طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج.. الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة جدًا وتعتبر من أهم الوجبات الرئيسية التي يقوموا بطهيها في دول الخليج العربي، ولذلك نحن من خلال موقع ماميتو نقدم لكِ محبوبتي زائرة ماميتو أسهل الوصفات وهي طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج:
المكونات:
- عدد 1 دجاجه طازجه
- كيلو جرام من الأرز علي ان يكون نوع بسمتي
- نصف كيلو جرام من الطماطم التي تم فرمها
- بصله واحده متوسطه مفرومة ناعم
- قرن واحد من الفلفل الحار
- 3 فص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت،
- ملح وفلفل حسب الرغبه
- رشة من القرفة
- رشة من القرنفل
- رشة من الكمون
- ورق لورا
- حبهان
- بهارات صينية
- مقدار لتر ونصف من الماء الساخن
- 1 مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير للكبسه السعودي بالدجاج:
- قومي بتقليه البصله في الزيت في حله علي النار حتي تزبل البصله.
- قومي بغسل الفرخه جيدا وتنظيفها ثم تقطيعها الي 8 قطع ثم أضيفيها بالحله علي البصل الذي يتم تقليته وتضاف البهارات وقومي بتقلية كل المكونات معا البصل.
- ضعي الطماطم المفرومة والثوم في شفشق الخلاط الكهربائي وإضربيهم معا ثم ضعيهم علي الدجاج واتركيهم علي النارلمدة 10 دقائق.
- قومي بوضع الماء المغلي ومكعب مرق الدجاج علي الصلصة واتركي الحله على النار حتى يغلي ثم ضعي الأرز وتاكدي من ان يكون الماء أعلى من الأرز بحوالي 1سم.
- أتركي الأرز على نارعالية حتى يغلى الماء ثم قومي بتوطية النار حتى ينضج تماماً لمدة 25 دقيقة.
- ثم اطفئي النار وأقلبي الحله أو الكبسة في طبق وتقدم ساخنه.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالخضار
طريقة عمل كبسة الفراخ السعودي:
المقادير:
- عدد ثلاث أكواب من نوع الأرز البسمتى.
- عدد ثلاث ملاعق زيت.
- عدد عودان من القرفة.
- عدد ثلاث حبات كبيرة من البصل الذي تم تقطيعه الي شرائح.
- عدد ليمونه واحده.
- عدد 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- دجاجة مقطعة 8 قطع.
- 1 كوب من الطماطم المفرومه.
- عدد 6 فصوص من الحبهان.
- 1 ملعقة من بهار يسمي بهار كبسة.
- فلفل اسود.
- عدد 3 حبوب من قرنفل.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الزيت ثم أضيفي البصل المقطع الي شرائح للتقليه وحتي يأخذ اللون الذهبي .
- قومي بانتشال البصل ثم اضيفى مكانه بنفس الحله الدجاج و حمريه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم اضيفى نصف كمية البصل الذي تم تحميره مع الطماطم و عليهم عدد 4 أكواب من الماء و الحبهان و القرفة و القرنفل و الليمون
- وأتركي كل المكونات بالحله علي النار مع الدجاج ثم أزيدي علي الخليط بهار الكبسة وأتركي كل المكونات لتغلي قليلا ثم أضيفي الأرز المغسول و إجعلي النار هادئه حتى ينضج الأرز ثم يقدم و يزين بباقى البصل.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل فتة الشاورما بالفراخ بالصور والخطوات
المكونات اللازمه لعمل كبسة الدجاج السعودي:
المكونات:
- دجاجة طازجه تقطع الي اربعة أجزاء
- مقدار كوب ونصف الكوب من الأرز البسمتى
- عدد ثلاث بصلات تقطع شرائح
- 3 فصوص من الثوم
- عدد ثمرتين من الطماطم تقطع الي قطع
- ملعقتان من الصلصة
- ثمرتين من الفلفل الأخضر مقطع قطع
- عدد خمس فصوص من الحبهان
- عدد 5 فصوص من القرنفل
- عدد 1 عود من القرفة
- ملعقه صغيره من البهارات المشكلة
- رشه من الملح
- رشه من الفلفل الأسود
- مقدار من الماء الساخن
طريقة التحضير
- في حله علي النار ضعي الزيت وضعي عليه البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل
