كيف افرز الطماطم

تفريز الطماطم من الخطوات التي تساعد ربة المنزل في تسهيل مهمة الطبخ وإعداد الطعام، وخاصة بالنسبة للمرأة العاملة، أو في الأوقات التي تتطلب سرعة إنجاز العمل، مثل شهر رمضان المبارك أو في أوقات العزائم المفاجئة.

كما أن الطماطم تعتبر من الثمار التي ليس لها سعر ثابت في الأسواق فأحيانًا يترفع سعرها وأحيانًا أخرى ينخفض بشكل كبير، فتكون فكرة تفريز الطماطم مناسبة في أوقات انخفاض السعر من أجل التوفير في الميزانية، فإليكم طرق تفريز الطماطم.

الطريقة الأولى لتفريز الطماطم

ومن خلال هذه الطريقة في تفريز الطماطم يتم حفظها في شكل عصير الطماطم المصفاة، ويمكن استخدامها في إعداد جميع أنواع الوجبات التي تحتاج إلى استخدام عصير الطماطم في حالته الأولية، من خلال الخطوات التالية:

1. احضري الطماطم واغسليها جيدًا تحت الماء الجاري.
2. يتم إزالة الجزء العلوي من حبات الطماطم.
3. يتم تقطيع حبات الطماطم إلى عدة أجزاء.
4. توضع كمية من الطماطم في الخلاط مع كمية قليلة من الماء حتى تسهل عملية الخفق.
5. يتم الاستمرار في خفق الطماطم حتى تتحول إلى عصير سائل تمامًا.
6. تفرغ الطماطم في مصفاة حتى يتم تصفيتها تمامًا من البذور والقشر.
7. تكرر الخطوات السابقة مع كل كمية الطماطم حتى يتم الانتهاء منها.
8. يتم تقسيم كمية عصير الطماطم بحسب مقدار الاستخدام في علب بلاستيكية أو الأكياس البلاستيكية الخاصة بحفظ الطعام.
9. توضع كمية الطماطم في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
10. عند استخدام الطماطم يجب إخراجها من الفريزر قبل الاستخدام مباشرة وعدم تركها حتى تذوب.

شاهدي أيضًا : أفضل  طرق تخزين البرتقال بالجزر في الفريزر

الطريقة الثانية لتفريز الطماطم:

ومن خلال هذه الطريقة يتم تحويل الطماطم إلى صلصة أو معجون طماطم، والتي يمكن استخدامها في إعداد أنواع متعددة من الطعام، كبديل طبيعي لصلصة الطماطم المعلبة، وذلك من خلال الخطوات التالية:

1. تغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. توضع كمية الطماطم في إناء وترفع على النار بدون إضافة مياه.
4. تترك الطماطم على نار منخفضة حتى تخرج جميع ما بها من سوائل مع التقليب من حين إلى آخر.
5. بعد دخول الطماطم في مرحلة النضج يتم طحنها باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) وتترك على النار حتى تنضج تماما ويثقل قوامها.
6. يضاف القليل من الزيت، والملح، والببريكا وتقلب جيدًا.
7. تترك صلصة الطماطم حتى تبرد تماما، ثم توزع في برطمانات زجاجية، وتحفظ في الفريزر.
8. عند الحاجة إلى استخدام صلصة الطماطم تخرج من الفريزر ويتم أخذ الكمية المطلوبة مباشرة ثم يعاد حفظها في الفريزر مرة أخرى.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل وتخزين بطاطس بوم فريت المقرمشة

الطريقة الثالثة لتفريز الطماطم:

