الرئيسية » المطبخ » مقبلات » طريقة تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة بالصور

طريقة تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة بالصور

طريقة تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة بالصور

المخلل وسيلة لحفظ الخضروات مدة أطول عن طريق وضعها بمحلول مكون من الملح بنسبه محددة ويضاف إليه الليمون والخل وفلفل حامى، ويمكن إضافة ايضًا بعض النكهات الطبيعية، ومن أشهر المخللات مخلل اللفت ومخلل الزيتون ومخلل الجزر، مخلل الليمون، والبصل الصعغير.

الليمون هو كنز غذائي أصيل ومفيد جدًا للصحة لأنه يحتوي على الفيتامينات، ويزيل السموم والجراثيم وهو قوي، لذلك توصي منظمة الصحة العالمية بإستخدام المنتظم لليمون، يتمتع الليمون بالعديد من الإستخدامات في المطبخ يتم استخدامه في العصائر وعلي السلطات وفي الطبخ وكما يتم عمله مخلل.

طريقة تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة

المكونات

  • نص كيلو ليمون.
  • نص لتر عصير ليمون.
  • 4 ملعق حبة البركة.
  • 1ملعقة من الملح.
  • 1ملعقة زعفران أو عصفر.
  • فلفل أحمر حار، أو صلصة حارة علي حسب الرغبه

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الليمون جديدًا بالماء، ثم يتم تجفيفه بشكل جيدًا.
  2. يتم شق حبات الليمون على شكل أكس في أي جانب من جوانبك الليمونة حتي تصل إلى نص الليمونة.
  3. يتم وضع العصفر أو الزعفران وحبة البركة والملح في وعاء ويتم خلط هذه المكونات جيدًا، ثم يتم حشو حبات الليمون بها.
  4. في برطمان نظيف يتم رص حبات الليمون ثم يتم سكب عصير الليمون.
  5. حسب الرغبة يتم إضافة الصلصة الحارة أو الفلفل الحار، ثم يتم رش بعض من حبات الملح وحبة البركة.
  6. يتم اغلاق البرطمان جيدًا ويرج بقوة لكي تختلط المكونات ببعضها.
  7. يوضع برطمان المخلل في مكان جيدًا بدون أن يتم فتحه أبدًا لمدة شهر كامل.

شاهدي ايضًا : أهم 7 فوائد لنبات الطلح الصحراوي

القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)

  • السعرات الحرارية: 22.
  • الدهون الكلية: 0.2 غرام.
  • الصوديوم: 1 ملغ.
  • البوتاسيوم: 103 ملغ.
  • الكربوهيدرات: 7 جم.
  • الألياف: 0.3 غرام.
  • السكريات: 2.5 غرام.
  • البروتينات: 0.4 جم.
  • فيتامين ج: 38.7 ملغ.
  • الكالسيوم: 6 ملغ.
  • المغنيسيوم: 6 ملغ.

فوائد الليمون

  1. يحتوي علي فيتامين C الذي يقوي دفاعات الجسم للوقاية من الأمراض، وخاصة الهوائية تتراوح مثل الزكام، بحة في الصوت، التهاب اللوزتين، التهاب الشعب الهوائية والإزدحام والأنفلونزا والربو الخ.
  2.  يحتوي فيتامين C أو حامض الاسكوربيك الذي لدية قدرة تعقيم كبيرة وأيضًا يعمل مضاد ضد السموم الطبية والميكروبية.
  3. يحتوي علي فيتامين ج وهو فيتامين يساعد على لهجة الشعيرات الدموية والأوعية الدموية، يطلق عليه أيضا فيتامين من نفاذية الشعيرات الدموية لأنه بدونه تصبح الشعيرات الدموية ضعيفة وتتعرض لخطر الإنكسار بسهولة مسببة نزيفًا صغيرًا.
  4. الليمون غني جدًا بالمعادن، من بينها البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور (يحتوي أيضًا على الصوديوم والحديد والفلور) البوتاسيوم، على سبيل المثال، هو عنصر أساسي للحياة ومفيد لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
  5. يحتوي على بعض الفيتامينات B المعقدة (B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، PP)، فيتامين B1 (الثيامين) يمنع ويشفي من الأمراض وفشل القلب، كما يتدخل في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
  6. يحتوي علي فيتامين PP (النياسين) الذي يمنع الجلد الخام ، البلاجرا، وهو مرض يتجلى من التهاب الجلد، وسوء الهضم والاضطرابات النفسية، هذه الفيتامين ضروري جدًا للحفاظ على صحة الجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  7. الليمون جيد في حالات ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية (تنشيط الدورة الدموية)، في حالات مرض السكري يساعد على تجنب المضاعفات المتعلقة بالشرايين ويمنع تشكيل حصوات الكلى ويمكن أن يحلها ببطء.

