الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل المسقعة بالبطاطس في الفرن

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس في الفرن

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس في الفرن

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس في الفرن تعتبر المسقعة من الأكلات المشهورة بالشام، ومصر وتحتوي على قيمة غذائية عالية التي يحتاج لها جسم الإنسان، وتقدم المسقعة بجانب الأطباق الرئيسية، ويمكن لسيدة المنزل أن تقوم بعملها في المنزل لأنها لا تستلزم وقت وجهد ولا تكلفة عالية، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل المسقعة بالبطاطس في الفرن فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس في الفرن

المكونات

  • 2 حبة من الباذنجان.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطَة.
  • 4 حبات من الطماطم المقطَعة إلى قطع صغيرة.
  • 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • 2 كأس من الماء.
  • 4 معالق صغيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحده صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة من معجون الطماطم.
  • حبة من البصل المقطَع لقطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 3حبات كبيرة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون لحم

 الخطوات

  • نقوم بتقطيع الباذنجان طوليا إلى شرائح رفيعة ثم نقوم برش كمية من الملح على شرائح الباذنجان.
  • يترك شرائح الباذنجان لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء ثمَ نقوم بتجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح من خلال ورق المطبخ.
  • نقوم بتقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم.
  • نقوم بوضع بعض من زيت الذرة في طاسة عميقة ثمَ نوضع الطاسة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدًا.
  • نقوم بقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمَ نضع شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • نقوم بقلي أصابع البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمَ نضع أصابع البطاطس على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • نقوم بوضع زيت الزيتون في طاسة واسعة ثم وضع الطاسة على نار متوسطة ثمَ إضافة البصل وتقليبه مع الزيت إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح.
  • نقوم بإضافة الثوم والفلفل إلى البصل مع التقليب المستمر إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون ثم نقوم بإضافة الطماطم وتقليبهم جيدًا معاً لمدة دقيقتين.
  • نقوم بإضافة معجون الطماطم، والماء، والبهارات، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون والشطة ويتم ترك الصلصة على النار لمدة خمس دقائق إلى أن تتسبك.
  • نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نقوم بإحضار صينية فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة وتوزيع نصف كمية صلصة الطماطم في قاع الطبق.
  • إحضار شريحة من الباذنجان ووضع القليل من اللحم المفروم على ثمَ نضع عدة أصابع من البطاطس فوق الشريحة ووضع قرن من الفلفل الحار فوقها ثمَ لف شريحة الباذنجان المحتوية على اللحم المفروم وأصابع البطاطس.
  • نقوم بوضع شريحة الباذنجان الملفوفة في صينية الفرن فوق صلصة الطماطم التي تم تحضيرها ووضعها في الطبق.
  • بقوم بتكرار نفس الخطوة مع جميع شرائح الباذنجان إلى أن تنتهي جميع الشرائح.
  • وضع شرائح الباذنجان المحشوة بشكلٍ مرتب في الطبق ثم نضع باقي كمية الصلصة.
  • تقدم المسقعة بجانب الأرز أو العيش وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات

  • 2 حبة من الباذنجان المقطع لقطع صغيرة.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 3 معالق من دبس الرمان.
  • 2 حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • حبة واحده من الجزر المبشور.
  • ملعقة واحده صغيرة من الملح.
  • 3 معالق من البقسماط.
  • 12 حبة متوسطة الحجم من الفطر الطازج المقطَع.
  • نصف كأس من معجون الطماطم.
  • ربع كيلو من اللحمة المفروم.
  • ملعقة واحده صغيرة من القرفة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الرومي المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم.
  • ملعقة واحده صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كأس ونصف من جبة الموتزاريلا المبشورة.
  • ملعقة واحده من زيت الذرة.
  • كأس من الماء.