1. يتم إحضار كمية من الطماطم الحمراء الناضجة مع كمية من البنجر بمقدار ثمرة واحدة متوسطة من البنجر إلى اثنين كيلو من الطماطم.
2. تغسل الطماطم جيدًا وتقطع إلى أربع ويقشر البنجر ويقطع.
3. توضع الطماطم مع البنجر في إناء ويرفع على النار المتوسطة، مع المتابعة والتقليب المستمر.
4. تترك الطماطم والبنجر حتى تنضج تمامًا ويمكن هرس البنجر بسهولة ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
5. توضع الطماطم مع البنجر في الخلاط وتضرب جيدًا.
6. يصفى الخليط باستخدام مصفاة متوسطة الفتحات، حتى يتم التخلص من البذور وبواقي القشر.
7. يعاد عصير الطماطم في الإناء مرة أخرى ويرفع على النار.
8. يترك عصير الطماطم على النار حتى يغلي ويبدأ في التكثف وتقل كميته.
9. يضاف قليل من الملح والسكر إلى صلصة الطماطم كمادة حافظة.
10. ترفع الصلصة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
11. تجهز برطمانات زجاجية معقمة ليتم استخدامها في حفظ صلصة الطماطم.
12. توزع الصلصة في البرطمانات ويتم غلقها بإحكام وتحفظ في الفريزر لحين الاستخدام.
13. عند استخدام الصلصة نخرجها من الفريزر قبل الاستخدام مباشرة مع أخذ الكمية المناسبة ثم يعاد تخزينها مرة أخرى مباشرة.

الطريقة الرابعة في تفريز الطماطم:

1. تحضر الكمية المناسبة من الطماطم وتغسل جيدًا.
2. تقطع الطماطم إلى أربع أو مكعبات حسب الرغبة في استخدامها فيما بعد.
3. توضع كمية بسيطة من الملح على الطماطم بما يعادل ملعقة صغير على كل كيلو من الطماطم.
4. تقلب الطماطم جيدًا لضمان توزيع الملح على كل الكمية بشكل متساوي.
5. تقسم الطماطم حسب الكمية المرغوب في استخدامها وتوزع في أكياس حفظ الطعام.
6. تفرغ الأكياس جيدًا من الهواء ثم تربط بإحكام وتحفظ في الفريزر.

الطريقة الخامسة لتفريز الطماطم:

1. في هذه الطريقة يتم حفظ الطماطم في حالتها السليمة بعد أن يتم غسلها جيدًا.
2. توضع الطماطم في صينية وتدخل الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
3. توزع الطماطم في أكياس حفظ الطعام.
4. عند الرغبة في استخدام الطماطم تخرج من الفريزر وتوضع في ماء ساخن لمدة ثواني معدودة فتُزال عنها القشرة بكل سهولة.

شاهدي أيضًا : طريقة تخزين الجزر والبرتقال في الفريزر

الطريقة السادسة في تفريز الطماطم:

من خلال هذه الطريقة يتم تحضير صلصة طماطم جاهزة للاستخدام في أنواع متعددة من المأكولات، وذلك من خلال الخطوات التالية:

1. نحضر الطماطم وتغسل جيدًا ثم تقطع إلى أجزاء.
2. توضع الطماطم في الخلاط مع قليل من الماء وتضرب جيدًا.
3. في إناء على النار يوضع كمية من الزيت بمعدل نصف كوب لكل كيلو من الطماطم.
4. توضع الطماطم في الإناء مع الزيت وتقلب جيدًا.
5. توضع ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم وتقلب جيدًا.
6. تترك الطماطم حتى تغلي جيدًا ويثقل قوامها.
7. تضاف ملعقة من كل من: ملح، فلفل اسود، بصل بودرة، ثوم بودرة.
8. بعد أن تبرد الطماطم يتم توزيعها في أكياس أو علب محكمة الغلق وتحفظ في الفريزر.
9. وعند الاستخدام توضع على النار للتسخين فقط ثم تضاف بشكل مباشر على الطعام مثل المكرونة.

تفريز الطماطم من الأمور التي توفر الكثير من الوقت والجهد على ربة المنزل، نرجو أن تجدوا الاستفادة في هذه المعلومات، وشاركونا بأفكاركم في كيفية تفريز الطماطم.