوم المفروم.
  • جزرة مقطعة إلى عدة دوائر.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • 2 قطعة من حب الهال.
  • عود قرفة.
  • 2 ورقة من الغار.
  • 1/4 ملعقة من الفلفل الأسمر.

طريقة تحضير الدجاج المحشي :

  1. احضرِ التوابل وقومي بخلطها جيداً مع القليل من الملح، احضرِ الدجاجة وضعي عليها التوابل وقومي بدعكها جيداً من الداخل والخارج، واتركيها على جانبك حتى تمتلئ بنكهة التوابل جيداً ، واتركيها لمدة أربعة ساعات.
  2. احضري مقلاة وضعي فيها الزيت وبعد قليل ضعي اللحمة في الزيت واستمري بالتقليب حتى يتم نضج اللحمة ويجف ماؤها، وبعد ذلك أضيفي بقية التوابل على اللحمة الناضجة ومن اللازم خلطها جيداً .
  3. قومي بإحضار وعاء وضعي فيه الأرز وعليكِ تقليب الأرز مع اللحم جيداً، ثم اغمريه بالماء، واتركيه قليلاً حتى يتم غليانه، قومي بوضع غطاء على الوعاء لحمايته، واتركيه قليلاً حتى يجف الماء، وبعد ذلك ارفعيه من على النار حتى يبرد .
  4. ضعي المكسرات على الأرز، ثم قومي بحشو الدجاج بالأرز، وقومي بفصل الجلد عن الفخذ، وضعي في الفراغ الحشو اللازم .
  5. قومي بغلق الفتحة بين الجلد والفخذ عن طريق خيط رفيع.
  6. سيتم إحضار خلطة التحمير بعد خلط المكونات جيداً.
  7. احضري صينية وضعي فيها الدجاجة، وقومي بصب خلطة التحمير عليها، ومن الممكن إضافة باقي مكونات الباقة العطرية، وقومي بوضع الغطاء علي الصينية باستخدام ورقة قصدير، ثم ضعيها في الفرن بشرط أن تكون درجة حرارته 180 درجة.
  8. قومي برفع القصدير، واسكبي السائل المتبقي على الدجاجة، وقومي بإتباع عملية الشوي ومراقبتها حتى يتم النضج.
  9. قومي بنزع الخيوط قبل تقديم الدجاجة.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل القراقيش السادة باللبن الرايب والزيت

شاهدي ايضًا : طريقة عمل سندويشات الشاورما بالدجاج خطوة بخطوة

طريقة عمل الدجاج المشوي :

طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية
طريقة عمل الفراخ البلدى المحشية والمشوية

المقادير:

  • دجاجة كاملة ونظيفة يتم تقطيعها حسب الرغبة.
  • 4 ملاعق من الزيت الزيتون.
  • 4 أكواب من الليمون.
  • ملعقة من الخل.
  • 2 ملعقة من بهارات كاري.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة الطازجة.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • مقدار صغير من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة من الزنجبيل المفروم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ثمرتا بطاطا.
  • 2 حبة جزر.

طريقة تحضير الدجاج البلدي المشوية:

  1. احضري الدجاجة وقومي بتنظيفها بالملح والدقيق واغسليها بالماء جيداً.
  2. عليكِ تتبيل الدجاج جيداً وقومي بعمل شقوق في ظهرها.
  3. عليكِ بإحضار إناء واسع وعميق وضعي فيه عصير الليمون الحامض ، والخل، والزنجبيل، والكركم، والبهارات، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل، والكزبرة، والكمون، وامزجيهم بشكل جيد.
  4. احضري الخلطة وادهني الدجاج من الداخل والخارج بها.
  5. قومي بتقشير البصل وضعيه داخل الدجاج.
  6. عليكِ بتقطيع والفلفل والجزر والبطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  7. ضعي القليل من بهارات التتبيلة على الدجاج.
  8. احضري كيس نظيف خاصٍ وضعي بداخله الدجاج وأغلقيه جيداً.
  9. قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  10. عليكِ بإحضار صينية وضعي الكيس بداخلها ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف .
  11. عليكِ بإتباع الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي .
  12. احضري طبق التقديم وضعي فيه الدجاج المشوي ويمكن بجانبها وضع الخضروات والصلصة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية والمشوية بالصور

كانت هذه نبذة مختصرة وبسيطة عن طريقة عمل الفراخ البلدي المحشية والمشوية، حيث يمكن الإستفادة من قراءة المقال والتعرف على  طريقة صنع الدجاج المشوي والمحشي بمقادير سهلة وبسيطة جداً في المنزل، كما أننا عرضنا لكم كل المقادير بشكل مبسط مع طريقة التحضير، ونحن في انتظار استفساراتكم ولا تترددي في وضع تعليق ونحن سوف نقوم بالرد عليكي في أقرب وقت.

اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الخنفروش بالأرز والزعفران في الفرن

اضافة تعليق