الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة تحضير حراق إصبعه بالمعكرونة

طريقة تحضير حراق إصبعه بالمعكرونة

طريقة تحضير حراق إصبعه بالمعكرونة

حراق إصبعه بالمعكرونة أكلة مشهورة في بعض الدول العربية مثل سوريا، وبعض دول الخليج، حيث اعتادت النساء على طبخة وتوزيعه على المنازل المجاورة، في هذه المقالة طريقة تحضير حراق إصبعه بالمعكرونة.

طريقة تحضير حراق إصبعه بالمعكرونة

المكونات التي تحتاج اليها

  • 1 كوب عدس أسود.
  • 4 أكواب ماء.
  • نصف كيس معكرونة تاغلياتيلي.
  • 50 غرام تمر هندي منقوع بكوب ماء ساخن.
  • 2 حبة عصير ليمون.
  • 2 بصلة.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة.
  • ربع كوب دبس رمان.
  • الملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • خبز مقطع لمكعبات.

خطوات عمل طريقة تحضير حراق إصبعه بالمعكرونة

  1. قطعي حبات البصل إلى شرائح.
  2. سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم ضيفي إليه البصل وقلبيها حتى يصبح اللون ذهبي مشقر، ثمّ ضعيها في وعاء مفرود علية محارم ورقي حتى يشرب الزيت.
  3. أسلقي العدس في وعاء آخر على النار.
  4. ضيفي الي العدس المعكرونة عندما يصبح العدس طري.
  5. ثم ضعي التمر الهندي المصفى، والليمون، والبصل ودبس الرمان، إلى خليط المعكرونة وعندما تستوي المعكرونة نصف سوء احتفظي بكمية من البصل للتزيين.
  6. ضيفي الي المزيج الكزبرة، ونصف مقدار الثوم، وأخلطي المكوّنات جيدًا، ثمّ ضعي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  7. ضعي مقدار الثوم المتبقي في قدر صغير، وأسكبي فوقه زيت الزيتون.
  8. أسكبي المزيج في طبق.
  9. حمصي قطع الخبز.
  10. زيني وجه الطبق برشة سماق، وبصل محمر، والثوم وزيت الزيتون، والخبز المحمص.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الأكل الصيني باللحم والمكرونة

طريقة إعداد الحراق أصبعه بمعكرونة الصدف

المكونات التي تحتاج اليها

  • 1 كوب ونصف عدس حب.
  • نصف كوب معكرونة صدف.
  • 3 حبات بصل شرائح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 كوي زيت زيتون.
  • 1 كوب دبس رمان.
  • 1 كوب عصير ليمون.
  • 1 ملعقة دقيق مذوب كوب ماء بارد.
  • مقدار ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة قرفة مطحونة.

خطوات إعداد الحراق أصبعه بمعكرونة الصدف

  1. أقلي البصل بزيت الزيتون في وعاء على النار وأتركيه حتى يذبل.
  2. ثم أسكبي عشر أكواب ماء، اتركي الخليط حتى يغلي.
  3. أغسلي العدس ثم ضيفيها إلى الوعاء، اتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة وينضج العدس.
  4. نكهي الخليط بالفلفل الأسود، والملح والقرفة.
  5. أسكبي عصير الليمون ودبس الرمان.
  6. عندما يغلي الخليط غلوتين ضيفي المعكرونة المسلوقة والدقيق، واتركي المزيج يغلي لمدة ربع ساعة على الأقل مع الاستمرار بالتقليب.
  7. اقلي بزيت الزيتون الثوم في وعاء آخر على نار هادئة.
  8. ضيفي إلى الخليط زيت الزيتون والكزبرة المفرومة، وقلبي المزيج حتى تذبل الكزبرة واتركي الخليط على جانب.
  9. ضيفي ثلثي مقدار الكزبرة والثوم فوق وعاء العدس والمعكرونة عندما يغلوا، وأتركي المزيج يغلي عشر دقائق.
  10. أسكبي خليط الحراق أصبعه في صينية، ثم زيني الوجه بالبصل، والخبز المقلي، وباقي مقدار الثوم والكزبرة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل المكرونة الاسباجيتي بالفراخ والصلصة

حراق اصبعه بالعجين

المكونات التي تحتاج اليها

  • 1 كوب عدس البني.
  • 2 كوب ماء.
  • نصف كوب تمر هندي مصفى.
  • 2 بصلة شرائح.
  • 4 روس ثوم، مفروم.
  • 4 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة.
  • 1 ملعقة دبس رمّان.
  • ربع ملعقة كمون مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت للقلي.

