طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف بالصور

نقدم لكم اليو م طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف بالصور حيث أن طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف بالصور طريقة سهلة ويمكن لربة المنزل أن تقوم بإعدادها بنفسها من خلال المنزل للحصول على زيتون أسود نظيف أفضل من الزيتون الذي يباع في الأسواق وسوف نوضحها لكم.

طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف بالصور :-

الزيتون الأسود أحد المقبلات للشهية والتي يفضله الكثير من الناس في مجتمعاتنا العربية لذلك نوضح لكم طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف بالصور.

المكونات :-

• ثلاثة كيلو جرام من الزيتون.
• زيت.
• ثلاثة كوب من الخل.
• كيلو من الملح الخشن.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بغلي الماء على النار ثم نضع مية الزيتون المراد تخليلها لمدة قصيرة من الوقت.
2. نضع الزيتون لفترة تحت أشعة الشمس حتى يجفف لمدة يوم أو يومين.
3. نقوم بوضع الزيتون المجفف داخل إناء ويوضع معه الملح والليمون وذلك حتى تزيد نسبة الملوحة لأن الزيتون الأسود يحتاج إلى المزيد من الملوحة لكي يبقى فترة طويلة دون أن يذبل.
4. نوضع الإناء الذي يحتوي على الزيتون لمدة أسبوع في مكان دافئ ويوضع فوق الزيتون ثقل حتى ينغمس الزيتون إلى قاع الإناء بشكل جيد أو يجب كبس الزيتون حتى يتشرب الملح من الماء.
5. بعد مرور أسبوع نقوم بتصفية ماء الزيتون بشكل كامل من الإناء مع بقاء الزيتون في الوعاء.
6. نضع ماء وملح على الزيتون ونقوم بكبسة وتكرر تلك العملية عدة مرات من حوالي ثلاث إلى أربع مرات.
7. يمكن أن نضيف إلى التخليل الليمون والخل حتى تعطي ملوحة أكثر للزيتون.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل مخلل الخيار السريع بالصور

طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل :-

لا تختلف طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل عن طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف بالصور سوف نستعرضها لكم.

المكونات :-

• 3 كيلو جرام من الزيتون.
• كيلو جرام من الملح الخشن.
• ثلاثة لتر من الماء.
• قطع من الليمون الحامض.
• أوعية بلاستيكية أو زجاجية لحفظ الزيتون.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بتنقية الزيتون أولًا الحبات الصالحة من الفاسدة والتخلص من الزيتون الفاسد.
2. نغسل الزيتون بشكل جيد بالماء الفاتر.
3. نقوم بشق كل حبة زيتون لتتمكن الماء من الدخول فيه وحتى يتشرب الملح بسهولة.
4. نضع وعاء كبير ونضع فيه ماء ثم نضع كمية الملح في الوعاء الذي يحتوي على الماء.
5. يتم وضع الزيتون في الماء والملح ونمزجهم مع بعض عن طريق القليب.
6. نغير الماء المالح كل يوم باستبداله بماء أخر كل يوم على مدار 10 أيام متتالية.
7. نقوم بتذوق حبة الزيتون في اليوم العاشر لاختبار طعمها فإذا وجدنا أن الزيتون تخلص من المرارة وأصبح طعمه غير مر يصبح جاهز للتخليل.
8. نقوم بتسخين ثلاثة لتر من الماء على النار لدرجة الغليان ثم نضع عليه مقدار من الخل والملح والزيتون الأسود وقطع من الليمون.
9. بعد الغليان يتم إطفاء النار عليه ونضعه في أوعية التخليل ونغلق عليه جيدًا ونتركه حتى ينضج لمدة أسبوعين.

وهذه هي أسهل طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل من خلال المنزل.

طريقة تخليل الزيتون الأسود التفاحي :-

يمر الزيتون بمراحل حتى يتغير لونه من الأصفر إلى الأخضر إلى الأحمر إلى أن يصل إلى اللون الأسود التفاحي ونقدم لكم طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل.

المكونات :-

• زيتون حسب الرغبة.
• كوبان من زيت الزيتون.
• نصف كيلو ملح.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير :-

1. نأتي بالزيتون ونشقه بطول الحبة عن طريق السكين وكلن دون مراعاة عصره.
2. نضع الزيتون في الماء والملح لمدة يومين مع مراعاة تغيير المياه كل فترة وإضافة الملح إلى الماء.
3. نضع الزيتون مع الملح في مكان مشمش بشكل جيد ويتم تقليبه من وقت إلى أخر.
4. نقوم بتغيير الماء والملح كل يومين ونعاود وضعه في الشمس بعد ذلك مع تصفيته في كل مرة للتخلص من الماء الزائد.
5. يتم تكرار وضع الزيتون في الشمس لمدة عشرة أيام حتى يصبح طعمه مضبوط ويكون قد تخلص من المرارة ويكون شكل الزيتون منكمش.
6. نقوم بإحضار وعاء زجاجي كبير ثم نضع بعض من عصير الليمون والملح ونضع القليل من زيت الزيتون داخله مع الغلق بإحكام ثم نقوم بوضع البرطمان في مكان دافئ بعد أن يكون الزيتون تخلص من الطعم المر.
7. عند التخليل يتم إضافة القليل من عصير الليمون الطازجة مع ملعقة من زيت الزيتون في أوعية محكمة الغلق مع إضافة القليل من الماء والملح.

وهذه هي طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الزيتون المخلل الاخضر بالصور

فوائد الزيتون الأسود :-

الزيتون الأسود له العديد من الفوائد الهامة للجسم ومنها.

• من فوائد الزيتون الأسود لأنه مفيد لصحة الشعر لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تعمل من ظهور الشيب المبكر على الشعر.
• يساعد الجسم في الوقاية من العديد من الأمراض الخاصة بالعظام.
• من فوائد الزيتون الأسود أنه مفيد لصحة العيون لأنه يحتوي على فيتامين أ.
• الزيتون يحتوي على الألياف الغذائية لذلك فهو مفيد لعملية الهضم كما أنه يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي ويمنع من حدوث الإمساك والإسهال لدى الشخص.
• يقي الزيتون الجسم من الكثير من الأمراض وذلك لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تعمل على تقوية الجهاز المناعي الذي يحمي الجسم للتعرض للكثير من الأمراض.
• يعتبر الزيتون فاتح للشهية.

وكما أوضحنا أن الزيتون الأسود له عدة طرق للتخليل في المنزل فيمكنكم الآن اتباع أحدها للقيام بتخليل الزيتون بشكل مميز من خلال المنزل والاستفادة من فوائده المتعددة للجسم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق بالصور

وفي ختام موضوعنا نخو طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف بالصور أتمنى ان تشاركونا تجاربكم المختلفة حول هذا الأمر والطرق المختلفة المطلوبة للتعرف على طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف لتتم الإستفادة.