الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل المطازيز الجاهزة باللحم

طريقة عمل المطازيز الجاهزة باللحم

افضل طريقة لعمل المطازيزالجاهزة

طريقة عمل المطازيز الجاهزة باللحم بالخطوات، تعتبر المطازيز من أحلى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، وتسمى في الكثير من الدول والأماكن الأخرى بالقبابيط التي يتم إعدادها بالخضار، واللحمة، ومن الممكن أن يتم شراء العجين جاهز، أو يتم عمله في البيت، وهناك الكثير من الطرق لتقديمها؛ فالكثير يفضله تقديمها جافة، أو مع الشوربة “المرق”، ولهذا نقدم لكِ غاليتي أفضل طريقة لعمل المطازيز الجاهزة.

طريقة لعمل المطازيز

المكونات:

  • 1/2 كجم لحم بالعظم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • 1 رأس بصل في حجم 120 جم.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • 1 كجم يقطين أصفر.
  • 1 حبة كوسا متوسطة بحجم 200 جم الحبة.
  • 2 حبة جزر بحجم 60 جم.
  • 1/4 كوب سمن.
  • 1/2 قرن فلفل أحمر.
  • 1 حبة باذنجان متوسطة بحجم 380 جم الحبة.
  • 1/4 كجم لوبياء خضراء.
  • 2 حبة لومي.
  • 2 حبة طماطم بحجم 120 جم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  •  1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 و1/2 كوب دقيق أبيض “طحين”.
  • 1/2 كوب ماء.

الطريقة:

  1. قومي بنخل الدقيق الأبيض، وأضيفي له الملح، وضعيه في قدر العجن.
  2. أضيفي الماء تدريجي مع استمرارية العجن إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
  3. قومي بتغطية العجين واتركيها لكي ترتاح لمدة 45 دقيقة.
  4. ومي بغسل الطماطم جيدًا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم، وقومي بغسل اللوبيا وقومي بتصفية الماء منها، وأزيلي الأطراف إلى أن تتم تصفيتها من الماء.
  5. قومي بتقشير البصل، وقومي بفرمه جيدًا.
  6. ضعي المقلاة على النار، وضعي فيها 1/4 كوب سمن، واتركيها إلى أن تذوب تمامًا، وقومي بتسخينها، وضعي البصل المفروم، وقومي بتقليبه إلى أن يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
  7. قومي بغسل قطع اللحم، وقومي بإضافة البصل وقلبيها معه، وأضيفي اللومي فوقه.
  8. قومي بغسل الفلفل الأحمر، وأضيفيه للحمة، وقومي بتقليبها جيدًا إلى أن يتغير لون اللحم، وبعد ذلك قومي بإضافة معجون الطماطم، وقومي بقلبيها لمدة 10 دقيقة.
  9. ضعي وعاء مليء بالماء على النار، وأضيفي له اللوبياء الخضراء، واتركيها حتى الغليان لمدة 5 دقيقة، وارفعيها عن النار، وقومي بتصفيتها من الماء، واتركيها جانبًا.
  10. قومي بعد ذلك بتتبيل اللحم، وأضيفي الهيل “حبهان” والقرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة، وأضيفي الطماطم التي تم تقطيعها إلى مكعبات، وقومي بتقليبها مع اللحم جيد جدًا.
  11. أضيفي الماء إلى اللحم واتركيه على النار لمدة 60 دقيقة لكي ينضج اللحم جيدًا.
  12. قومي بغسل الباذنجان، وقومي بتقشيره واغسلي الكوسا جيدًا وقومي بتقسيمها إلى نصفين واغسلي الجزر وقشريه وقطعيه إلى أجزاء كبيرة الحجم.
  13. فشرب اليقطين، واغسليه وقطعيه شرائح، وأضيفي اللوبيا الخضراء إلى اللحمة، وأضيفي الخضراوات المقطعة، واتركِ الوعاء على النار إلى أن تنضج الخضراوات.
  14. قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، وقومي بفرد كل كرة بمرقة العجين، وأضيفي له رقائق العجين، واتركيها الوعاء على النار إلى أن تنضج الخضراوات.
  15. قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وقومي بفرد كل كرة بمرق العجين، وأضيفي رقائق العجين واتركيه على النار مع الاستمرارية في التقليب إلى أن تنضج العجين، وتبدأ بالهبوط أسفل الوعاء.
  16. ارفعي المطاطيز عن النار، وضعيه في صحن التقديم، وقدميها ساخنة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الرقاق الطري رولل باللحم والدجاج