 مكونات صلصة البشاميل

  • ذرة من القرفة.
  • كأس من الماء.
  • ذرة من الفلفل الأبيض.
  • كأس ونصف من مرقة الدجاج.
  • 2 ملعقة من الزبدة أو السمنة البلدي.
  • 2 ملعقة من الزيت.
  • نصف كيلو من الحليب.
  • ربع كيلو من الدقيق الأبيض الناعم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • كأس من النشا.

 الخطوات

  • نرش الملح على شرائح الباذنجان ثمَ نتركها لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء ثمَ نقوم بتجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح من خلال ورق المطبخ.
  • وضع كمية من زيت الذرة في طاسة عميقة ثمَ نقوم بوضع الطاسة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • نقوم بقلي شرائح الباذنجان ووضع شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

شاهد أيضًا: طريقة رولات الباذنجان بالموزاريلا

 تحضير الحشو

  • وضع الزيت في قدر عميقة ثمَ نقوم بإضافة اللحمة المفرومة والتقليب على نار متوسطة ثمَ نقوم بإضافة البصل والثوم إلى اللحمة المفرومة والتقليب معاً إلى أن يذبل البصل.
  • نقوم بإضافة الجزر المبشور، الفلفل الرومي المقطَع لقطع صغيرة، معجون الطماطم، البهارات، القرفة، الملح والفلفل ثم نقوم بإضافة الماء إلى اللحمة المفرومة مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق إلى أن تتسبك الحشوة ثم نقوم بإضافة دبس الرمان وتركها جانباً.

 تحضير صلصة البشاميل

  • نضع الماء في طبق متوسط الحجم ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا والتقليب معاً.
  • نقوم بتسخين الزيت والزبدة في قدر ثم نقوم بإضافة البصل والتقليب إلى حتى يذبل البصل ثم نقوم بإضافة الحليب، مرقة الدجاج، الفلفل الرومي المقطًع والقرفة ثم إضافة خليط الدقيق والنشا مع التقليب على نار متوسطة.
  • نضع طبقة من شرائح الباذنجان في الطبق ثم نقوم بإضافة نصف كمية الحشو وبعض من الفطر المقطع ثمَ نقوم بوضع القليل من البشاميل ثم نقوم بوضع طبقة من الباذنجان ثم بقية الحشو والفطر ثم بقية الباذنجان ثم نقوم بإضافة باقي البشاميل ثم نرش الجبن والبقسماط.
  • تقدم المسقعة بالبشاميل في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل المسقعة باللحمة

المكونات

  • 4 حبات من الباذنجان مقطعة لقطع صغيرة.
  • 4 حبات من البطاطس المقشرة.
  • 4 حبات من الطماطم مقطعة لشرائح.
  • 2 كوب من كريمة الطبخ.
  • 2 كوب من اللحمة المفرومة.
  • 2 حبة من البصل مفرومان بشكل ناعم.
  • 2 فص من الثوم.
  • كوب من الجبنة المبشورة.
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • ملعقة واحده من الملح.
  • ملعقة واحده من الفلفل الأسود.

 طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 مئوية.
  • نقوم بتسخين الزيت في طاسة عميقة على نار وقومي بوضع فيها كل من الثوم والبصل.
  • قومي بإضافة اللحمة المفرومة والملح والفلفل مع تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نقوم بوضع طبقة من خليط اللحمة في صينية الفرن ووضع طبقة من الباذنجان المحمر وفوقها البطاطس.
  • قومي بإضافة كريمة الطبخ.
  • ويتم تكرر هذه الخطوات لانتهاء المكونات.
  • قومي بوضع شرائح الطماطم في الطبقة العلوية ثم قومي برش الجبنة.
  • قومي بإدخال الصينية بالفرن وتترك لمدة نصف ساعة.
  • نتقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل المسقعة بالبطاطس فلى الفرن، وطريقة عمل المسقعة باللحمة، وطريقة عمل المسقعة بالبشاميل، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل المسقعة بالبطاطس بالفرن تجده في هذا المقال.

اضافة تعليق