ماميتو
الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم

طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم

طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم
طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم

طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم، كباب الدجاج على الفحم أشهى الوصفات العراقية التي يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك والتي تتميز بسهولة وسرعة تنفيذها فلا تحتاج إلى كثير من المكونات ولا تحتاج لتحضيرها إلا دقائق معدودة ويمكن تحضير كباب الدجاج على الفحم بعدة طرق مختلفة ويقدم مع أرز الزعفران الشهير.

طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم بالطريقة السورية

المقادير:

  • 2 كيلو من الدجاج المخلي المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • خمسون جرام من دهن الدجاج.

طريقة تحضير خلطة كباب الدجاج على الفحم بالطريقة السورية

  1. تنقع الأسياخ الخشبية في الماء حتى لا تحترق أثناء عملية الشوي.
  2. في وعاء يخلط الدجاج المفروم مع التوابل الملح والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور والكاري والحبهان المطحون والثوم وتخلط جيدًا وتترك قليلاً حتى تمتزج المكونات.
  3. يضاف البقسماط إلى خليط كباب الدجاج بالتدريج حتى تتماسك.
  4. تؤخذ كمية من خليط كباب الدجاج وتشكل على الأسياخ الخشبية وتكرر الخطوة حتى تنتهى الكمية كلها.
  5. توضع الأسياخ على نار الفحم وتقلب باستمرار على جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا.
  6. تقدم أسياخ كباب الدجاج ساخنة مع الأرز البسمتي والسلطات.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل القرص الفلاحى باللبن والسمسم

شاهدي ايضًا : طريقة بسيطة لتحضير المندى باللحم والدجاج في البيت

كباب شيش الدجاج على الطريقة التركية

المقادير

  • كوب من الزبادي.
  • 2 ملعقة من الكمون.
  • 2 ملعقة من البابريكا.
  • 2 ملعقة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق من معجون الطماطم.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • كيلو ونصف من صدور الدجاج المخلي.

طريقة تحضير كباب شيش الدجاج على الطريقة التركية

  1. يغسل الدجاج جيدًا ويقطع حسب الرغبة.
  2. تخلط مقادير النقع جيدًا حتى تمتزج التوابل معًا.
  3. ينقع الدجاج في خلطة التوابل مع التأكد من تغطية الدجاج بالكامل بمقادير النقع وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  4. يخرج الدجاج من الثلاجة ويرص في أسياخ الشي ويشوى على الفحم للحصول على أفضل طعم.
  5. يقدم شيش الكباب مع الأرز بالكاري وسلطة الطحينة.

تتبيلة كباب الدجاج على الفحم

المقادير:

  • خمس قطع من صدور الدجاج المخلي تمامًا من العظم.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل.
  • بيضة واحدة.
  • ثلاثة ملاعق من الدقيق الأبيض أو البقسماط.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
  • بصلة واحدة كبيرة.

طريقة تحضير تتبيلة كباب الدجاج على الفحم

  1. تغسل قطع الدجاج جيدا بالماء والخل الأبيض والملح للتخلص من الزفارة والبكتيريا.
  2. توضع صدور الدجاج في محضرة الطعام مع البصل والثوم والملح والتوابل وتخلط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة.
  3. تخلط البيضة والبقسماط مع الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التحضير.
  4. تشكل قطع من الخليط على أسياخ الشوي وتوضع في صينية مدهونة بالزيت.
  5. يمكن شوي أسياخ الدجاج على الفحم أو في الفرن مع الحرص على تقليبها جيدًا على كل الجهات حتى تنضج وتكتسب اللون المميز للكباب.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة بالصور

شاهدي ايضًا : مرقة الدجاج وأضرارها ومما تصنع بالتفصيل

طريقة عمل أرز الزعفران مع كباب الدجاج

المقادير:

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • خمسة أكواب من الماء الدافئ.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير أرز الزعفران

  1. يغسل الأرز البمستي جيدًا لمدة نصف ساعة قبل البدء في تحضيره.
  2. نخلط بودرة الزعفران مع ماء الورد ويرتك جانبًا حتى يتلون ماء الورد.
  3. في قدر على النار يوضع الزيت النباتي مع الزبدة حتى تذوب.
  4. يصفى الأرز جيدًا من الماء ويضاف إلى الزيت والزبدة في القدر ويقلب جيدًا.
  5. يضاف الملح والبهارات إلى الأرز ويقلب جيدًا.
  6. يضاف خليط ماء الورد والزعفران إلى الأرز ويقلب جيدًا حتى يختلط اللون بكل حبات الأرز.
  7. يضاف من أربعة أى خمسة أكواب من الماء إلى الأرز ويقلب جيدًا ثم يترك حتى يغلي ويتبخر الماء.
  8. ينقل الأرز على نار هادئة ويترك حتى ينضج.
  9. يقدم الأرز بالزعفران مع كباب الدجاج وسلطة الدقوس.

طريقة أخرى لتقديم الأرز بالزعفران مع كباب الدجاج:

  1. باستخدام نفس المكونات يتم سلق أرز البمستي نصف سلقة.
  2. في وعاء توضع نصف كمية الأرز البسمتي المسلوق ثم ترص قطع كباب الدجاج على الأرز ثم توضع الكمية الأخرى من الأرز البسمتي.
  3. تذاب الزبدة قليلاً على النار ثم تخلط جيدًا بمزيج ماء الورد بالزعفران والزيت والملح والبهارات ثم يوزع الخليط على كمية الأرز المسلوق.
  4. يضاف حوالي كوب ونصف من الماء الساخن إلى الأرز ويغطي القدر بإحكام ثم يوضع على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح بين عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى يتبخر الماء وينضج الأرز تمامًا ثم يقدم مع السلطة.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل مخلل الجزر بطريقة سهلة وسريعة

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البشاميل بالدجاج بالصور

خلطة كباب الدجاج يمكن التنويع بها واستخدام البهارات والتوابل المفضلة لديك كما يمكن استخدام الفرن لطهي كباب الدجاج بدلاً من الشوي على الفحم، أخبرونا أي الطرق قد أحببتم وشاركونا بصور تطبيقكم للوصفة.