الرئيسية » المطبخ » مقبلات » أسرع طريقة لفرزنه المعجنات والسمبوسك بعد الخبز

أسرع طريقة لفرزنه المعجنات والسمبوسك بعد الخبز

أسرع طريقة لفرزنه المعجنات والسمبوسك بعد الخبز

الكثير من الأشخاص يفضلون تناول المعجنات حيث أنها من أشهى وأجمل الأكلات، فلا يوجد أحد لا يحب المعجنات فهي وجبة سريعة، فالكثير من الأشخاص يحبون تناولها باللحمة والفراخ وبالجبن والبطاطا أو الخضار.

السمبوسك عبارة عن عجينة تكون على شكل مثلث يتم حشوها بعدة أشياء مثل الخضار والجبنة والدجاج، وهي يتم قليها باستخدام الزيت، فالكثير من الأشخاص يفضلون عملها في رمضان لأنها من الأطباق الرمضانية الأكثر شهرة، وهذه المعجنات تشتهر بكثرة في الشام واليمن والخليج والجزيرة العربية والسعودية ولذلك سوف يقدم لكم في موقع ماميتو أسرع طريقة لفرزنه المعجنات والسمبوسك بعد الخبز.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل وتخزين بطاطس بوم فريت المقرمشة

تفريز السمبوسك:

  • أولا يجب عليكِ سيدتي بتجهيز السمبوسك بعد لفها ويتم تفريز كل نوع من الحشوات لوحداها كي لا يتم مزجهم مع بعضهم البعض.
  • عليكِ بإحضار علبة من البلاستيك وتكون بحجم مناسب وهي تكون على شكل مستطيل أو مربع، ويجب وضع ورق من النايلون بداخلها.
  • يتم وضع حشوات السمبوسك عليها، ومن اللازم أن ترتب كل واحدة منها داخل العلبة مع وضع كرتون يكون فاصل بين كل نوع من الحشو، حتى لا يختلطوا مع بعضهم البعض.
  • وبعد ترتيب الصف الأول منها يجب وضع ورقة من ورق النايلون بين كل طبقة وطبقة حتى يتم الانتهاء من الكمية التي توجد وذلك حتى لا يلتصقوا مع بعضهم البعض، وأيضاً حتى تحتفظ بسماكتها وشكلها.
  • وبعد ذلك، يجب أيضاً وضع طبقة من طبقات النايلون عليها ثم قومي بإغلاق العلبة بإحكام حتى لا يتغير مذاقها وبعد ذلك توضع في الثلاجة، وبذلك من الممكن أن تبقى في الثلاجة لعدة شهور دون أن يتغير طعمها أو تتلف، ولكن من اللازم إغلاقها جيداً عندما تأخذين منها للطهي.

طريقة أخرى لتفريز السمبوسك:

  • كما ذكرنا سابقاً أن يجب حشو السمبوسك ونلفها بالعجينة، ويجب أن نرتب كل نوع بمفرده.
  • يحضر أكياس النايلون بشرط أن يكون لها طرف بحيث يتم إغلاقها على شكل سحاب.
  • يوضع كل نوع من السمبوسك في كيس ويغلق جيداً ثم عليكِ سيدتي بكتابة كل كيس نوع حشو السمبوسك وتاريخ التفريز.
  • يتم وضع أكياس الحشوات بكيس واحد كبير.
  • وبعد ذلك يتم حفظها في الفريزر.

كيفية عمل عجينة السمبوسك:

  • طحين.
  • ماء.
  • ملح.
  • بيض.

طريقة التحضير:

  1. يتم مزج المكونات جيداً ويتم عجنها حتى تصبح عجينة ملساء.
  2. يجب تقسيم العجينة إلى عدة أقسام، وتترك لمدة قليلة.
  3. عليكِ سيدتي بتسخين الصاج، ثم تفرد خمس قطع من العجينة.
  4. الكثير من الأشخاص يتساءلون لماذا يتم فرد العجينة وهذا السؤال ينتشر بكثرة، وإجابته هي أن من اللازم فرد العجينة لفترات طويلة حتى تصبح رقيقة ومتماسكة وغير مشققة.
  5. يؤخذ كل طبقة بمفردها وتوضع على الصاج، وتترك قليلاً حتى يتغير لونها إلى اللون الأصفر، أو حتى تتماسك مع بعضها.
  6. يجب عدم تركها لكيلا تتحمر بشكل كامل.
  7. توضع في الصينية ويتم تغطيتها بشرشف، وتقطع إلى مستطيلات ويتم حشيها بالحشو.

شاهدي أيضًا: طريقة حفظ وتخزين الملوخية الخضراء فى الثلاجة بالصور

طريقة عمل المعجنات الهشة:

المقادير:

  • 6 أكواب من الطحين.
  • كوب واحد من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة السكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • 2 بيض وتكون متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
  • كوب ونصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

  • يتم مزج الخميرة مع السكر مع 1\2 كوب من الماء، ويتم تذويب الخميرة وتترك لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تخمر تماماً.
  • يتم نخل الطحين ويمزج مع الملح، وحليب البودرة، والبيكنج باودر.
  • يتم إضافة الزيت مع الطحين ويتم مزجه باستخدام أطراف الأصابع حتى يصبح مثل فتات الخبز.
  • يتم إضافة البيض، والقليل من الماء، والخميرة، وتعجن جيداً، حتى تكون العجينة طرية.
  • يتم تغطية العجين بالنايلون، ويجب عليكِ يا سيدتي تركه لمدة لا تقل عن ساعة نصف.
  • يتم حشو العجين بأي حشوة ترغبين بها، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

كيفية عمل حشوة اللحمة المفرومة:

  • 1\2 كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصلة واحدة كبيرة وتكون مفرومة.
  • ثمرة من الطماطم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1\2 ملعقة من الكمون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير:

  • عليكِ سيدتي بقلي البصل بالقليل من الزيت ثم يتم إضافة اللحم، ويقلب جيداً مع البصل على نار.
  • يتم فرم الطماطم جيداً، ويضاف إليه اللحمة.
  • يضاف عليه كلاً من الفلفل الأحمر، والكمون، والفلفل الأسود، ويتم تحريك الخليط حتى يجف اللحم من المرقة.
  • يتم رفع القدر من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً، وبعد ذلك يتم حشو العجين باللحم.

شاهدي أيضًا: طريقة تخزين الطماطم فى الفريزر بالصور والخطوات

وقد قدمنا إليكم في هذا المقال أسرع طريقة لفرزنه المعجنات والسمبوسك بعد الخبز، حيث يمكنكم الاستفادة من قراءة هذا المقال في التعرف على طريقة عمل المعجنات الهشة، ولا تترددي سيدتي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت ممكن.

اضافة تعليق