طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا والدقيق

البطاطس المقلية والمقرمشة تعد من أسهل وأفضل الوجبات للصغار والكبار أيضًا، حيث تجهز البطاطس المقرمشة بجانب الوجبات الرئيسية كنوع من المقبلات والأطعمة المحببة واللذيذة، وتحضر البطاطس المقلية بعدة طرق مختلفة كنوع من التجديد في عمل البطاطس.

وبأنواع متعددة من الخلطات المحببة للأطفال، وتقدم في أماكن الترفيه كنوع من الوجبات السريعة وسهلة الهضم، وليست كغيرها من الأطعمة التي تؤدى إلى حموضة أو الحاجة إلى النوم مثل اللحوم والبروتينات.

سنقدم في مقال اليوم العدد من طرق تحضير البطاطس المقرمشة وما هي الخلطات المتنوعة لتجهيز طبق البطاطس المقرمشة، وطريقة عمل البطاطس المقلية بالخلطة وبطاطس مقلية بالنشا، نتمنى لكم قراءة ممتعة.

بطاطس مقلية بالنشا:

1. نقوم بتجهيز حبتان من البطاطس وملعقة كبيرة من الملح ونصف كوب من النشا ووعاء به ثلاث أكواب من الماء.
2. يتم تقشير البطاطس أولاً وغسلها بعد التقشير جيدًا، ومن ثم نقوم بتقطيع البطاطس بطريقة الأصابع المطولة وبعد التقطيع توضع في الوعاء الذي به الماء.
3. بعد ذلك نضع الملح ونضيف نصف كوب النشا إلى الخلطة ونتركهم نصف ساعة حتى يتجانس الخليط وتنقع البطاطس جيدًا.
4. وبعد ترك البطاطس منقوعة في الماء وخلطة النشا نقوم بتصفية البطاطس جيدًا من الماء في مصفاة وتركها خمس دقائق حتى تتصفي جيدًا ونضع الزيت على النار لإكمال عملية القلي.
5. بعد تسخين الزيت جيدًا نقوم بوضع البطاطس بخلطة النشا في الزيت الساخن، حتى تبدأ البطاطس في الاحمرار.
6. ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم وتقطع عليها القليل من أوراق الكسبرة حسب الرغبة وتقدم على طاولة الطعام.

شاهدي أيضًا : أضرار البطاطس المقلية على الدايت

طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة منال العالم:

1. ثلاث حبات من البطاطس ومعلقة صغيرة من الملح وبعض البهارات مثل الفلفل الأسود والكسبرة والكمون ومعلقة صغيرة من الكركم وكوب من الدقيق.
2. وبعد تجهيز المكونات يتم تحضير صلصة الكاتشب المشهورة لدى الطباخة الماهرة منال العالم وهي كوب واحد من صلصة الكاتب الجاهزة وكوب واحد من المايونيز والقليل من المستردة وخلطهم جميعا ليصبحوا متمازجين جيدًا.
3. بعد تجهيز الصلصة والمكونات السابقة نقوم بتقشير حبات البطاطس جيدًا ثم نقوم بشطفها تحت الماء وتقطيعها على هيئة أصابع طويلة.
4. وبعد التقطيع توضع في صحن كبير ونضيف البهارات والملح والدقيق إلى البطاطس ومن ثم نضع القليل من قطرات الماء لسهولة التصاق الدقيق في أصابع البطاطس ومزج البهارات جيدًا مع البطاطس، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
5. بعد ساعة من ترك البطاطس في الثلاجة نقوم بإخراجها وبدا تشغيل البوتاجاز ووضع الزيت على النار والبدا في تسخين الزين جيدًا، وبعد تسخين الزيت نقوم بوضع البطاطس في الزيت الساخن حتى تبدأ البطاطس في الاحمرار وتأخذ اللون الذهبي.
6. بعد الطهي جيدا ترفع من على النار وتقدم في طبق التقديم وبجانبها صلصة المايونيز والكاتشب اللذيذة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل بطاطس بالبشاميل بدون لحم

سر البطاطس المقلية المقرمشة:

الكثير من الأشخاص يحبون تناول وجبة البطاطس المقرمشة دائمًا إذا كانت بمفردها أو بجانب الأطباق الرئيسية الأخرى وفى هذه الفقرة نوضح بعض الأسرار والأفكار التي تجعل البطاطس مقرمشة ولذيذة:

1. نحضر حبتان من البطاطس ونقوم بتقشيرها من الخارج وبعد التقشير تغسل بالماء وتقطع على شكل دوائر وبعد التقطيع توضع في وعاء به كوب من الخل ومعلقة صغيرة من الملح.
2. ونضيف كوبان من الماء إلى وعاء البطاطس والخل ونتركهم لمدة ربع ساعة وبعد تركهم لمدة ربع ساعة نصيف كوب من الماء المثلج إلى البطاطس وندخلهم الفريزر حتى تبدأ البطاطس في التجمد قليلا وتترك لعشر دقائق في الفريزر فقط.
3. ويتم إخراج البطاطس من الفريزر وتصفيتها جيدا وتشغيل الفرن ووضعها في صينية بجانب بعضها لبعض، وندخلها الفرن لمدة خمس دقائق وستكون جاهز للتقديم.

