طريقة سريعة لتحضير دجاج بروستد المنزلي بالبقسماط

طريقة سريعة لتحضير دجاج بروستد المنزلي بالقسماط، يعد الدجاج من أكثر الأغذية أهمية واستهلاكاً، حيث أنها تحتوي على العديد من المواد الضرورية للإنسان.

وهي متعددة الأنواع ولها أكثر من طريقة لطهيها وتحضيرها، ومن أسهل الطرق لإعداده هي قليه بالزيت، وذلك عن طريق تتبيله قبل القلي بالعديد من التتبيلات.

وأهمها البقسماط الذي يضيف نكهة خاصة وطعم مميز له، بالإضافة للونه الذهبي وجلده المقرمش، فالبقسماط هو نوع من أنواع الخبز.

ولكن يكون محمص من كل الجهات في الفرن، ومن ثم يتم طحنه جيدًا ويدخل إلى الفرن ثانية ويحمص، وبالنهاية يتم حفظه في إناء زجاجي محكم الغلق.

طريقة تتبيل دجاج البروستد

مكونات التتبيلة:-

• دجاجة واحدة مقطعة، ولكن يجب الحرص على إبقاء العظم والجلد.
• ماء لتغطية الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• عصير ليمونة واحدة.
• 1 عود من القرفة.
• 4 كوب من الخل الأبيض الصافي.
• بصلة مقشرة ومقطعة.
• زيت ذرة للقلي.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفراخ بالفيجيتار الجاهز بعد السلق

مكونات تغطية الدجاج

• 1/2 كوب من النشا.
• 1 كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة من بودرة الثوم كبيرة.
• 1/2 ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من الزيت المقلي، سواء زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

1. أولًا يتم وضع الدجاج المقطع في إناء واسع وكبير، ثم يضاف كل مكونات النقع فوقه، ويغطي بورق المطبخ النايلون.
2. بعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة قبل يوم من إعدادها، أو قبل تحضير الوجبة بما لا يقل عن خمس ساعات.
3. يتم إخراج الدجاج المنقوع من الثلاجة في اليوم التالي ويصفى بشكل جيد وتجفف من مكونات النقع.
4. ومن ثم تغمس قطع الدجاج بخليط التغطية، وتوضع القطع المغطسة في صينية حتى يتم قليها.
5. يوضع الزيت في المقلاة ويسخن لدرجة عالية.
6. يتم تكرار غمس الدجاج مرة أخرى بخليط التغطية، ومن ثم يوضع في المقلاة قطع الدجاج حتى يصبح وجهها ناضجاً ومحمراً، وتقلب القطعة ليكتمل نضجها على الوجه الآخر، مع الحرص على تغطية المقلاة عند القلي.
7. تصفى قطع الدجاج المقلية من الزيت عن طريق المشبك الخاص، ومن ثم توضع على ورق التجفيف، حيث أنها يخلصها من الزيت الزائد.
8. وتوضع وهي ساخنة في طبق التقديم بجوار صحن من المايونيز، والخبز، والبطاطا المقلية، والكاتشب.

اخترنا لكِ: طريقة عمل سمك موسى بالزيت والليمون بالفرن

طريقة عمل دجاج بروستد بالبقسماط

المعروف أن كل منا يستمتع بتناول دجاج البروستد بالبقسماط في مختلف المطاعم، لذا كان لابد من التعرف على الطريقة التي تم إعداده بها في البيت.

دون اللجوء للمطاعم بالإضافة لضمان الطعم الجيد والأكل النظيف، وتوفيرًا للمال.

المكونات

• ملح على حسب الحاجة.
• 1 ملعقة من الفلفل الأحمر.
• 5 فصوص من الثوم.
• 12 قطعة من الدجاج.
• 2 كأس متوسط من الطحين الأبيض ذو الاستخدامات المتعددة.
• 1 ملعقة من الشطة.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة من السماق.
• 2 ملعقة من اللبن الرائب.
• 1 ملعقة من الكاري.
• بقسماط.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• حبة من الليمون.
• 3 حبات من البطاطا.

