طريقة عمل بتيتة جاب السورية بالفرن

بتيتة جاب السورية تعتبر نوع من أنواع الكبة، والبطاطس العنصر الرئيسي والتي يتم حشوها بالدجاج المفروم أو اللحمة المفرومة، وله نكهة مختلفة عن الكباب الطبيعي المشهور في العراق ويمكن تحضيرها بعدة طرق، سواء مقلية بالزيت أو بالفرن.

طريقة عمل كبة البتيتة جاب

المكونات التي تحتاج اليها

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 3 حبات بصل.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• مكونات العجينة
• 5 حبّات بطاطا.
• 1 كوب أرز.
• 1 ملعقة كركم.
• 1 ملعقة فلفل.

خطوات عمل كبة البتيتة جاب

1. حضري وعاء مناسب، ثم ضيفي الية الزيت أو السمنة واتركيها لمدة دقيقة حتى يقدح.
2. عندما يقدح الزيت أو السمنة، ضيفي اللحمة وقلبيها حتى تجف.
3. ثم ضيفي البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل.
4. ضيفي إلى وعاء اللحمة والبصل البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، والبقدونس.
5. اتركي الوعاء على النار لمدة سبع دقائق حتى تنضج.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينه

خطوات تحضير العجينة

1. ضعي وعاء مملوء بالماء وحبات البطاطا على النار عالية ليتم سلق البطاطا
2. عندما تسلق البطاطا، ازيلها من الماء وضعيها بالماء البارد لكي تبرد.
3. قشري البطاطا، ثم اهرسيها، وضعيها على جانب.
4. في وعاء أخر ضعي الكركم والملح والأرز والماء وقلبيهم جيدًا.
5. اتركي الوعاء على النار لكي يصبح الأرز لينًا.
6. في وعاء الخلاط ضعي البطاطا المسلوقة والأرز واخلطيهم حتى تصبح متماسكة.
7. شكلي العجينة لأقراص، واحشيها بحشو اللحمة.
8. ضعي مقلاة عميقة على النار عالية، وعندما يقدح الزيت ضعي حبات كبة البتيتة جاب.
9. عندما تنضج من جميع الجهات، أزيلها من الزيت وضعيها على طبق مفرود عليه ورق مطبخ وقدميها.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الكبة اللبنية الحلبية

كبة بتيتة جاب العراقيّة

مكونات الحشو

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 3 حبات بصل مفروم.
• 1 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
•  فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة زيت.

مكونات العجينة

• 5 حبات بطاطا.
• 1 كوب أرز قصير الحبة.
• 1 ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كركم.
• رشة فلفل أسود.

خطوات عمل كبة بتيتة جاب العراقيّة

1. قومي بسكب الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يسكب اللحمة والبصل وقلبيهم جيدًا.
2. ضيفي الملح والتوابل والفلفل الأسود واخليطهم جيدًا حتى يتم توزيع النكهات، ثم ضيفي البقدونس.
3. قومي بتقشر البطاطا، وقطعيها لقطع مربعة، ثم ضعها في ماء مالح حتى تصبح طرية.
4. ضعي في وعاء الكركم والأرز والملح على نار مناسبة، على أن يكون الأرز مغطى بكمية كافية من الماء حتى يلين.
5. ثم ضعي في محضر الطعام الأرز والبطاطا، وأخلطيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا وبدون أي تكتلات.
6. اصنعي كرات من خليط البطاطا بحجم حبة الجوز، ثم أفرديها بمقدار كافي من حشو اللحمة ثم، لفي البطاطا روال.
7. سخني كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
8. ثم اقلي أقراص البتيتة جاب حتى تحمر، ثم قدميها.

كبة بتيتة جاب بالفرن

المكونات التي تحتاج اليها

• 5 حبات بطاطا مسلوقة.
• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• 2 كوب برغل ناعم ومنقوع.
• 1 بصلة.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة بهار مشكل.
• 1 كوب صنوبر محمص.
• نصف ملعقة قرفة.
• 1 كوب دقيق.

