طريقة عمل القراقيش بالعجوة والملبن مثل المحلات

القراقيش من أكثر الحلويات انتشارًا خاصة في مصر وبلاد الشام، والتي تطهي بمكونات عديدة كما أنها منخفضة في التكلفة، في هذه المقال نقدم اليكم طريقة عمل القراقيش بالعجوة والملبن مثل المحلات.

طريقة عمل قراقيش بالعجوة

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ كيلو دقيق.
• ١ ملعقة خميرة فورية.
• ١ ملعقة باكينج باودر.
• ربع كيلو سمنة.
• ربع كيلو زيت.
• ٢ كوب سمسم.
• ١ ملعقة محلب مطحون.
• ١ملعقة صغيرة شمّر او اليانسون.
• ماء دافئ.
• ١ ملعقة سكر.
• ١ملعقة ملح.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل القراقيش المصرية بالخطوات والصور

مقادر الحشو

• نصف كيلو عجوة.
• نصف كوب من سمن بلدي.
• ٢ ملعقة سمسم.
• ١ملعقة قرفة مطحونة.

خطوات عمل قراقيش بالعجوة

1. ضعي في وعاء الملح والشمر والمحلب والبيكنج بودر على الدقيق، ثم قومي بعمل ثقب في منتصف الدقيق وضعي السمسم فيه.
2. ثم سخني السمنة والزيت ووضعهما على السمسم والدقيق.
3. ثم أمزجي جيداً الخليط باستخدام ملعقة وهو سخن.
4. توضع الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الدافئ ثم أتركيها لمدة خمس دقائق حتى تختمر.
5. أعجني الدقيق مع السمنة برفق باستخدام ملعقة حتى يبرد.
6. تقلب جيدًا حتى يتم الانتهاء من كل السمنة والزيت.
7. ثم يضاف كوب من الخميرة والسكر إلى العجين.
8. ثم قمي بخلط المكونات وإضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لزجة لا تلتصق بيديك ومن السهل تشكيلها.
9. اتركيها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تسترخي.
10. في هذه الوقت، يتم إعداد العجوة عن طريق عجن العجوة بالسمسم والسمن.
11. خذي جزءًا من العجينة وشكلية علي شكل كرة، واستخدمي الشوبك لعمل مستطيلًا أو دوائر حسب الحاجة، ثم ضعي الحشوة بالدخل وبعد ذلك يغلق بحيث تغطي الحشوة.
12. تقطع بالسكينة للحصول على الشكل المطلوب، ثم كرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية.
13. ضعي القراقيش بشكل مرتب في الصينية واتركية على الأقل لمدة ثلاث ساعات حتى تختمّر.
14. ضعي الصينية في الفرن علي200 درجة حرارة، ثم دعها تنضج.
15. تقدم مع فنجانًا من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل القراقيش بالملبن

المكونات التي تحتاج اليها

• 2 كوب دقيق.
• 1كوب سميد.
• 2ملعقة حبة البركة.
• نصف كيلو ملبن.
• ربع كوب يانسون مطحون.
• ربع كوب شومر مطحون.
• ربع ملعقة بيكربونات صودا.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 1كوب ماء.
• زيت.
• قطر حسب الحاجة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل القراقيش السادة باللبن الرايب والزيت

خطوات عمل القراقيش بالملبن

1. ضعي السميد والدقيق والشمر واليانسون بيكربونات صودا وزيت الزيتون في وعاء، ثم يضرب جيدًا بالمضرب الكهربائي.
2. قومي بعمل العجين على شكل دوائر ثم ضعي الملبن بالدخل وبعد ذلك يغلق بحيث تغطي الملبن.
3. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة بعد تغطية العجين بقطعة من النايلون.
4. ثم قمي بتحضير القطر وضعيه في وعاء عميق واتركيها جانبًا.
5. ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
6. ضعي قطع القراقيش في الزيت وانتظري لفترة من الوقت لتطفو على سطح الزيت، ثم تأخذ اللون الذهبي.
7. ثم أخرجيها من الزيت وضعيها في وعاء القطر لثواني.
8. ثم ترص في طبق التقديم.

طريقة عمل القراقيش بالجبن

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ كوب ونصف دقيق.
• ١ علبة قشطة.
• ١ملعقة خميرة فورية.
• جبنة كريمةّ للحشو.
• سمسم.
• حبة البركة حسب الرغبة.
• قطر بارد.
• زيت.

خطوات عمل القراقيش بالجبن

1. ضعي الدقيق والخميرة في وعاء عميق.
2. أضفي القشطة إليه وإبدئي في خلط المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
3. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
4. أفردي العجينة على الرخامة ثم قطعيها إلى دوائر.
5. ضعي كمية معينة من الجبنة في كل دائرة وأغلقها بإحكام حتى لا تفتح أثناء عملية القلي، ويمكن تشكيلها علي شكل مثلث أو مربع أو نجمة.
6. ضعي الزيت على النار وابدأي في قلي القراميش حتى تصبح لونه ذهبي.
7. ثم أخرجيها من الزيت وضعيها في وعاء القطر لثواني.
8. ثم ترص في طبق التقديم وتزين بالسمسم وحبة البركة.

طريقة عمل قراقيش اليانسون بالزيت.

المكونات التي تحتاج اليها

• ٢ كوب دقيق.
• ١ كوب سميد.
• ١كوب ماء.
• ٢ ملعقة حبة البركة.
• ربع كوب يانسون مطحون.
• شومر مطحون.
• بيكربونات صودا.
• نصف كوب زيت زيتون.
• زيت للقلي.
• قطر.

خطوات عمل قراقيش اليانسون بالزيت.

1. ضعي الدقيق والشمر واليانسون والسميد والزيت وبيكربونات الصودا في وعاء الخلاط وقم بخلطها.
2. ثم يضاف الماء، ثم أضبطي سرعة الخلاط إلى المتوسطة، لمدة دقيقة.
3. قومي بتشكل العجينة على شكل حبل.
4. يتم ضعي زيت القلي في مقلاة ويتم تسخينه على درجات حرارة معتدلة.
5. قومي بتقطع حبل العجين واقليه في الزيت المسخن حتى يصبح لونه ذهبي.
6. ثم أخرجيها من الزيت وضعيها في وعاء القطر لثواني.
7. ثم ترص في طبق التقديم.

طريقة عمل قراقيش بالقشطة

المكونات التي تحتاج اليها

• ١ كوب وربع دقيق.
• ١ علبة قشطة.
• ١ملعقة خميرة.
• للحشو جبنة كريمة
• سمسم.
• حبة بركة.
• زيت للقلي.
• قطر.

خطوات عمل قراقيش بالقشطة

1. ضعي الخميرة والدقيق في وعاء.
2. ثم قومي بوضع القشطة مع الاستمرار بالتقليب.
3. غطي الوعاء لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
4. أفردي العجينة على رخامة باستخدام الشوبك.
5. ثم ضعي في داخلها الجبنة وأغلقها جيدًا.
6. سخني الزيت لكي تقلي بها القراقيش
7. ثم أخرجيها من الزيت وضعيها في وعاء القطر لثواني.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل المنين بالعجوه بالصور والخطوات

في نهاية المقال نكون قد قدمنا اليكم طريقة عمل القراقيش بالعجوة والملبن مثل المحلات وأيضًا خطوات عمل القراقيش بالجبن والزيت والقشدة، وأتمنى أن يكون قد حاز المقال على إعجابكم.