قد يهمكِ: طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص بالصور

طريقة التحضير

1. أولًا يتم تنظيف الدجاج بشكل جيد.
2. يحضر إناء ذو حجم متوسط، ومن ثم يوضع الدجاج بداخله ولكن بعد وضع الملح.
3. يفرم الثوم جيداً ويوضع فوق الدجاج.
4. يوضع الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، واثنان ملعقة من الشطة.
5. ثم يضاف إليه الخل، ثم عصير الليمونة، ومن ثم يضاف 1/2 فنجان من زيت الزيتون، وتحرك المكونات بشكل جيد.
6. يستمر الخليط منقوع لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
7. يتم وضع الزيت النباتي على الغاز حتى تمام التسخين.
8. يخفق البيض جيداً ويوضع فوقه الملح، والسماق.
9. يوضع كمية في إناء آخر من الطحين.
10. يتم وضع البقسماط في إناء ثانِ.
11. يتم تحضير الدجاج ويغلف بالطحين ومن ثم يتم غسله بالبيض المخفوق وإعادة تغليفه بالبقسماط.
12. يوضع في المقلاة المملوءة بالزيت السخن، ولكن لا بد وأن تكون الحرارة منخفضة، حتى يتم تسوية الدجاج من الداخل جيدًا وليس من الخارج فقط.
13. يبقى في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي، ومن ثم نزيد حرارة الغاز ويبقى حتى السوى والاحمرار.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل البانية المقرمش بدون بيض

المقبلات

هناك أنواع عديدة تقدم كمقبلات مع الدجاج المقلي والتي سوف نعرض بعض منها:

البطاطا المنتفخة

• يتم تقشير البطاطا، وتقطع بشكل رفيع، ثم تنقع بالملح والماء.
• بعد ذلك توضع لمدة ساعة في الثلاجة، ويوضع الزيت النباتي على الغاز حتى تمام التسخين.
• ثم توضع البطاطا المقلية فوقه وتبقى حتى تستوي تماماً، ولكن يجب التنبه جيداً لعدم وضع كميات داخل المقلاة كبيرة، حيث أن هذا يساعدها على الانتفاخ حتى تصبح مثل رقائق الشيبسي.

سلطة المايونيز مع الملفوف الأبيض والجزر

• يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة، ونقوم ببشر 3 حبات من الجزر فوقه، ومن ثم نضع 3 ملاعق من المايونيز ونضع الملح، وملعقة من الخل صغيرة.
• وملعقة من السكر صغيرة، وتحرك المكونات جميعها جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح طرية ومتجانسة.

شاهدي أيضًا: طريقة شوي الدجاج بالفرن مثل المطاعم

سلطة المايونيز مع الملفوف الأحمر

• يتم تقطيع الملفوف بشكل ناعم، ويوضع فوقها المايونيز، والليمون، والملح.

البصل المقلي

• يتم وضع الزيت على النار حتى تمام التسخين، ومن ثم وضع البصل بداخله حتى يستوي.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل دجاج تندوري مع الأرز الحار الرائع

الفلفل المقلي

• يتم غسل الفلفل الحار جيدًا ووضعه في المقلاة، ويبقى حتى 10 دقائق.
• من الأفضل تقديم البقدونس والزيتون ومختلف المخللات مع دجاج البروستد.

في نهاية مقالنا اليوم من قسم وصفات مطبخ ماميتو عن طريقة سريعة لتحضير دجاج بروستد المنزلي بالقسماط، نتمنى ان تكون وصفاتنا حازت اعجابكم، وعلى انتظار منكم التجربة وامدادنا بالنتائج التي نتمنى ان تبهركم، ننتظر منكم تعليقاتكم وآرائكم المستمرة المساعدة على نجاحنا واستمرارنا فتابعونا.