الرئيسية » المطبخ » نصائح الطبخ » طرق تجفيف القرع

طرق تجفيف القرع

طرق تجفيف القرع

طرق تجفيف القرع، يعرف القرع بعدة مسميات في كثير من الأماكن مثل، القرع العسلي او اليقطين ويعتبر من الفصيلة القرعية ويمتاز باللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر، ويوجد منه العديد من الأنواع ويمكن تناوله كأصناف حادقة او أصناف حلوة.

فوائد القرع واستخداماته الطبية

يتميز القرع بالعديد من الفوائد الطبية، منها: –

  • استخدامه ملين لمن يعاني من الإمساك.
  • يساعد في التخلص من الصداع بجميع اعراضه وبخاصة الصداع المرتبط بالحالات النفسية الحادة.
  • ويعمل على تهدئة الأعصاب.
  • ويساعد في عملية ادرار البول وتفتيت حصوات الكلى، والتخلص من التهاباتها، وتنشيطها وتقويتها للقيام بأداء وظائفها بشكل أفضل.

شاهدي ايضًا: طريقة عمل القرع العسلى مهلبية بدون بشاميل

ما هو نبات القرع؟

  • القرع بكل أنواعه هو نبات ينتمي إلى الفصيلة القرعية، وهي فصيلة صالحة للأكل عندما تنضج، وشائع وجودها في الحدائق المنزلية ومتاجر بيع المواد الاستهلاكية.
  • ويتمّ طهوها بنفس طريقة الخضراوات، وتكون نباتاته كثيفة الورق، وغير منتظمة النمو، ذات شكل مسطح ومفصص، وبعض يعدها من أنواع النباتات الزاحفة، تحتوي أوراقه وسيقانه على الشعيرات الصغيرة والشائكة وتسمى النباتات الشعرية.
  • وذات زهور كبيرة الحجم، تتكون من مجموعة من البتلات الصفراء تصل الى خمس بتلات صفراء وذات اللون البرتقالي، يتم تلقيحها عن طريق النحل والحشرات، وتكون ذات شكل أسطواني باللون الأخضر الغامق، أو مستديرة الشكل، ولها ألوان عدة تتراوح بين الأصفر والأخضر.

كيفية تجفيف القرع بأفضل الطرق

لكي تجففي سيدتي القرع بشكل صحيح عليك إتباع مجموعة الخطوات الآتية: –

  1. أحضري نبات القرع او اليقطين وقومي بغسله بالماء الفاتر بشكل جيد جداً ثم قومي بعد ذلك بالحرص على تجفيفه تمامًا من الماء العالق به من الغسيل.
  2. قومي سيدتي بتجهيز القرع او اليقطين بالشكل الذي تحبي مثل أن تقومي بتقطيعه الى الحجم الذي تستخدميه في الطبيعي او حفره او يمكنك تركه كما هو دون تقطيع، واعملي اي شيء به أو اتركي الحبة كما هي.
  3. أحضري إناء وضعي به كمية مناسبة من الماء والملح ثم ضعيه على النار حتى يغلي الماء ثم ضعي القرع به حتى يتم سلقه بشكل جيد جداً.
  4. بعد الانتهاء من عملية السلق قومي سيدتي بتصفية القرع من الماء بشكل تام عن طريقة المصفاة.
  5. جهزي صنيه يمكنك فرد كمية القرع بها وضعي القرع بها وافرديه ثم ضعي الصينية تحت اشعة الشمس حتى يجف تماماً.
  6. أحضري إبرة كبيرة معقمة بشكل جيد وخيط متين ونظيف ثم قومي بإدخال الخيط بالإبرة لتشكيل القرع بشكل عقد ثم علقيه في مكان عالي وبعيدًا عن اشعة الشمس، ويكون متجدد التهوية حتى يستكمل القرع او اليقطين تجفيفه جيداً ويتخلص من الرطوبة الموجودة به.
  7. تحلي بالصبر في عملية التجفيف حيث قد تستغرق عملية تجفيف القرع الى الكثير من الوقت ولا تتعجلي عليه بل يتم تركه حتى يجف بشكل كامل، حيث يمكن أن يصل الى بعض الأيام ليتكمل جفافه جيداً.
  8. بعد ذلك أحفظي القرع بعد إتمام تجفيفه في مكان جيد بعيدًا عن الرطوبة والماء.

فوائد عامة للقرع بكل أنواعه

فوائد القرع للأطفال

  • تناول القرع المهروس يساعد الطفل على النوم بشكلٍ هادئ، وذلك لأنه يحتوي على مادة التربتوفان، والتي تعزز من مناعة الجسم على إنتاج مادة السير وتونين، والتي تزيد من الرغبة في النوم والشعور بالنعاس.
  • يعمل على تعزيز جهاز المناعة عند الأطفال وخاصة في السنوات الأولى من عمرهم، وتقويته لمقاومة الأمراض المعدية والفيروسات، ولعدم اكتمال نمو جهاز المناعة ويحتاج للعناية والانتباه في تلك الفترة من اختيار الأطعمة.
  • يساعد على تحسين عملية الهضم، والتخلص من التقلصات والديدان الشريطية التي تحارب جسم الأطفال بكثرة، ويساهم أيضاً القرع في حماية الاطفال من الإمساك وخاصة في السن المبكر.
  • يعمل على تحسين مستوى النظر والرؤيا لدى الأطفال، لأنه يحتوي على فيتامين أ والذي يساهم في المحافظة على صحة العينين.