طريقة عمل المطاطيز “القبابيط“:

المكونات:

  • 2 كوب دقيق أسمر.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 كجم لحم غنم، أو بقر أو أي نوع لحم مقطع إلى أجزاء متوسطة.
  • 1 ملعقة كمون صغيرة.
  • 1 كجم طماطم.
  • 1/4 كجم قرع أصفر.
  • 2 عود قرفة.
  • 1/4 كجم قرع أصفر.
  • 7 حبات هيل.
  • 3 بصلة متوسطة الحجم.
  • 3 فص ثوم.
  • 1/4 كوب سمن أو زيت.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الريش الضاني المشوية بالبطاطس

الطريقة:

  1. قومي بإضافة القليل من الملح إلى الدقيق الأبيض، وقومي بعجنهما ب 1/2 كوب ماء؛ حتى يصبح المزيج متماسك.
  2. قومي بعمل كرات بحجم حبات الليمون الصغير، وقومي بتغطيتها بورق النايلون، واتركيها لمدة 60 دقيقة.
  3. قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم وقومي بتحميرها بالزيت، وقومي بدق الثوم جيدًا، وأضيفيه إلى البصل مع اللحمة، وقومي بالتقليب الجيد جدًا.
  4. قومي بتقطيع الطماطم لقطع صغيرة الحجم، وأضيفيها إلى اللحمة مع البصل والملح القليل المذاب، والبهارات، واتركيه على النار لمدة 1/4 ساعة.
  5. أضيفي اللحم عليه 10 كوب ماء، واتركيه إلى أن ينضج جيدًا.
  6. قطعي الفاصولياء لقطع كبيرة الحجم، وأضيفيها للقدر، واتركِ المزيج لمدة 10 دقيقة.
  7. قومي بتقشير القرع والكوسا وقطعيهما جيدًا لقطع صغيرة الحجم.
  8. قومي بفرد كرات العجين براحة اليد على شكل دائري، وأضيفيها إلى الوعاء، واتركِ المقادير لمدة 10 دقيقة إلى أن تنضج تمامًا.
  9. اتركِ المكونات لمدة 10 دقيقة إلى أن يتم نضجها جيدًا، وقومي بصبها في صحن التقديم.\

طريقة عمل مرقوق الدجاج:

المقادير:

  • 1/2 بصلة.
  • 1 حبة طماطم مقطعة.
  • 1 فص ثوم.
  • 1 ملعقة بهارات.
  • 1 ملعقة صغيرة شبت.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 1/2 كجم دجاج.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • ماء حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة معجون طماطم.

الطريقة:

  1. قومي بغسل الدجاج جيدًا، وقومي بتنظيفه وتقطيعه، واتركيه على جنب إلى أن يتم استخدامه فيما بعد.
  2. قومي بدمج الدقيق الأبيض، مع رشة الملح، وكمية الماء حتى تصبح شبيهة بعجين الفطائر.
  3. قومي بتحمير البصل جيدًا والثوم فوق النار.
  4. قومي بإضافة الطماطم والمعجون الخاص بها والبهارات والملح، والشبت والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
  5. قومي بصب القليل من الماء على الخليط السابق تحضيره.
  6. ضعي الدجاج فيه مع التقليب لمدة 2 دقيقة.
  7. قومي بصب الماء على الدجاج واتركيه على النار حتى الغليان.
  8. قومي بفرد العجين وقطعيه عزيزتي جيدًا، وأضيفي له المزيج السابق تحضيره، واتركيه إلى أن يتم الغليان على نار هادئة لمدة 45 دقيقة كاملة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الموزة البتلو المشوية على الفحم

“قدمنا لكم اليوم طريقة عمل المطاطيز بأفضل الطرق، نتمنى أن تقومي بتجربة الطريقة المناسبة لكِ ونترقب منكِ النتيجة عبر صندوق التعليقات الموجود أسفل المقال”.

اضافة تعليق