ماميتو
الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

طبق أرز بسمتي باللون الأصفر مع الفلفل

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار … إن الأرز البسّمتي الأصفر يعتبر من أشهر الأطباق في جميع الدول العربية، هو طبق أرز ويُطهى بأكثر من طريقة وطريقة مشهية جدًا، يتميز بأنه خفيف على المعدة؛ وهذا لكونه لا يحتوي على كميات من النشا كبيرة مثل الأرز البلدي المعروف في مصر.

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار:

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار
طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

المقادير:

  • 1 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة قد تم نقعه لمدة نصف ساعه في الماء الساخن مضاف له ملعقة ملح كبيره
  • 1 بصله صغيره مقطعه لمربعات صغيره
  • 1 كوب من البسلة الخضراء
  • 1/2 كوب من الجزر الذي تم بشره
  • 1و 1/2 ملعقة كبيرة من الملح
  • 2 كوب ونص من الماء دافئ
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت ذره
  • 1 ملعقة كبيرة من صوص الطماطم
  • 1/2 ملعقه صغيره من المكونات التاليه المطحونه:
  • قرفه
  • حبهان مطحزن
  • زعفران
  • بهارات
  • فلفل اسود

الطريقة:

  1. نسخن الزيت فى الحله علي النار ونضع البصل ونحركه الى ان يبدأ اللون يصبح ذهبي ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب ثم البسلة الخضراء ونقلب جيدًا علي ان تكون النار متوسطه الي ان يتغير لونهم.
  2. نضع جميع البهارات المطحونه، قرفة، حبهان ، بهارات كبسه الخ بالإضافة للملح وصلصة الطماطم ونقلبهم جيدًا .
  3. نضيف 2 كوب و 1/2 من الماء على الحالة، ونعلي النار قليلا ونحرك الخضار والبهارات جيدا الى ان تغلي المياه.
  4. نضيف 1 كوب رز البسمتي المصفى الذي نقعناه لمدة 1/2 ساعه بماء دافئ وملعقه كبيره ملح نحرك المزيج جيدًا.
  5. نعلي النار الى ان يصبح يغلي نتركه 2 دقيقة على نار عاليه أو 3 دقائق ثم نجعل النار هادئة أقل من المتوسطة.
  6. ونغطي الحله علي الارز والخضار
  7. يحتاج من 1/4 الى 1/3 ساعه علي النار حتى تمام السواء مع التحريك البسيط من حين إلى آخر.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البط بالفريك فى الفرن بالصور

طريقة اخرى للأرز البسمتي بالخضار:

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار
طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

المقادير:

  • 1 كوب من أرز بسمتي
  • 1 كوب و 1/2 من الخضار مشكل عبارة عن “بازيلاء، جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة، ذرة”
  • عدد 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي خفيف.
  • عدد 2 كوب من ماء
  • ملح  بحسب الرغبة
  • رشة صغيرة من بهارات مشكلة
  • رشة صغيرة من قرفة مطحونة
  • صلصة صويا عدد 3 ملاعق كبيرة
  • مكعب واحد من مرق دجاج ماجي

الطريقة:

  1.  يفرم البصل وقلّبيه في حله مع الزيت علي النار.
  2. حينما نلاحظ ان البصل يذبل قليلا، أضيفي الخضار وغطّي الحالة لتصبح الخضروات طرية.
  3.  ثم قومي بوضع مكعب مرق الدجاج ماجي، رشة ملح، رشة بهارات مشكلة، ورشة قرفة.
  4.  قلّبي الخضروات ثمّ أضيفي صلصة الصويا وقلّبي.
  5.  أغلقي الحلة جيدًا حتى تمتص المكونات النكهات حوالى الدقيقتين.
  6.  أضيفي الأرز وقلّبي ثمّ اسكبي الماء.
  7.  عليكِ ان تنتظري حتى يستوي حبّات الأرز.
  8.  قدّمي الأرز بالخضار إلى جانب الدجاج المحمّر وزيّني الطبق بما تحبين.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل بالصور

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري:

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار
طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

المكونات:

  • 3 كوب أرز بسمتي طويل الحبه
  • 3 كوب شوربة مرقة
  • 1 بصلة متوسطة مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
  • 3/1 كوب زيت ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 قرن فلفل حار مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 3 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

  1. في حله علي النار ضعي الزيت.
  2. شوحى البصل به مع اضافه التوابل “الملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار والكركم والثوم”.
  3. ثم نضيف المرقة.
  4. وعندما تبدأ فى الغليان نضع  الارز، ونجعل النار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة.
  5. ثم يقدم مع الخضار السوتية والمشويات أو حسب الرغبة.

