الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » كيف أطبخ ستيك لحم الجمل

كيف أطبخ ستيك لحم الجمل

كيف أطبخ ستيك لحم الجمل

يعد لحم الجمال من أشهى وأجمل أنواع اللحوم، ولحم الجمل له مذاق خاص يفضله الأغلبية من الناس، وتختلف طريقة طهي لحم الجمال من دولة إلى أخرى، فلحم الجمال من الأكلات المشهورة داخل الوطن العربي، وكل دولة تطبخه بطريقة مختلفة عن الأخرى، حيث تختلف المكونات والمقادير ويمكن أن يتم طهي لحم الجمل مشوياً أو مطبوخًا أو بطرق أخرى كما يفضله كل شخص ويحب.

كيف أطبخ ستيك لحم الجمل

المكونات

  • لحم جمل مقطع قطع صغيرة.
  • حبتين بطاطس متوسطة مقطعة قطع كبيرة.
  • حبتين طماطم مقطعة متوسطة.
  • حبتين جزر مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • عشر حبات زيتون اخضر كبار.
  • 4 فصوص ثوم مهروس جيداً وناعم.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ وتسوية لحم النعام المشوي

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع جميع المكونات التي ذكرناها في الأعلى معًا.
  2. ًونخلطهم مع بعض جيداً ونضعهم في الطاجن.
  3. ونضيف فوق هذه المكونات ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
  4. وبعدها نصب كوبان من الماء المغلي.
  5. ونقوم بتغطية الطاجن بورق قصدير.
  6. وفوق ورق القصدير نقوم بوضع الغطاء تبع الطاجن ونضعه على نار هادئة جدًا مدة ساعة تقريباً.
  7. وبعدها نضعه في الفرن.
  8. ويقدم هذا الطاجن مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي والخبز.

طريقة عمل كبسة لحم الجمل والحاشي

المكونات

  • كيلو ونصف من لحم الجمل مقطع مكعبات صغيرة.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي ، ويتم نقعه لمدة 30 دقيقة.
  • 7 أكواب من الماء الساخن.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة 4 قطع.
  • واحد فلفل أخضر كبير مقطع إلى حلقات.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 2 حبة ليمون أسود مجفف.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة مقطع إلى نصفين بالطول.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت بمقدار نصف كوب.
  • واحد ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 6 بيضات مسلوقة مقطعة نصفين.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتسخين نصف كمية الزيت على نار متوسطة، وبعدها نقوم بإضافة نصف كمية البصل.
  2. مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل ويصفر.
  3. وبعدها نقوم بإضافة اللحم والطماطم المقطعة والفلفل الحار والفلفل الأخضر والثوم
  4. ثم نضيف البهارات المشكلة والقرفة والحبهان والفلفل الأسود.
  5. ونقوم بالتقليب الجيد حتى يتبل اللحم ويصبح باللون البني.
  6. ونقوم بعدها بإضافة الماء ونتركه على النار حتى يغلي جيداً.
  7. ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم، وهذا لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر.
  8. ونقوم بعدها بإضافة الملح في القدر ونترك اللحم على النار لمدة عشر دقائق أخرى.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الغوزي البحريني باللحم

طريقة تحضير أرز الكبسة

  1. على نار متوسطة نقوم بتسخين باقي الزيت.
  2. ثم نضيف نصف كمية البصل، ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
  3. وبعدها نضيف الليمون وصلصة الطماطم، ونقلبه لمدة دقيقتين.
  4. ثم نضيف الأرز ونقلبه لمدة دقيقتين على النار.
  5. وبعدها نضيف 6 أكواب من مرق اللحم بعد تصفيته من اللحم والخضروات.
  6. ونقلبه جيدًا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبهم معاً.
  7. نترك الأرز على النار حتى يغلي ثم نغطي القدر.
  8. ونتركه على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
  9. ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم، ثم زينيه بالبيض المسلوق.

لحم الجمل أو الحاشي المتبّل

المكونات

  • كيلوجرام من لحم الجمل أو الحاشي.
  • ثمرتين من البصل كبير الحجم.
  • حبتان من ثمار الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الملون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ونصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.

طريقة التحضير

  1. نغسل لحم الجمل جيداً بالماء والدقيق والخل، ثم ننظّفه جيداً أكثر من مرة.
  2. ثم بعد ذلك نقوم بتقطّيع اللحم لقطعٍ متوسّطة ونضعها في وعاء أخر.
  3. نقوم بتقطيع حبات الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع كبيرة.
  4. وبعدها نضع البصل والثوم في طنجرة الضغط.
  5. ونضيف اللحم ونرش عليه البهارات والملح والطماطم والفلفل الملون والفلفل الأسمر.
  6. ثم نضعه على النار ونترك اللحمة حتى تصفى من الماء الذي داخلها.
  7. نضع القليل من الماء على اللحم ونحكم إغلاق طنجرة الضغط جيداً.
  8. ونضع الصفارة وننتظر حتى تلف وتصدر صوتاً.
  9. ننتظر مدة ربع ساعة، والصفارة تصفر ثم نطفئ على اللحم، ولا نتركه على الغاز أكثر من ربع ساعة حتى لا يصبح جافاً.
  10. وبعد الإطفاء عن النار ننتظر لمدة عشر دقائق قبل الفتح على اللحم.
  11. وبعدها نقوم بإخراج اللحم من الطنجرة ونقدمها.

شاهدي أيضًا: كيفية طبخ الأوزي بالعجين بالتفصيل

وبهذا نكون قد قدمنا لكم متابعينا الكرام أكثر من طريقة لتحضير ستيك لحم الجمل أو الحاشي، وتحضيره بكبسة الأرز، نتمنى أن تكون وصفتنا نالت إعجابكم، وعليكم بتصفح المزيد من الوصفات الأخرى، ولا تنسوا أن تتركوا لنا تعليقاتكم.

اضافة تعليق