- ثم ضعي عليهم الفلفل الأخضر مع التقليب ثم ضعي الطماطم ثم الصلصة
- ثم أزيدي عليهم إضافة البهارات والملح والفلفل والحبهان والقرنفل والقرفة
- ثم قومي بوضع كمية المياه الساخنه وأخيرا ضعي الدجاجه المقطعه واتركي كل المكونات حتي تستوي
- ثم أنتشلي قطع الدجاج ورصيها فى صينية الفرن وضعيها تحت الشواية حتى ياخذ وشها اللون المحمر
- ثم أضيفي علي نفس الحله الأرز الذي كان منقوع مسبقا وأتركيه حتي ان يستوي تماما
- نضع الأرز فى طبق التقديم وفوقه الدجاج ويقدم ساخن
طريقة عمل كبسة الفراخ السعودي بالدجاج:
المكونات:
- دجاجه ونصف من الدجاجه الطازجة
- مقدار كيلو من الأرز البسمتي الذي تم نقعه في الماء لمده ساعه كامله
- 4 بصلات متوسطه مقطعه الي شرائح
- عدد فلفلتان من النوع الحار
- عدد 5 فصوص من الثوم
- جنزبيل طازج
- ثمرتين من الطماطم المقطعه الي مكعبات صغيره
- ملعقه كبيرة من الكزبره مطحونة
- ملعقه من الكركم
- ملعقه من البهارات تسمي بهارات كبسه
- 1 ملعقه فلفل احمر مطحون
- ورق لورا
طريقة التحضير للكبسه السعودي بالدجاج:
- علي نار متوسطه يتم وضع الزيت ثم ضعي البصل للتقليه ثم أضيفي ورق الغار وبهارات الكبسه
- علي الناحيه الأخري ضعي الثوم المفروم مع الزنجبيل الطازج وضيفيهم علي البصل والبهارات
- بعد ان يصبح اللون ذهبياً يتم وضع الدجاج بعد تقطيعه للعدد الذي ترغبين فيه
- أتركي الخليط علي النار لمده عشرة دقائق.
- يتم وضع الطماطم المقطعه مع الفلفل الحار ويتم تقليبه جيدًا.
- يتم وضع كمية الماء الساخن المناسبه وكمية الملح المناسبه ايضا وتترك حتي تمام الطهي.
- بعد النضج الجيد يتم رص الدجاج في صينية فرن للتحمير
- ويتم وضع الأرز المنقوع بعد تصفيته في الشوربه ويترك الخليط علي نار متوسطه حتي ينشف الماء بعدها يتم توطية النار
- طريقة عمل الكبسه السعودي بالدجاج.
الكبسه السعودي بالدجاج:
المكوّنات:
- دجاجة كاملة طازجه مقطعه الي 8 قطع او أو فخاد دجاج العدد المرغوب فيه
- 4 أكواب من الأرز البسمتي الطويل
- 4 ثمار من (الطماطم)
- عدد ثلاث فلفلات خضراء (رومي )
- عدد ثلاث فليفلات حمراء حلوة
- 4 بصلات متوسطه
- ملعقتين دبس طماطم
- زبيب
- بهارات كبسة: بهار حلو وفلفل أسود وزنجبيل وقرفة وهيل مطحون وكركم
- زيت طبخ.
- صلصة شطة حارة.
طريقة التحضير للكبسه السعودي بالدجاج:
- بعد قيامك بتنظيف الدجاج جيدا وغسلها أسلقيها وضعي معها بصلتين بعد تقطيعهم إلى أرباع وحبهان وورق غار لتحسين الطعم والملح.
- نغسل الرز جيداً وإنقعيه بالماء لمدة 1/2 ساعة.
- قطعي البصل والطماطم والفليفلة إلى مكعبات صغيرة.
- في حله نضع سمن “أو زيت نباتي” ونضيف البصل المقطع ونضيف اليه الملح ونقليه حتى يذبل.
- نضيف إليه الطماطم والفلفل ونقلّب حتى تذبل.
- وضيفي 7 أكواب من الشوربه إلى الخضار وضيفي عليها بهارات الكبسة والملح ودبس الطماطم.
- بعد غليان الشوربه أضيفي الرز وغطي الحله حتى جفاف الماء.
- قومي باضافة الزبيب والدجاج بعد خليه من كل العظم مع التقليب وتهدئة النار.
- بعد سوي الرز وجفاف الماء قدمي الطعام بجانب طبق صغير من صلصة الشطة الحارة أوالزبادي.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكول سلو كنتاكى اللذيذ خطوة بخطوة
“قدمنا لكِ اليوم محبوبتي ألذ وأحلى الوصفات والطرق لعمل الكبسة السعودي بالدجاج، أنها وكما قلنا في بداية مقالنا أنها من أهم وأحسن الوجبات السريعة في السعودية وكافة الدول العربية، أنها شهية جدًا وبسيطة في طهيها قومي بتجربتها وأخبرينا النتيجة كما تعودنا منكِ عزيزتي خلال الصندوق الخاص بالتعليقات أسفل المقال”.