الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل القلابة بالعدس

طريقة عمل القلابة بالعدس

طريقة عمل القلابة بالعدس

طريقة عمل القلابة بالعدس….العدس يعتبر من أشهر المأكولات النباتية التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة وكثيرة؛ لأنه غني بجميع العناصر الغذائية الهامة والضرورية، فالعدس مصدر غني بالبروتين النباتي الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة له، وللاستفادة الكاملة من العدس يستخدم في تحضير وإعداد شوربة العدس المعروفة بقيمتها الغذائية وخصوصاً في فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالطاقة وتعطي إحساس بالدفء، وكذلك يستخدم العدس في تحضير قلابة العدس الشهيرة في معظم الوطن العربي، والتي يتم تحضيرها بعدة طرق سوف نتناولها معكم من خلال مقالنا.

طريقة عمل القلابة بالعدس

المكونات:-

  • نصف كيلو عدس أصفر مجروش.
  • 3 بصلات مقطعين شرائح.
  • 5 ثمرات جزر ناضج مقطعين قطع صغيرة.
  • 3 حبات بطاطس كبيرة مقشرين ومقطعين مكعبات صغيرة.
  • ربع كيلو شعرية.
  • 3 بصلات مفرومين.
  • كوب زيت نباتي.
  • 8 أكواب كبيرة ماء.
  • 4 مكعبات مرقة دجاج.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل العدس الأصفر بالصلصة الحمراء والشعيرية

خطوات التحضير:-

  1. نقوم بإحضار حلة طبخ عميقة ونضيف لها الماء، ونرفعها فوق النار، ثم يضاف إليها المرقه والبصل الشرائح والعدس، والجزر والبطاطس، ونتركهم جميعاً يغلوا على النار حتى ينضج الخضار والعدس.
  2. بعد أن تنضج المكونات يتم ضربها في الخلاط لغاية ما تصبح ناعمة جداً، وبعد ذلك توضع في الحلة مرة أخرى ونتركهم على درجة حرارة متوسطة.
  3. بعد ذلك نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضيف فيها كمية قليلة من الزيت، ونقلب فيه الشعرية حتى تأخذ لون أصفر ذهبي ثم تضاف إلى العدس المخلوط بالخضار.
  4. بعد ذلك نحضر مقلاة أخرى ونضيف فيها بقية الزيت، ونحمر شرائح البصل فيها وتشويحها جيداً في الزيت حتى تأخذ شرائح البصل لون أصفر ذهبي، ثم يضاف إلى العدس مع الخضار والشعرية في الحلة مع تقليبهم من وقت لآخر حتى ينضج العدس وجميع المكونات.
  5. بعد أن تنضج القلابة وتصبح جاهزة نقوم بسكبها في أطباق تقديم الشوربة وتوضع على مائدة الطعام بـألف هنا.

طريقة عمل القلابة السعودية

المكونات:-

  • ربع كيلو عدس أصفر.
  • بصلة كبيرة.
  • ثمرتين بطاطا.
  • ثمرتين جزر.
  • أربع قطع صدور دجاج مقطعين قطع صغيرة.
  • ثمرتين طماطم.
  • 100 جرام شعرية.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • 4 فصوص ثوم مهروسين.
  • ملعقة صغيرة مملوءة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة كبيرة ملح أو حسب الاحتياج.
  • كمية مناسبة من الزيت.

خطوات التحضير:-

  1. أولاً نقوم بتقشير وتقطيع البصل إلى جوانح ونتركه على جنب، ثم نقوم بتقطيع الجزر والطماطم والبطاطا إلى مكعبات صغيرة.
  2. بعد ذلك نغسل العدس ونضعه في طنجرة طبخ حجمها مناسب ونضيف له لتر ماء مغلي ونتركه يغلي ومعه الملح والبطاطا والجزر والطماطم المقطعين ومكعبات مرقة الدجاج.
  3. بعد ذلك نأخذ العدس وبقية المكونات، ونهرسه بالمهرسه الكهربائية جيداً ومعه الثوم، ثم نرفعه على النار مرة أخرى، ونضيف له الفلفل والكمون والكزبرة ومعهم قطع الدجاج الصغيرة، ونتركهم حتى تنضج الدجاج وتستوي على درجة حرارة متوسطة.
  4. بعد ذلك نحضر طاسة قلي ونرفعها على النار، ثم نضيف لها الزيت حتى يسخن، وبعد ذلك نضيف له البصل المقطع جوانح مع استمرار التقليب حتى ينضج ويأخذ لون أصفر ذهبي.
  5. بعد ذلك نذهب لدجاج والعدس ونتأكد من نضج الدجاج، ونقوم بإضافة البصل المقلي في الزيت ونسكبه فوق العدس المخلوط والدجاج، ثم نقلبهم جميعاً ببعض لمدة دقيقة ونطفئ عليهم النار، وبعد ذلك يتم تقديم قلابة العدس والدجاج على مائدة الطعام.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل العدس بجبة للكشري المصري بالصور

