كيف يتم نقع السمك

السمك من الأكلات المفيدة جداً للجسم حيث أنه يحتوي على عناصر هامة مثل الأوميجا 3 ومعادن غذائية مثل الحديد والفسفور ويعد مصدر هام للبروتينات، ولعمل العديد من الوصفات الشهية هناك تتبيلات مختلفة يتم نقع السمك فيها لأخذ طعم لذيذ جداً، أتمنى أن يكون المقال مفيد للجميع خاصة المبتدئات في الطبخ، تابعوا معنا التفاصيل…

نقع السمك المشوي

المكونات

• ست سمكات متوسطة الحجم.
• ثلاثة ثمرات فلفل أخضر قرون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• ملعقة كبيرة من السماق البودرة.
• عشرون فص ثوم.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
•  نصف كوب من عصير الليمون.
• قليل من بشر الليمون.
• ثلث كوب خل أبيض.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ثمرة طماطم مفرومة.
• كوب كزبرة خضراء مفرومة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجمبري بصوص الكاري اللذيذ

طريقة التحضير

1. في الكبة الكهربائية نضع الثوم مع الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والشطة والسماق مع ثمرات الفلفل الأخضر ثم نشغل الكبة حتى يصبح الخليط مثل الصلصة.
2. في وعاء كبير نضع الصلصة ونضيف عليها الكزبرة الخضراء المفرومة والخل الأبيض وعصير الليمون وبشر الليمون والزيت ونضيف الطماطم المفرومة ونقلب المكونات مع بعضها جيداً لتتجانس بواسطة ملعقة.
3. بعد غسل حبات السمك وتنظيفها تماماً نضعها في التتبيلة ونقلبها حتى تتغلف كل سمكة بالتتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. نخرج السمكة من التتبيلة ونغمسها في الدقيق من كل الجوانب ثم نقوم بشويها في شواية فحم أو شواية كهربائية ونقلب من حين لأخر حتى تنضج وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

نقع السمك المقلي

المكونات

• كيلو من السمك النوع المفضل أو جذل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
• عصير ثمرتان ليمون.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم “اختياري”.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بفرك حبات السمك من الداخل والخارج بالملح الخشن والدقيق ثم نشطفها بالماء الجاري فقط لنضمن نظافتها.
2. في وعاء نخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس ونضع الكمون والكزبرة والفلفل الأسود وبهارات السمك مع الفلفل الأخضر المفروم ونقلب جيداً كل المكونات لتكون التتبيلة جاهزة.
3. في وعاء كبير نضع السمك ونسكب عليه خليط التتبيلة ونقلبهم مع بعض، نغلق الوعاء جيداً ونتركها في الثلاجة حتى تتشرب من طعم التتبيلة لحين القلي.
4. نخرج السمك من الثلاجة قبل القلي بما يقرب من عشرة دقائق، ثم نتخلص من التتبيلة من على السمك ونقليها في زيت ساخن في مقلاة.

تتبيلة الخل والليمون لنقع السمك

المكونات

• كيلو من السمك نظيف ومقطوع الرأس.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• باقة كزبرة خضراء طازجة.
• أربع فصوص ثوم.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش

طريقة التحضير

1. نتأكد من نظافة السمك من الداخل والخارج ونغسلهم جيداً بالماء والخل والدقيق ثم نشطفها بالماء الجاري فقط ونتركها في مصفاة لنتخلص من الماء.
2. نقوم بشق السمك من الجانبين بواسطة سكين حاد لضمان امتصاص التتبيلة.
3. في وعاء نضع الفلفل الأسود وبهارات السمك والكمون والكزبرة ونخلطهم جيداً، ثم نقوم بفرك السمك بالتتبيلة وبداخل الشقوق أيضاً.
4. في الكبة الكهربائية نضع الكزبرة الخضراء مع عصير الليمون والخل وفصوص الثوم مع رشة الملح ونشغله حتى تصبح صلصة متجانسة.
5. ننقع السمك في التتبيلة ونقلبهم من كل الجوانب حتى تتغلف تماماً من التتبيلة ونغطي السمك ونتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل ثم نقوم بقليها أو شويها.

تتبيلة السمك الحارة

المكونات

• كيلو من السمك المفضل.
• عصير ثمرة ليمون.
• ثلاثة فصوص ثوم.
• ثمرتان فلفل حار.
• نصف باقة بقدونس.
• نصف باقة كزبرة خضراء.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كمون ناعم.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بفرم البقدونس والكزبرة مع الثوم والفلفل الحار في الكبة الكهربائية أو فرم يدوي حتى ينعم تماماً.
2. نضع خليط البقدونس والكزبرة في وعاء ونصب عليه عصير الليمون ونتبله بالملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداً المكونات لتتجانس.
3. نتأكد من نظافة السمك من الخارج ومن الداخل، ثم نحشي السمك من الداخل بكمية من خليط الحشو ونتركها جانباً حتى تتشرب من طعم التتبيلة، ثم نقوم بشويها على الفحم أو في الفرن.

طريقة تتبيل سمك السلمون بالزعتر

المكونات

• كيلو من سمك الفيليه الشرائح.
• عصير أربع ثمرات ليمون.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة زعتر جاف أو ست أعواد زعتر طازج أو أعواد شبت حسب المتوافر.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء نضح عصير الليمون مع الزيت والزعتر ونضيف رشة الملح والفلفل الأسود ونقلب كل المكونات مع بعضها.
2. ننقع شرائح السلمون في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.

طريقة تتبيلة سمك السلمون بالصويا صوص

المكونات

• كيلو سمك فيليه شرائح.
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
• ست ملاعق كبيرة صويا صوص.
• أربع فصوص ثوم مهروسين.
• خمس رؤوس بصل أخضر مفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج مفروم.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء نقوم نوضع الزيت والصويا صوص والثوم المهروس والبصل الأخضر مع الزنجبيل والملح ونقلب كل المكونات لتتجانس.
2. نضع شرائح الفيلية في التتبيلة ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نسويها في الفرن بعدة طرق.

شاهدي أيضًا: طرق قلي السمك المقرمش

كان هذا المقال المفيد عن نقع السمك وتتبيله بعدة طرق بسيطة ومختلفة أتمنى أن تنال إعجاب الجميع.