الخبز بالثوم والزعتر واحدة من أفضل الوصفات العالمية المعروفة، ويجري أيضًا إدخال هذه الوصفة في عالمنا العربي، يتم تقديم الخبز مع الثوم كطبق رئيسي أو كمقبلات لأنه خفيف، هذه الوصفة معروفة على نطاق واسع في المطاعم العربية، وخبز الثوم والزعتر له مذاق رائع يحبه الناس كثيراً، بغض النظر عما إذا كانوا كبارًا أو صغارًا، إنها طبقة من الخبز مغطاة بكمية صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.

المكونات:

• 2 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة من الاوريجانو.
• 480 غرام من الدقيق (50٪ طبيعيّ، 50٪ قوة).
• 25 غرام من الخميرة الطازجة.
• 30 غرام من زيت الزيتون.
• 270 غرام من الماء.
• 9 غرام من الملح.

تحضير خبز بالثوم والزعتر:

1. في صينية قوم بفرد قطع شرائح الخبز ثم أدهن وجة الخبز بزيت الزيتون.
2. ثم ضع صنية الخبز الذي تم تحضيرها الي الفرن حتي يتحمص الخبز ويصبح ذات اللون الذهبي.
3. في وعاء واسع نضع الزبده ثم نضيف النلح والثوم ويخلط جيدًا حتي يتم تكوين خليط.
4. قوم بدهان وجة الخبز بالخليط الذي تم تحضيره في الخطة السابقة.
5. ثم قم بوضع قطع الحبنة البارميزان والنوزاريلا علي وجة الخبز، ثم تذهب نره أخري الي الفرن حتي تذوب الجبنة.
6. بعد الانتهاء من زوبان الجبنة وخروجها من الفرن قم بتزينها بالزعتر وزيت الزيتون.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل فطيرة الجبن بالزعتر

فوائد الزعتر للصحة بشكل عام

الزعتر ليس فقط عشبة عطرية لا ينبغي أن تفتقر إلى خزانة التوابل لدينا، في المطبخ، بل هو أيضا عشبه طبية   فعالية مثبتة علميا إنه نبات معمر، سهل النمو ، لذلك يمكن التمتع به طوال العام إذا كان محميًا من فصول الشتاء الباردة والمحافظة عليه بالري الكافي، بين الشمس والظل، إذا لم يكن لديك حديقة، لا تنس أن يكون هناك قدرمن الزعتر.

أو ببساطة إضافة بعض فروع  الزعتر لنكهة الطعام ، فإنه يسمح لك بالاستفادة من الخصائص المضادة للأكسدة ومضاد للالتهابات، الأعشاب الأخرى ذات الخصائص المماثلة هي إكليل الجبل والمريمية.

وهو غني جدا بالفيتامينات C و K و كما أنه يحتوي على محتوى intersante من فيتامين B2، يغطي الزعتر  نصف الاحتياجات اليومية من فيتامين K ، الزعتر هو أيضا غني جدا في المنغنيز والحديد يعطي مساهمة جيدة من الكالسيوم، كل هذهيجعل هذه العشب العطري نموذجياً حليف متوسط ​​لصحة العظام.

الزعتر مضاد للأكسدة

تم نشر دراسة تم فيها إظهار خواص مضاد الزّيتام عالي الفعالية، وذلك بفضل محتواها من الفينول وفلافونيدات.

الزعتر  مضاد للالتهابات

كما تم إثبات الخصائص المضادة للالتهابات من الزعتر بشكل علمي بفضل محتواه من مادة البوليفينول.

يعالج الزعتر التهاب القصبات والسعال

الزعتر مضاد للتشنج، يهدئ السعال وهو أيضا مطهر، مضاد حيوي مضاد للفيروسات طبيعي.

ويحسين التنفس عن طريق التنفس بخار الماء  (البخار): إضافة ملعقتين كبيرتين في وعاء من الماء المغلي، ضع الرأس في الأعلى للتنفس في الأبخرة وقم بتغطيته بمنشفة، تنفس ببطء في البداية لأن كمية البخار أكبر وأكثر سخونة وبعد بضع دقائق ستكون كافية.

الزعتر يحار تسوس الأسنان 

يحتوي الزعتر على الثيمول الذي يمتلك،خصائص مطهرة يحارب التجاويف وبعض البكتيريا المسببة للأمراض في الفم، مثل  بورفيوموناس اللثة، الثيمول هو جزء من مكونات بعض المطهرات الفموية التي يتم تسويقها في الصيدلية لمكافحة اللويحة السنية.

غسول الفم المنزلي : اصنع تسخينًا مركّزًا إلى حدٍّ ما، أغلي ثلاث أو أربع أغصان من الزعتر في ما يعادل كوب من الماء، واغلي لمدة 10 دقائق والسماح لتبرد، يشطف الفم والغرغرة مرتين أو ثلاث مرات في اليوم، إذا أصبح أكثر تركيزًا، يمكن تخفيف المستخلص في بعض الماء.

شاهدي أيضًا : طريقة تحضير كب كيك مالح بالزعتر والزيتون

الزعتر لشفاء الجروح

يمكن أيضًا استخدام خواص الثيمول المعقمة لمنع العدوى في الجروح الجلدية السطحية. عن طريق وضع  مستخلص الزعتر المجهد والبارد في شاش معقم وقم بتغطية الجرح، تجديد الملابس عدة مرات في اليوم.

الزعتر يحارب القلق

carvacrol هي جزء من الزيوت الأساسية للزعتر،  الخصائص التي يمكن أن تكون فعالة في علاج القلق،  خذ 2 أو 3 مرات في اليوم فقط لبضعة أيام.

الزعتر ضد الصدمات وآلام العضلات

الزعتر يساعد على تقليل التهاب العضلات بسبب السكتة الدماغية

في زجاجة من الكحول 90º، أدخل 4 أو 5 أغصان من الزعتر ودعها تنقع لمدة أسبوع على الأقل، فرك منطقة القرحة مع بضع قطرات من الكحول الزعتر.

فوائدة الزعتر بالمطبخ

يؤلف باقة عن طريق ربط بعض الأغصان من البقدونس، ورقة الغار، واحد أو اثنين من أغصان  الزعتر، يضاف الي الشورية.

الاحتياطات التي يجب اتخاذة قبل تناول الزعتر

أهم مركبات الزعتر هي الفينول والثيمول والكارفاسول، هذه المواد التي تحتوي على العديد من الخصائص الصحية العالية، ولكن أستخدامها الزائد، يمكن أن يكون كبدية (ضارة للكبد) لذا يجب أن يكون استهلاك الزعتر معتدلاً.

لا يسمح بتناول الزعتر للنساء الحوامل، والناس الذين لديهم عصبية أو صرع.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الكيكة المالحة بالجبن والزيتون