مكونات العجينة

  • 2 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • ماء للعجينة.
  • مكونات التزيين
  • نصف كوب حبوب رمان.
  • 3 ملاعق كزبرة خضراء، مفرومة.

خطوات عمل حراق اصبعه بالعجين

  1. قومي بتحضير العجينة، عن طريق خلط الدقيق بالملح، ثم ضيفي بشكل تدريجي الماء ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة، ثمّ ضعي العجينة في طبق غويط وغلفيها لكي ترتاح.
  2. اغسلي العدس جيدًا، وضعها في وعاء على النار الكمون والماء، وأتركيها لكي يغلي.
  3. ضيفي عصير التمر والملح، ودبس الرمان إلى الوعاء.
  4. افردي قطعة من العجينة ثمّ قطعيها إلى شرائح طويلة رفيعة، وضيفي شرائح العجينة إلى العدس.
  5. شكلي باقي كمية العجينة على شكل دوائر ثمّ اقليها بالزيت الساخن، وعندما تحمر أزليها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
  6. في مقلاة على النار ضعي مقدار من الزيت وعندما يقدح ضعي البصل وحمريها، ثم ضيفي نصف مقدار العدس.
  7. في مقلاة أخرى ضعي الكزبرة المفرومة والثوم لمدة دقيقتين، ثم ضيفي العدس فوق الخليط.
  8. اتركي العدس على النار ثمّ ضعيه في وعاء كبير وزينها بالرمان، والكزبرة الخضراء والبصل المحمر، والعجينة المقلي.

حراق إصبعه على الطريقة السورية

المكونات التي تحتاج اليها

  • 1 كيلو عدس.
  • 400 غرام معكرونة.
  • 1 ملعقة ثوم مفروم.
  • نصف كوب دبس رمان.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة ونصف نشا.
  • 1 كوب ماء.

مكونات التزين

  • 4 أكواب زيت.
  • 3 أرغفة خبز عربي.
  • 3 حبات بصل مقلي.
  • 1 كوب دقيق.
  • ربطة كزبرة.
  • 2 ملعقة ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق زيت زيتون.

خطوات عمل حراق إصبعه على الطريقة السورية

  1. أسلقي العدس لمدّة 30 دقيقة، واتركيها حتى أن تنضج، ثم ضيفي المعكرونة واتركيها ينضج.
  2. وعندما ينضج العدس، ضيفي الملح دبس الرمان، والثوم المفروم، وعصير الليمون للمعكرونة.
  3. امزجي بالنشا الماء، ثم ضيفي إلى الخليط العدس، وأتركي الخليط حتى يصبح خليط متناسق، ثمّ اتركيها لمدّة ساعة لكي يبرد، ثم أدخليها إلى الثلاجة، وأتركيه لمدة ساعتين.
  4. سخني الزيت في وعاء على النار، ثم قطّعي الخبز إلى مربعات، وقلبيها باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي.
  5. قطعي البصل إلى جوانح، وضعي الدقيق والبصل في الزيت الساخن، مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي، ثمّ ضعيه على جانب.
  6. أغسلي الكزبرة، وأفرمه، ثم ضعي زيت الزيتون في وعاء، وضيفي الثوم والكزبرة، وقلبيهما جيدًا حتى تذبل الكزبرة.
  7. زيني الحراق بالخبز والثوم.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سلطة المكرونة بالزبادي والذرة

في نهاية المقال، نكون قد قدمنا اليكم طريقة تحضير حراق إصبعه بالمعكرونة، ونتمنى إرسال وصفاتكم الخاصة والمشاركة على موقع ماميتو لكي نتبادل الخبرات.

اضافة تعليق