طريقة عمل عدس الفوال

المكونات:-

  • ربع كيلو فول مدمس عادي، أو علبة فول معلب.
  • ربع كيلو عدس أصفر مجروش.
  • 3 ثمرات طماطم طازجة مقطعين قطع صغيرة.
  • نصف كوب صغير زيت نباتي.
  • 3 فصوص ثوم مهروس، ويمكن الاستغناء عنهم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر بارد مقطعين مكعبات.
  • قرن صغير فلفل حار مقطع، ويمكن الاستغناء عنه.

خطوات التحضير:-

  1. نحضر وعاء ونرفعه فوق النار، ثم نضيف له الزيت ومعه البصل والثوم والفلفل.
  2. ونستمر في تقليبهم جميعاً حتى ينضجوا، وبعد ذلك نضيف لهم العدس الأصفر ونتركهم على نار متوسطة حتى ينضج العدس.
  3. بعد أن ينضج العدس نضيف له بقية التوابل والملح والفول المدمس، ونقلبهم جيداً ثم نضعهم في محضر الطعام ونهرسهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
  4. بعد ذلك يسكب العدس والفول في وعاء آخر نظيف ويصبح جاهز لتقديمه على السفرة في أي وقت ترغبون به.
  5. يفضل بأن يقدم مع العدس باذنجان مقلي وفول وفلافل سخنه، حتى يعطي مذاق جيد ولذيذ.

طريقة عمل العدس الباكستاني

المكونات:-

  • 300 جرام عدس مطبوخ وجاهز.
  • 200 جرام فول قلابة جاهز.
  • نصف ملعقة كمون.
  • ملح حسب الحاجة.
  • رشة شطة.
  • 2 بيضة مسلوقة.
  • خبز تميس سخن، لتناوله مع القلابة.

خطوات التحضير:-

  1. نقوم بإحضار وعاء ونضيف فيه العدس والفول معاً، ونقلبهم جيداً بالملعقة الخشبية حتى يتجانسوا.
  2. بعد ذلك نخلط عليهم الكمون والشطة ونستمر في تقليبهم، ثم نقوم بتفتيت البيض المسلوق ونخلطه معهم جيداً.
  3. بعد ذلك يتم وضع العدس في طبق تقديم نظيف مضافاً له قطرات زيت زيتون، ويتم تناوله مع التميس الباكستاني بألف هنا وصحة.

طريقة عمل الفول اليمني

المكونات:-

  • ربع كيلو فول قلابة جاهز.
  • حبتين طماطم مقطعين قطع صغيرة.
  • 3 ثمرات فلفل أخضر رومي مقطعين مكعبات صغيرة.
  • بصلتين متوسطين الحجم مقطعين قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • كوب صغير ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.
  • زيت نباتي.

خطوات التحضير:-

  1. نقوم بإحضار طاسة قلي ونرفعها فوق النار ونضيف لها حوالي ملعقتين زيت، ثم نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يأخذ لون النضج، ثم يضاف له الفلفل الأخضر والطماطم المقطعين، ونستمر في تقليبهم حتى تذوب الطماطم في البصل.
  2. بعد ذلك يضاف الفول والملح والكمون والكزبرة، ومعهم الماء ثم نضربهم في الخلاط جيداً حتى ينعم الفول.
  3. وبعد ذلك يوضع في طاسة أخرى ويسخن على النار مرة أخرى ويضاف له ملعقتين زيت نباتي، لضبط الطعم، ثم بعد ذلك يصبح الفول اليمني جاهز لتقديمه على مائدة الطعام.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل العدس ابو جبة المصري بالخطوات

طريقة عمل القلابة بالعدس…في فصل الشتاء دائماً سيدة المنزل تبحث عن الوجبات التي تعطي طاقة وشعور بالدفء، والعدس والفول من أكثر أنواع البقوليات التي تمنح ذلك الشعور، ولذلك من خلال مقالنا عن طرق تحضير فلابة العدس كنا حريصين دوماً على تقديم كل ما هو مفيد لقرائنا ومتابعينا، ولم نكتفي إلى ذلك الحد فقط ولكن ستجدوننا دوماً في خدمتكم في أي استشارات حول تحضير وصفات ووجبات شرقية سهلة وجميلة، فلا تترددوا في طلب أي شيء تودون معرفته.

اضافة تعليق