فوائد القرع لمرضي السكر

يعد تناول حوالي 10 جرامات أو ما يقارب معلقتين صغيرتين من مسحوق ثمار القرع ذات المذاق المر والمجفف، أن تخفض من مستوى السكر المرتفع في الدم وخاصة لدى مرضى السكري بنسبة كبيرة قد تصل الى أكثر من 50 %، وهي نسبة خطيرة جداً.

شاهدي ايضًا: فوائد أكل القرع الأخضر

القرع وفوائده العظمي للرجيم

  • يعتبر القرع من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة، فكل 100 غرام منه تحتوي على 18 سعراً حرارياً فقط، مما يجعله غذاء مناسباً جداً وصحّياً لأصحاب الأوزان المرتفعة والمقبلون على عمل الرجيم.
  • ويحتوي القرع أيضاً على الألياف، والتي تساعد على حرق الدهون بشكل غير طبيعي.

فوائد القرع لمرضي القولون

  • يعد القرع من الخضروات سهلة الهضم، لأنه يحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية والتي تنظم من عملية التمثيل الغذائي في جسم الانسان، ويحسن من صحة الجهاز الهضمي، ويمنع حدوث الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك، والإسهال، والغازات المتكررة.
  • يحتوي القرع على نسب عالية من الماء ويمد الجسم بها، وبالتالي يعمل على تليين الأمعاء، ويدر من البول، ويعالج حالات الإمساك الشديدة والناتجة عن الجفاف وعدم شرب الكميات الكافية من السوائل.
  • يعمل على امتصاص المواد السامة من الأمعاء، ويطردها خارج الجسم.
  • يداوي من جروح القولون أن وجدت.
  • علج فعال وقوي لقرحة المعدة.

بعض ألذ الطرق لطهو القرع والاستمتاع به

القرع العسلي ذات المذاق الحلو

المقادير: –

  • مقدار نصف كوب من المكسرات المشكلة.
  • مقدار ثلث كوب من الزبيب الأصفر.
  • مقدار ثلاثة أرباع حبة من القرع العسلي.
  • مقدار اثنين ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مقدار ثلاثة أكوب من السكر الناعم.
  • مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • مقدار أربعة أكواب حليب طازج.

طريقة التحضير: –

  1. قومي سيدتي بتقشير القرع العسلي، وقطعية إلى أجزاء كبيرة الحجم، ثم ضعيه في إناء عميق وضيفي إليه السكر الناعم، وبعد ذلك ضعيه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضح بشكل جيد.
  2. أرفعي قطع القرع العسلي من الإناء وتركي السكر والسائل في القطع، بعدها أهرسي قطع القرع بشكل جيد وضعيه في صينية فرن كبيرة، وزينه بالزبيب الأصفر والمكسرات المشكلة.
  3. بعد ذلك أعدي البشاميل، ضعي الزبد في إناء عميق على نار متوسطة، وضيفي إليه الدقيق الأبيض وقلبيه جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم ضيفي اللبن ببطء مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل خليط البشاميل.
  4. ضيفي الخليط من السكر المتبقي من سلق القرع واغليه لمدة تتراوح بين ثلاثة الى أربع دقائق، وارفعيه عن النار ثم اسكبيه فوق القرع في الصينية واسكبي خليط البشاميل فوقه.
  5. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي صينية القرع داخله لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى 40 دقيقة حتى يصبح سطح الصينية باللون الذهبي، ويقدم ساخناً ويزين بقليل من المكسرات المتبقية.

فطيرة قرع العسل الطازجة

المقادير: –

مقادير العجينة:
  • مقدار نصف كوب من الزبدة.
  • مقدار ربع كوب من السكر الناعم.
  • مقدار كوب كبير من الدقيق البودر.
  • مقدار اثنين بيضة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير الحشوة:
  • مقدار كوب واحد من صلصة البشاميل.
  • مقدار نصف كوب كبير قرع عسلي مسلوق.
  • مقدار ملعقة صغيرة من عسل النحل.
  • مقدار بيضة واحدة.

طريقة التحضير: –

  1. أخفقي الزبدة في العجان ثم ضيفي لها السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
  2. ضيفي الى الدقيق البودر الفانيليا ثم ضيفي الزبد والسكر ونضعهم جميعاً في العجان.
  3. بعد اكتمال شكل العجينة لفيها في رول بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  4. بعد ذلك قومي بعمل الحشوة بإضافة البيضة الى البشاميل والقرع المسلوق والمهروس وضيفي العسل وقلبي جيدًا.
  5. قومي بعد ذلك بفرد العجينة في قالب مع تغطيتها للجوانب ثم ادهني بملعقة من المربى وأفردي الحشوة في القالب.
  6. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من نصف ساعة الى 40 دقيقة حتى تحمر من الجوانب والأعلى.
  7. بعد ذلك اخرجيها من الفرن وقطعيها حسب الرغبة الى مثلثات او مكعبات وتقدم ساخنة ويمكن تنزينها بقليل من الشوكولاتة السائلة.

شاهدي ايضًا: فوائد حب القرع المحمصة لعلاج التهاب البروستاتا

في نهاية مقالنا اليوم عن طرق تجفيف القرع نتمنى ان نكون قدمنا لك من عالم قسم دليل الحياة على موقع ماميتو، والكثير من الوصفات الجديدة والمجددة وبطرق ووصفات جميلة ودافعة للملل، كما نتمنى ان تكون وصفاتنا حازت اعجابكم، وعلى انتظار منكم التجربة وامدادنا بالنتائج التي نتمنى ان تبهركم، وجديد الاضافات التي ستغير الطعم وتجدد الوجبات وتسعد عائلتكم وفي نفس الوقت تكون ذات قيمة غذائية عالية ومن صنع يديك ونظافة منزلك.

اضافة تعليق