شاهدي ايضًا : أهم فوائد عين الجمل مع العسل بالتفصيل

ومن تلك الفوائد ايضًا:

  1. يساعد في حالات التسمم المعوية عن طريق تناول الطعام أو سوء دمج الطعام أو الهضم الشديد وعدم الراحة في الكبد والمرارة، يعمل الليمون على تطبيع الوظائف المتغيرة، وتحييد السموم والمساعدة في القضاء عليها.
  2. في حالات الحمى يساعد في القضاء عليه، والأكسدة وإفراز المواد السامة التي لم تحيد بشكل صحيح والقضاء عليها، بإستثناء الحمى الروماتيزمية.
  3. يساعد الليمون، بسبب محتواه العالي من فيتامين C وفلافونويد، على تقوية جهاز المناعة عن طريق زيادة دفاعات الجسم، كما أنه يمنع أيضًا الأمراض، وخاصة أمراض الجهاز التنفسي.
  4. يساعد حمض الليمون في الليمون على منع وتذويب الحجارة التي تتشكل في المرارة، وكذلك ترسبات الكالسيوم التي يمكن أن تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى.
  5. بالإضافة إلى فيتامين C، يحتوي الليمون على البوتاسيوم ، وهو مفيد جدًا للنظام العصبي والدماغ.

فوائد الليمون لإدرار البول:

  • بسبب محتواه العالي لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، يعتبر الليمون مدر للبول يعزز التخلص من السوائل والمواد السامة الموجودة في الجسم وبفضل هذه الميزة.
  • ينصح باستخدام الليمون لتنظيف الجسم ومنع العديد من الأمراض، كما تساعد مضادات الأكسدة علي تنظيف الشرايين وتنقية الدم بفضل ذلك.
  • إنه يسهل القضاء على النفايات والمواد السامة الموجودة في مجرى الدم.
  • منع الأمراض المرتبطة بالدورة الدموية ونظام القلب والأوعية الدموية، كما أنه يساعد في علاج أمراض مثل الكوليرا والملاريا.
  • الليمون معروف بخصائصه المضادات الحيوية والمضادة للفيروسات التي يمكن أن تساعد في محاربة أنواع مختلفة من العدوى في حالة عدوى الحلق، يعتبر الليمون علاجًا جيدًا يمكن استخدامه وتطبيقه بطرق مختلفة.
  • الخيار الأول هو إعداد شاي الليمون الدافئ وشربه، والخيار الآخر هو استخراج عصير الليمون والغرغرة بها ويجب أن يتم هذه العلاج عدة مرات في اليوم لمكافحة العدوى بفعالية.

شاهدي ايضًا : فوائد الزنجبيل والليمون للتخسيس قبل النوم

في نهاية المقال نكون قد قدمنا إليكم طريقة تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة، و أهم فوائد وخصائص الليمون، و القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)، فلا تتردي في تجربة تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة في البيت، كما أننا بإنتظار تعليقاتكم واستفساركم في قسم التعليقات.

اضافة تعليق