مكونات طبخة المفتول الفلسطيني بالتفصيل

المفتول واحد من إحدى الأكلات المعروفة والمشهورة بشكل كبير في البلاد الفلسطينية، كما أنها يحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد في بناء وتقوية العضلات بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة والهامة لسلامة وصحة الإنسان، وسوف نتعرف من خلال متابعتكم لهذا المقال مكونات طبخة المفتول الفلسطيني بالتفصيل.

طريقة عمل طبخة المفتول الفلسطيني

اشتهر المطبخ الفلسطيني بالكثير من الوصفات اللذيذة، ويكون المفتول من ضمن هذه الوصفات وتكون خطواته كالتالي:

شاهدي أيضًا: كيف أطبخ أرز عنبر كلاسيك بالخطوات

المكونات الأساسية

• كيلو جرام من الدجاج.
• بصلة واحدة حجمها كبير مقطعة إلى أربع أرباع.
• ثلاث حبات من القرنفل الصحيح.
• ثلاث حبات من الحبهان الغير مطحون.
• حبة جزر واحدة كبيرة مقطعة إلى مكعبات حجمها متوسط.
• ثلاث حبات من القرفة الصحيحة.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة تكون صغيرة.
• ملعقة واحدة من الملح صغيرة.

مكونات المفتول

• ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
• ثلاث أكواب كبيرة من المفتول الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• بصلة واحدة حجمها كبير مبشورة.
• ملعقة واحدة من الشبت تكون كبيرة.
• ملعقة واحدة من الفليفلة الحمراء.

مكونات صلصة الحمص

• كوبان كبيران من الماء.
• علبتان من الحمص.
• ملعقة واحدة من الزيت النباتي أو من السمنة على حسب الرغبة.
• مكعب واحد من مرقة ماجي.
• ستة بصلات صغيرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من العصفر.
• ملعقة واحدة من الملح صغيرة.

طريقة تحضير المفتول الفلسطيني

1. أول خطوة يحضر المفتول من خلال وضعه في منخل ومن فوقه قدر كبير ممتلئ بكمية كبيرة من الماء المغلية، وتركه ينضج على البخار، هذه كانت أول طريقة لتحضير المفتول.
2. هناك طريقة ثانية سهلة لتحضير المفتول وتكون عن طريق وضع ثلاث أكواب من الماء وملعقة من السمنة ومكعب مرقة الدجاج، ثم يرفع الوعاء على النار وتركه حتى يغلي.
3. بعد غليان الماء يرفع الوعاء، ثم يضاف إليه ثلاث أكواب من المفتول، وتركهم لمدة عشر دقائق.
4. بعد مرور عشر دقائق يفتت المفتول باستخدام شوكة.
5. يدق في دقاقة الثوم كلاً من الفليفلة الحمراء والبصل والشبت.
6. بعد ذلك تضاف هذه الخلطة إلى المفتول وتركهم وتقلب معه بشكل جيد.
7. في هذه الخطوة تحضر الدجاجة، في وعاء كبير يوضع فيه السمنة أو كمية الزيت ويرفع الوعاء على النار.
8. ثم يوضع فيه الدجاج ويقلى في الزيت من كل جهة.
9. ثم توضع كمية من الماء تغمره مع إضافة الحبهان والقرفة والقرنفل والملح والبصل المقطع والجزر.
10. بعد ذلك يترك الوعاء حتى يغلي ويتم نضج الدجاج والخضار بشكل جيد.
11. يحضر وعاء أخر عميق ويوضع فيه السمنة، ثم يقلى فيه البصل المقطع مع إضافة الملح ومكعب مرقة ماجي مع إضافة كمية من الماء.
12. ثم يضاف الحمص ويترك حتى يغلي، بعد أن ينضج الحمص يضاف العصفر، وبهذا يكون الحمص جاهز.
13. يسكب المفتول في وعاء التقديم ويقدم بالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ البط المشوي في الفرن

مكونات طبخة المفتول الفلسطيني مع الخضار والقرع

• كوب واحد من الحمص المسلوق.
• أربع أجزاء من صدور الدجاج حجمهم متوسط.
• كوبان كبيران من المفتول الناشف.
• حبة واحدة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع حجمها كبير.
• حبة واحدة من القرع حجمها صغير، مقطع إلى مكعبات حجمها كبيرة.
• ثلاث ثمرات من الطماطم الحمراء الطازجة المفرومة ناعم.
• بصلتان حجمهما متوسط مفرومين خشن.
• فنجان صغير من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة من الكركم تكون صغيرة.
• مكعب واحد من مرقة ماجي.
• ملعقة واحدة من البهارات المشكلة تكون صغيرة.
• ملعقة واحدة من الكمون المطحون تكون صغيرة.
• ربع ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة واحدة من القرفة المطحونة تكون صغيرة.
• ملعقة واحدة من السمنة تكون كبيرة.
• حبتان من الجزر مقطع على شكل دوائر.
• ملعقة واحدة من الملح تكون كبيرة.
• ملعقة واحدة من حبات الكراوية الصحيحة تكون كبيرة.
• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم تكون كبيرة.
• ملعقة واحدة من بهارات عين الجرادة تكون كبيرة.
• أنواع مختلفة من الفاكهة للتزيين مثل. الكرز والزبيب المجفف والمشمش.

طريقة التحضير

1. أولًا يوضع في قدر زيت الزيتون، ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه حتى يتشوح ولونه يحمر، ثم يضاف إليه البهارات ويقلب.
2. يضاف قطع الدجاج ويقلب بشكل جيد مع البصل والبهارات حتى الرائحة تفوح وتتشرب قطع الدجاج من نكهة البهارات.
3. بعد ذلك يوضع الجزر والبطاطس المقطعة والقرع إلى الوعاء ويقلب جيداً.
4. يضاف بعد ذلك صلصة الطماطم والطماطم المفرومة ناعم، ثم يوضع كمية من الماء حتى تغمر قطع الدجاج وأنواع الخضار المختلف.
5. وأخيراً يضاف مكعب ماجي ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
6. يوضع المفتول الناعم في مصفاة عميقة ثم توضع على وعاء الخضار والدجاج، وتركه ينضج على البخار الذي يتصاعد عند غليان الصلصة.
7. يحضر وعاء التقديم ويوضع في النصف المفتول ومن الأطراف يرص البطاطس والجزر والقرع ومن فوقهم قطع الدجاج، ثم يسكب من فوقه كوب واحد من مرقة الدجاج.
8. يزين الوعاء بالزبيب والمشمش المجفف والكرز ويقدم ساخن، إلى جانب الأرز وطبق من الصلصة ونوع أخر من الخضار وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل البفتيك على الطريقة اللبنانية بالليمون

بهذا نكون عزيزتي القارئة قد قدمنا لكم من خلال مقالنا مكونات طبخة المفتول الفلسطيني بالتفصيل نرجو أن يكون قد نال إعجابكم، وتابعوا موقعنا من أجل تقديم لكم الكثير من الوصفات اللذيذة والشهية ذات النكهة المميزة والطعم الرائع.