الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد

طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد

طريقة عمل حلاوة بحرينية

طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد، تعتبر هذه الحلوى من أجمل الحلويات الشعبية في البحرين، و يقال أنها انتقلت إلي البحرين من بلاد الشام، وتتميز البحرين بها، وهو طبق حلويات مفضل وفخم لدي معظم دول الخليج العربي، و تشتهر عائلة شويطر في البحرين بصناعة هذا النوع من الحلوى، وتعتبر من أصناف الحلويات القديمة جدا والأصيلة في البحرين وهي ذات طعم محبب لدي الجميع .

وهذه الحلوى تحتوي علي مكونات أسياسية تميزها، وهي السكر والنشا والزعفران وماء الورد والزبدية و يتم إضافة أو حذف بعض المكونات حسب الرغبة والذوق، واليوم سوف نقدم طريقة سهلة وسريعة للحلوى البحرينية بإضافة الكاسترد للمكونات، تابعوا معنا هذا المقال الفريد من نوعه الخاص بنوع من الحلويات المنتشرة في الخليج العربي وخصوصا البحرين.

مكونات الحلاوة البحرينية بالكاسترد

  • 2 كوب كبير من الماء.
  • 7 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة زبده أو زيت.
  • سكر حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
  • 1 ملعقة زعفران.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • مكسرات مجروشة للتزيين.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية البيضاء في المنزل

 طريقة التحضير:-

  1. تعتبر هذه الطريقة ليست الطريقة الأصلية، وتتميز بالسهولة والسرعة، حيث يتم إحضار قدر ونضع به الماء و نضيف عليه كل المكونات ماعدا المكسرات.
  2. نستمر بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكا.
  3. نسكب الخليط في أطباق التقديم و يزين بالمكسرات لتقدم باردة.

و الآن سوف نستعرض معا الطريقة الأصلية للحلاوة البحرينية ويمكن أيضا استبدال مكون النشا ببودر الكاسترد.

مكونات الحلاوة البحرينية بطريقتها الأصلية:-

  • 2 كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب نشا أو بودرة كاسترد بالفانيليا.
  • 2 ملعقة زعفران منقوع ب نصف كوب من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الزبد ويمكن استبدالها بالزيت.
  • ملعقة هيل مطحون كبيرة.
  • ملعقتين من لون طعام صحي ويفضل اللون الأحمر.
  • كوبين و نصف من الماء.
  • نصف كوب مكسرات مشكلة مجروشة من الفستق و البندق و اللوز أو السوداني.

طريقة التحضير:-

  1. نحضر إناء عميق و نضع به الماء و النشا أو بودرة الكاستر و نقلب حتى تذوب تماما.
  2. نحضر قدر و نضعه علي نار هادئة ونضع به السكر.
  3. ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي غامق، لكن بحذر حتى لا يحترق و يصبح مر المذاق.
  4. بعد ذلك نضيف الزبد ثم النشا الذائب في الماء ونخلط المكونات جيدا ثم نجعل النار عالية.
  5. تتم إضافة باقي المكونات (الهيل و لون الطعام و نصف كمية المكسرات المجروشة).
  6. نضيف ماء الورد والزعفران و نقلب جيدا.
  7. نستمر بالتقليب حتى النضج ونصل إلي خليط سميك مثل المهلبية.
  8. تسكب في أطباق التقديم و تزين بالكمية المتبقية من المكسرات المجروشة.
  9. توضع الأطباق في الثلاجة وتقدم باردة.
  10. يمكنك أيضا تجربة كيك الحلوى البحرينية اللذيذ وسهل التحضير.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل الحلاوة الطحينية فى البيت بالصور

مقادير كيك الحلوى البحرينية :-

  • كوب كبير و نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • 6 بيضات.
  • كوب كبير من السكر.
  • علبة ساور كريم (الكريمة الحامضة ).
  • ملعقة بيكينج بودر وملعقة ڤانيليا.
  • ربع فنجان ماء ورد منقوع به نصف ملعقة زعفران.
  • ربع كوب كبير من المكسرات المتاحة (مجروشة).
  • ملعقة هيل مطحون.
  • ربع كيلو زبده بحرارة الغرفة.
  • قطع من الحلاوة البحرينية.

طريقة التحضير:-

  1. نخفق جيدا الزبد مع السكر في الخفاق الكهربائي، وبعد ذلك نضيف البيض و الفانيلا ونستمر في الخفق.
  2. في إناء عميق نضع الدقيق ونخلط معه البيكينج بودر ثم نضيف ماء الورد بالزعفران ثم نصب الخليط السابق خفقه بالتدريج مع التقليب في اتجاه واحد.
  3. ثم نضيف المكسرات المجروشة ونقلب ببطيء.
  4. نحضر قالب الكيك و ندهنه جيدا بالزيت ثم نرش دقيق ليبطن القالب بالكامل.
  5. نصب الخليط يبطئ في القالب ونوزع قطع الحلوى البحرينية.
  6. في فرن مسخن مسبقا نضع الصينية في الرف الأوسط علي درجة حرارة متوسطة.
  7. تخرج من الفرن بعد نص ساعة أو حتى تمام النضج.
  8. تقطع و تقدم ساخنة أو باردة.

شاهدي أيضاً: حلويات رمضانية سهله وسريعة بالصور والمقادير

  • وتعد الحلويات من أكثر الوجبات المحببة للعديد من الأشخاص سواء كانوا كبار أو صغار.
  • فهي ذات طعم لذيذ وتمنح الإنسان طاقة كبيرة.
  • لكنها أيضا تحتوي علي سعرات حرارية عالية جدا، فيجب الحرص في تناول الحلويات المليئة بالسكريات والدهون؛ وذلك لأن تناولها بكميات كبيرة يؤدي إلي مشاكل عديدة علي المدى الطويل، مثل السمنة ومرض السكر و ضغط الدم المرتفع الناتج عن تراكم الدهون علي الشرايين، وبالنسبة للأطفال فيجب عدم الإكثار من تناول الحلويات لما تسببه من مشاكل تسوس الأسنان .
  • ولكن تناول كمية متوسطة وخصوصا من الحلوى البحرينية هو شيء جيد.
  • وذلك لأنها تحتوي علي قيمة غذائية مرتفعة لما تحتويه من مكونات متنوعة مفيدة للجسم وخصوصا المكسرات.
  • والمعروف عن الحلويات والمواد السكرية أنها تسبب حالة من السعادة و تحسين الحالة المزاجية للإنسان فيجب أن نحصل علي فوائدها و نتجنب أضرارها، وتتلخص فوائد السكريات فيما يلي.

فوائد السكريات :

  • ترفع نسبة السكر في الدم سريعا وخصوصا بعد الصيام، ولكن يجب تناولها باعتدال لتجنب التعرض للهبوط.
  • تحسن الحالة المزاجية للإنسان وتهدئ الأعصاب وخصوصًا السكريات الطبيعية مثل الموجودة بالفواكه.
  • تمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازم.
  • ترفع من درجة حرارة الجسم لذلك يحتاجها الإنسان بكثرة في فصل الشتاء.
  • مفيدة لزيادة الوزن في حالات النحافة.

في نهاية مقالنا اليوم عن طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد، نتمنى ان نكون قدمنا لكم وصفة خليجية جديدة من حلوى البحرين المميزة التي اصبحت مشهورة في معظم البلاد العربية واضفنا اليها لمسات وطرق متعددة، على وعد بتقديم الجديد والمختلف والمتنوع على أقسام موقع ماميتو فتابعونا دائماً.

اضافة تعليق