طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون
طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون، تعتبر من أشهر الأكلات في المطبخ الإيطالي التي أصبح الكثير منا يفضلها لسهولتها، ولأنها لذيذة وشهية، ويمكن أن تطهى باللحمة أو الدجاج، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون
المكونات
- نصف كيلو من البانيه.
- زبدة.
- دقيق أبيض ناعم.
- لبن.
- ملعقة واحده من الملح.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- ماشرشوم فريش.
- زيتون.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص بالصور
الخطوات
- نقوم بوضع الزبدة في الطاسة، ونشوح البانية بعد تقطعيه.
- نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
- نقوم بوضعه في طبق جانبي.
- نقوم بتشويح الفطر في الطاسة.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق ثم نقوم بإضافة اللبن.
- نقوم بإضافة البانية على الخليط السابق مع التقليب الجيد للمكونات.
- بعد إطفاء النار نقوم بإضافة الزيتون ثم تقدم بجانب الأرز بالشعرية.
- بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ
المكونات
- ربع كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة واحده صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بيضة.
- ملعقتان من اللبن.
- 6 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- 4 معالق كبيرة من الزبدة.
- ربع كيلو من الفطر المقسم إلى شرائح.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- كوب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة واحده من نشا الذرة.
- ملعقة واحده من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كل من الدقيق، والملح، والبابريكا في إناء عميق.
- يخفق البيض مع اللبن جيداً.
- نغمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم في خليط الدقيق.
- نقوم بوضع الزبدة في طاسة لتسخينها على نار متوسطة.
- نقوم بقلي قطع الدجاج حتى تصبح لونها ذهبي.
- نقوم بإضافة الفطر، ونقوم بقليه من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى.
- نقوم بخلط كل من مرق الدجاج، وعصير الليمون والنشا في إناء متوسط الحجم جيداً.
- نقوم بإضافة الخليط إلى الطاسة.
- يترك على النار لمدة نصف ساعة مع تقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- تزين بالبقدونس المفروم وتقدم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل البيكاتا باللحمة
المكونات
- نصف كيلو من شرائح لحم العجل.
- ملعقة واحده صغيرة من الملح.
- ملعقة واحده صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الدقيق.
- 3 معالق من الزبدة المذابة.
- ملعقة واحده من زيت الزيتون.
- ربع كيلو من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- 3 معالق من البقدونس المفروم.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة
طريقة التحضير
- نقوم بوضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة، ورقها حتى تصبح رفيعة.
- نقوم بتتبيل الشرائح بالملح، والفلفل الأسود وتغمس بالدقيق.
- نقوم بوضع الزبدة، وزيت الزيتون في طاسة كبيرة ونقوم بقلي شرائح اللحمة من الجانبين.
- نقوم بإخراج الشرائح من الطاسة، واترك الدهن فيها ثم توضع جانبًا.
- نقوم بوضع الفطر، والثوم في طاسة مدة دقيقة إلى دقيقتين ثم نقوم بوضع شرائح اللحمة في الطاسة.
- نقوم بإضافة عصير الليمون، واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان وتترك على النار لمدة نصف ساعة.
- تقدم البيكاتا إلى طبق التقديم، وزينه بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.
- بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ بعصير الليمون
المكونات
- شرائح دجاج.
- ملعقة واحده من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة واحده صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 6 حبات من الهيل.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قطع الدجاج في إناء عميق.
- نقوم بإضافة كل من الدقيق، والملح، والفلفل.
- نتبل الدجاج بالمكونات الجافة.
- نقوم بوضع الزيت في طاسة على نار متوسطة ونقوم بقلي شرائح الدجاج ونقلبها حتى تتحمر.
- نقوم بتحمير البصل والثوم في طاسة.
- نقوم بإضافة كل من الخل الأبيض، ومرق الدجاج ونقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة حبات الهيل.
- يترك الخليط يغلى على النار لمدة 5 دقائق.
- تقدم وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل بيكاتا اللحمة بالمشروم
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان من الزبدة.
- نصف كيلو من لحم بتلو بيكاتا.
- ملعقة واحده من الملح.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- حبة بصل متوسطة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 فص من الثوم مفرومان.
- ربع كيلو من الفطر المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكبر.
- ربع كيلو من القشطة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم برش اللحمة بالفلفل الأسود والملح، وتشويحها في الزبدة والزيت على الجانبين.
- نقوم بوضع الفطر والبصل في الطاسة وتشويحهما، ورشهما بالملح والفلفل الأسود.
- نقوم بإضافة الكبر والثوم المفروم مع التقليب جيدًا.
- نقوم بإضافة القشطة وترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
- نقوم بوضع اللحمة في الخليط في الطاسة، وترك الخليط على النار مدة عشر دقائق.
- تقدم بجانب الأرز بالشعرية وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل بيكاتا الكفتة بالفطر
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- رأس من البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ذرة من الفلفل الأسود.
- ذرة من بهارات اللحم.
- 6 معالق صغيرة من شرائح الفطر.
- رأس من البصل.
- ربع كوب من اللبن.
- نصف كوب من الكريمة.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 2 ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كل من اللحمة، والبصل المفروم في إناء.
- نقوم بإضافة كل من الفلفل الأسود، والبهارات، والملح على المكونات، ونخلط جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نقوم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم.
- توضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بوضع الزيت في الطاسة على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم بإضافة الزبدة للزيت لتسخينهما.
- تغمس كرات اللحم في الدقيق، ثم نضعها في الطاسة.
- نقوم بإضافة البصل في الطاسة ونشوحه، ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نقوم بإضافة الفطر على البصل، ونقلبه جيدًا.
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نسكب الحليب والكريمة على المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- يترك الخليط لمدة ربع ساعة.
- تقدم البيكاتا بألف هناء وشفاء.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بالصور
وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون، وطريقة عمل بيكاتا الدجاج بعصير الليمون، وطريقة عمل بيكاتا اللحمة، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون تجده في هذا المقال.