شاهدي أيضًا : سلطة البطاطس المسلوقه بالبقدونس والمايونيز

بطاطس مقرمشة بالبيكنج بودر:

• يجب اختيار أربع حبات من البطاطس الجيدة وتنقيتها من غير وجود اسوداد أو بقع على قشرة البطاطس حتى لا تفاجئ بعفن في داخل البطاطس.
• نقوم بتقشير أربع حبات من البطاطس، وتقطع البطاطس أصابع بالطول ومن ثم نقوم بنقعها في ماء به بيكنج بودر لمدة نصف ساعة حتى تمتص البطاطس مادة البيكينج بودر في هذه الفترة من النقع.
• ثم نقوم بعد ذلك بتصفية البطاطس وتحضير زيت للقلى على النار وتوضع البطاطس في الزيت الساخن حتى يتم طهيها بأكملها.
  • ونجهز صلصة المايونيز والبهارات التي توضع على البطاطس بعد خروجها من الزيت الساخن وتقدم على طاولة الطعام لتناول ألذ الوجبات المقرمشة مع صلصة المايونيز.

طريقة عمل البطاطس المقلية بالخلطة:

• حبة من البطاطس وملعقة من الفلفل الأحمر المطحون ونصف كوب من النشا وربع كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح.
• بعد تجهيز المكونات نقوم بتقشير القشرة الخارجة للبطاطس والبدأ في تقطيعها شرائح رفيعة جدًا.
  • ونضيف الفلفل المطحون وكوب النشا مع كوب واحد من الماء وخلطهم مع البطاطس المقطعة شرائح ثم نضيف الملح وربع كوب الدقيق ومزجهم معًا، حتى يصبح الخليط متجانس ومن ثم نقوم بنقعهم لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة.
• وبعد النقع نخرجهم من الثلاجة ويسخن الزيت على النار ونبدأ في تحمير البطاطس.
  • وبعد أن تتلون البطاطس باللون الذهبي يتم إخراجها من الزيت الساخن.
  • وتقديمها في طبق التقديم ونضيف على البطاطس القليل من البهارات لتعطيها مذاق رائع.
• وتقدم للأطفال والكبار لأن الفلفل الأحمر المطحون “البابريكا” غير حار فتعتبر الوصفة آمنة جدا للأطفال أيضًا.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكي:

• نحضر ثلاث حبات كبيرة من البطاطس ومن ثم نقوم بتقشيرها جيدا من الخارج.
  • وتقطيعها أصابع صغيرة، ثم نجهز ماء مغلي للسلق.
  • وبعد رفع وعاء الماء المغلي من على النار، نقوم بوضع أصابع البطاطس المقطعة وربع كوب من الخل فقط لا غير.
• ونتركهم لمدة ربع ساعة في الماء المغلي وبعد ذلك تصفي البطاطس من الماء جيدًا.
  • ونكون قد جهزنا وعاء به زيت ساخن على النار للقلى.
  • ونضع البطاطس الأصابع في الزيت للتحمير.
  • وسوف تندهشون من شكل البطاطس في الزيت ستبدأ في الانتفاخ وتتغلف من الخارج وحجمها سيزداد في الزيت.
• بعد أن يتم تحمير البطاطس جيدا نخرجها من الزيت ونضعها في طبق التقديم.
  • وستلاحظون مذاقها اللذيذ وقرمشتها المبهرة التي تشبه بالفعل بطاطس كنتاكي.

بطاطس مقلي بالدقيق :

• لمحبي البطاطس المقرمشة سوف نقوم في هذه الفقرة بطرح وصفة جديدة لعمل البطاطس المقرمشة بسهولة وفى وقت قصير.
• نقوم بتحضير خمس حبات من ثمرة البطاطس ويتم تقشير القشرة الخارجية بالسكين.
  • وبعد التقشير تشطف تحت الماء وتقطع على شكل شرائح صغيرة.
  • ونجهز كوب من الدقيق وملعقة من الملح وملعقة من النشا ومعلقة كبيرة من خل التفاح.
• وبعد تقطيع البطاطس توضع في صحن ويتم إضافة باقي المكونات إليها.
  • والتقليب جيدًا مع وضع ربع كوب من الماء ليختلط الدقيق مع البطاطس ويلتصق بها.
• بعد خلط المكونات يتم ترك الخليط لمدة عشر دقائق وتحضير الزيت الساخن على النار.
  • وتطهى البطاطس في الزيت حتى يميل لونها إلى الأصفر الذهبي وعند اكتمال الطهي.
  • يتم إخراج البطاطس من الزيت وتقدم على الفور.

وصلنا لنهاية مقال اليوم وتكلمنا عن أجمل وأفضل وصفات البطاطس المقرمشة، فهي تعتبر وجبة محببة لجميع الأعمار والأشخاص، نتمنى أن يكون موضوعنا اليوم أفادكم بأفكار جديدة لعمل البطاطس المقرمشة بسهولة.