طريقة عمل الارز البسمتى بالزبيب:

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار
طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

المقادير

  • ١⁄٢ كوب أرز بسمتي
  • ١ بصلة، مقطعة مكعبات
  • ٢ فص ثوم، مفروم
  • ١ ملعقة صغيره قرفة
  • ١ ملعقة صغيرة زبيب
  • ملح وفلفل أسود
  • ملعقة من الزيت

الطريقة:

  1.  في حله ساخن تيفال نرش قليل من الزيت.
  2. نشوح البصل والثوم قليلاً، نضيف الزبيب ثم الأرز، الملح، الفلفل والقرفة ثم يقلبوا جيداً.
  3.  نضيف الماء الساخن، عندما يبدأ الأرز بالغليان نغطيه جيداً، ونضع تحته الشياطة الخاصة الارز ويترك مدة تتراوح من 10 دقائق أو 12 دقيقة ليستوي

طريقة تحضير الأرز البسمتى:

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار
طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

المقادير:

  •  2 كوب أرز
  • 4 كوب ماء
  • 3 ملاعق زبدة
  • بصلتين محمرين
  • 100 جرام زبيب

الطريقة:

  1. نضع حلة بها الماء علي النار ثم يضاف إليه مكعبين زبدة.
  2. ويتم تقليبهم فى الماء مع حبهان مفروم وورق لورى مع بودرة الزعفران.
  3. وعندما نجد الماء يغلي على النار يضاف إليه الأرز الذي تم غسله جيدًا .
  4. أخيرًا وأن ينضج الأرز يضاف إليه البصل المحمر.
  5. وبعد ذلك يغرف فى طبق كبير ويفرد جيدًا.
  6. ويضاف إليه الزبيب ويمكن إضافة الزعتر والطماطم وقليل من الكزبرة والزبيب على الأرز وبصل أخضر ويقدم الطبق جاهزًا .

الارز البسمتى بالطريقة التي يقدمها مطعم تكا:

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار
طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار

المكونات:

  • 3 كوب ارز .
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
  • 3 كوب مرقة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى.
  • 3/1 كوب زيت ذرة
  • 1 بصلة مبشورة.
  • 1 قرن فلفل حامى مُجففَّ.
  • 3 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم

الطريقة:

  1. نحضر اناء ونضع بة الزيت.
  2. ونقوم بتشويح البصل مع التوابل، ثم نضيف المرقة.
  3. وعندما تبدأ فى الغليان نضع الارز ونجعل النار هادئة.
  4. وننتظر مدة 1/2 ساعة حتى ينضج الارز ويقدم مع الخضار السوتية.

طبق أرز بسمتي باللون الأصفر مع الفلفل:

طبق أرز بسمتي باللون الأصفر مع الفلفل
طبق أرز بسمتي باللون الأصفر مع الفلفل

المقادير:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 بصلة مقطعة جيداً.
  • 1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة.
  • قطعة زنجبيل صغيرة طازجة ومبشورة.
  •  1/4 كجم أرز بسمتي.
  •  1 ملعقة صغيرة كركم.
  •  مرق خضراوات.
  •  25 جم شرائح لوز محمصة.

الطريقة:

  1. يوضع الزيت في حله كبيره ويسخن.
  2. ثم أضيفي إليه البصل والفلفل والزنجبيل، وقلبيه حتى يذبل البصل.
  3.  أضيفي الأرز والكركم ويتم التقليب لمدة دقيقة إضافية، ثم أضيفي الخضار.
  4. وغطي الحله عندما يقترب المزيج من الغليان.
  5. عندما يغلي المزيج، اخفضي درجة الحرارة، واتركيه على النار يتشرب الأرز المرقه، ولكن إذا نضج الأرز تمامًا وتبقى القليل من المرق، اطفئي النار، واتركي عليه وعاء الأرز لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  6. ثم أضيفي اللوز المحمص.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل السينابون الاصلي بالصور والخطوات

“طبق الأرز البسمتي يعتبر من أفضل وأحسن الأطباق الرئيسية والمهمة لدى الدول العربية؛ نظرًا لأنه خفيف ولا يحتوي على الكثير من مادة النشا التي تُسبب التُخمة، ولهذا اليوم عبر موقع ماميتو قدمنا لكِ عزيزتي الطرق المتنوعة لعمل الأرز البسمتي الأصفر، جربيه على الفور، ولا تنسي أن تُخبرينا بالنتيجة محبوبتي، تحياتنا لكِ”

اضافة تعليق