خطوات عمل كبة بتيتة جاب بالفرن

1. ضعي على النار مقلاة بها زيت، ثم حمري البصل حتى يذبل ثم ضيفي اللحمة.
2. استمري في تقليب اللحمة حتى تنضج.
3. ثم ضيفي اليها البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم قومي بإزالة عن النار، واخلطيها بالصنبور.

خطوات تحضير العجينة

1. قشري البطاطا بعد سلقها، ثم أهرسيها باستخدام الخلاط، ليصبح لديكي عجينة.
2. نضيف إلى البطاطا المهروسة الدقيق والبرغل والطحين والملح، واخلطيهم لمدة أربع دقائق.
3. شكلي العجينة إلى دائرة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. احضري صينية مدهونة بزيت الزيتون، وأفردي نصف عجينة البرغل والبطاطا.
5. ثم قومي بفرد الحشو على وجه العجينة، ثم أفردي فوقها باقي عجينة البرغل والبطاطا.
6. ادهني وجه بالزيت الصينيّة، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة لمدّة 30 دقيقة حتّى تحمّر.

البتيتة جاب بالبقسماط

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو بطاطس مسلوقة.
• 4 ملاعق نشا.
• نصف ملعقة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ربع ملعقة بقسماط.
• 1 بيضة مخفوقة.
• مكوّنات الحشو
• 250 غرام لحمة مفرومة.
• 1 بصلة.
• 2 فص ثوم.
• 4 ملاعق زيت.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير البتيتة جاب بالبقسماط

1. ضعي في محضر الطعام البطاطا والفلفل الأسود والملح والنشا.
2. ثم قومي بخلط المكونات جيدًا وضعيها جانبا.
3. ضعي الزيت في مقلاة وضعيها على النار.
4. ضيفي البصل واتركيه لكي يذبل.
5. ثم ضيفي الثوم وحركيها المزيج جيدًا حتى تنبعث منه رائحة
6. ثم ضيفي التوابل والفلفل الأسود والملح، واستمري بالتحريك حتى تنضج.
7. شكلي مزيج البطاطا لكرات متوسطة، ثم املأها بحوالي نصف ملعقة من الحشو.
8. اغمسي بالبيض الكبة ثم بالبقسماط.
9. ثم ضعي الكبة بالزيت الساخن واتركيها تحمر.

طريقة تحضير كبة البطاطا

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو بطاطا مسلوقة.
• 500 غرام لحمة مفرومة.
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة ملح.
• نصف ملعقة بهارات كاري.
• 1 ملعقة كركم.
• 1 ملعقة زيت.

خطوات تحضير كبة البطاطا

1. اهرسي البطاطا باستخدام الشوكة.
2. ثم ضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ورشة ملح، وامزجيهم البطاطا حتى يصبح له قوامًا متماسكًا.
3. أسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي اللحمة وقلبيهم جيدًا.
4. ضيفي الملح والكركم والكاري إلى اللحمة وقلبيهم حتى يجف الماء.
5. ثم أسكبي البقدونس وقلبي الحشو لمدة دقيقتين، ثم زيلي المقلاة عن النار.
6. قومي بتشكيل كرات متساوية من البطاطا المهروسة، ثم قومي بعمل فجوة داخل كل كورة.
7. أحشي كرات البطاطا بكمية صغيرة من الحشو، ثم أغلقها.
8. سخني الزيت واتركيه يقدح، ثم أقلي كرات الكبة حتى تصبح تصبح لونه ذهبي وقدميها مع الزبادي أو الصلصة الحارة.

شاهدي أيضًا : 5 خطوات لتحضير كباب هندي شهي في الفرن

أتمنى أن أكون قد قدمت اليكم طريقة عمل بتيتة جاب السورية بالفرن بطريقة سهلة وبسيطة، وأتمنى أن تكون قد نالت إعجابكم، وبألف هناء وشفاء.