الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل المعجنات بحشو الشوكولاتة

طريقة عمل المعجنات بحشو الشوكولاتة

المعجنات بحشو الشوكولاتة

تحتاجين إلى وصفة معجنات ومخبوزات سهلة وبسيطة وسريعة لتقديمها إلى أسرتك وأطفالك وإلى ضيوفك أيضاً وتكون من صنع يدك؟ يقدم لكم موقعكم الأفضل موقع ماميتو طريقة عمل المعجنات بحشو الشوكولاتة السهلة لفطار لذيذ وشهي أو لوجبة المدرسة لأطفالك لتشجعيهم على تناول الإفطار، تابعوا معنا الطريقة بالتفصيل.

خطوات عمل المعجنات بحشو الشوكولاتة

في هذه الفقرة سنقدم لكم طريقة عمل المعجنات بحشو الشوكولاتة البسيطة جداً والسهلة لتكوني محترفة في عمل هذه المعجنات في المنزل وبمكونات نظيفة ومضمونة بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات والمخابز التي لا نعرف مصدر مكوناتها.

شاهدي أيضًا: وصفات جبنه القشقوان في البيتزا والمعجنات

المكونات

  • ثلاثة أكواب إلا ربع من دقيق المخبوزات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

  • نصف كوب قشطة.
  • كوب ونصف قطع شوكولاتة.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات التلميع

  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة لبن سائل.
  • رشة فانيليا.
  • رشة كاكاو.

خطوات تحضير المعجنات بحشو الشوكولاتة بالتفصيل

  1. في البداية نقوم بتحضير العجينة: في وعاء كبير نضع كوبان فقط من الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر ورشة من الملح ونقلبهم بالمضرب أو في العجان حتى يختلطوا قليلاً.
  2. نضيف الماء والزيت على خليط الدقيق مع البدء في العجن سواء في العجان أو باليد، إذا كانت العجينة مازالت تلتصق نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن جيداً حتى تتجمع العجينة وتصبح عجين طري ومتماسك وأملس.
  3. نضع العجينة في وعاء عميق ونغطيه بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ساعتين على الأقل في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  4. في فترة التخمير نقوم بتحضير خليط الحشو: في قدر غير قابل للالتصاق ذو قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة نضع القشطة وقطع الشوكولاتة ونقلب بملعقة سيليكون حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتصبح قوامها ثقيل في النهاية نضع رشة الفانيليا ونقلب ثم نرفع القدر من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً.
  5. عندما يبرد خليط الحشو يصبح سهل التشكيل نقوم بتشكيله كرات صغيرة الحجم بحجم حبة البندق.
  6. نقسم العجينة المتخمرة إلى عدة كرات بحجم الليمونة متوسطة الحجم.
  7. نفرد كل كرة من العجين حتى تصبح قرص متوسطة الحجم، ونضع فيها كرة من الحشو ونغلق العجينة على الحشو تماماً ونرصصها في صاج أو صينية ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تتخمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
  8. لتحضير خلطة التلميع: نخلط جميع المكونات ماعدا الكاكاو، وندهن بها حبات العجين بعد أن تتخمر بواسطة فرشاة مطبخ، ثم نرش فوق الوجه رشة الكاكاو.
  9. ندخل الصاج في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو حتى تنضج المعجنات وتأخذ لون ذهبي شهي ولذيذ.
  10. بعد أن تخرج المعجنات من الفرن نزينها برشة أخرى من الكاكاو ونتركها حتى تبرد قليلاً ونقدمها مع كوب من العصير الطازج أو فنجان من الكاكاو الساخن.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل عصير البنجر للحامل

معجنات الباف بيستري بالشوكولاتة

سنقدم لكم طريقة عمل معجنات بسيطة وسهلة بحشو الشوكولاتة ولكم بعجينة الباف بيستري الجاهزة، تابعوا معنا التفاصيل:

المكونات

  • عجينة باف بيستري جاهزة.
  • نصف كيلو شوكولاتة غامقة.
  • نصف كوب زبدة غير مملحة.
  • نصف كوب سكر بودر.
  • ملعقتان كبيرتان كاكاو.

طريقة التحضير

  1. نقوم في البداية بتجهيز الحشو: نقطع الشوكولاتة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. في قدر غير قابل للالتصاق أو مقلاة نضع الزبدة مع الشوكولاتة ونرفعها على نار هادئة الحرارة حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة تماماً ونقلب حتى تتجانس.
  3. نضيف كمية الكاكاو ونقلب جيداً.
  4. على سطح أملس ونظيف نرش قليل من السكر البودر ونفرد عليها عجينة الباف بيستري على شكل مستطيل وبسمك رقيق بواسطة النشابة.
  5. نفرد خليط الحشو على العجينة بالكامل حتى تصبح محشوة تماماً.
  6. نقوم بلف العجين مثل السويسرول على الحشو، ثم نقوم بتقطيع العجينة قطع بسمك سنتي ميتر تقريباً حتى تصبح مثل السينابون بواسطة سكين حاد.
  7. نرص المعجنات على ورق زبدة في صاج أو صينية خبز وندخلها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية ولمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة تقريباً لكي تنضج وتأخذ لون وقرمشة شهية ولذيذة.
  8. نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تهدأ ثم نزين حبات المعجنات بقليل من صوص الشوكولاتة ونقدمها دافئة، أتمنى أن تكون وصفة بسيطة وسريعة وتنال إعجاب الجميع.

ملحوظات هامة

  1. قبل البدء في تحضير المعجنات يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
  2. يجب أن نعجن العجين باليد لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى نحصل على عجين ملساء وطري، إذا وجدنا أن العجين مجعدة وغير ملساء هذا يدل على إنها تحتاج إلى مزيد من العجن.
  3. يجب أن نستخدم نوع جيد من الشوكولاتة لعمل الحشو حتى يصبح طعمها ومذاقها جيد.
  4. يفضل أن نضع المعجنات على ورق زبدة أو مفرش سيليكون حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
  5. من الممكن رش شوكولاتة فارماسيل على وجه المعجنات قبل أن ندخلها في الفرن.
  6. من الممكن استخدام النوتيلا في الحشو أيضاً بدلاً من عمل الحشوات في المنزل وستعطي نتيجة رائعة.
  7. يجب أن نتأكد من استخدام ورق زبدة وليس ورق شمع حتى لا تلتصق به المعجنات.

شاهدي أيضًا: 11 نوع من المعجنات والفطائر الحلوة بالكريمة والكاسترد

قدمنا لكم وصفتان لعمل المعجنات بحشو الشوكولاتة الشهية والسريعة جداً أتمنى أن تجربوها وتتركوا لنا تعليقاتكم وتجاربكم، بالهناء والشفاء.

اضافة تعليق